Norzailina Nordin: Meat

Ayam Tikka

norzailina 0 Activity, Chicken, Dishes, Indian, Meat, Shooting 8:26:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcmYMqcFbEFrnanFSivKqXHjXz52bbOf1L6W3r8v80qplBTzHCFzuEygpVotMgEf5wML_Sd_B4qlH49Ss3LSGnyaUc5-kyEOIUzOX642i8AcmUk3Y2HVdm9WcxXO_j8NoAIkEDKUMyBWc/s1600/tikka02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="442" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcmYMqcFbEFrnanFSivKqXHjXz52bbOf1L6W3r8v80qplBTzHCFzuEygpVotMgEf5wML_Sd_B4qlH49Ss3LSGnyaUc5-kyEOIUzOX642i8AcmUk3Y2HVdm9WcxXO_j8NoAIkEDKUMyBWc/s320/tikka02.jpg" width="319" /></a></div>
AYAM TIKKA<br />
900 g dada ayam tanpa kulit, dipotong kepingan <br />
1/4 cawan jus lemon  <br />
1/4 cawan yogurt biasa <br />
4 ulas bawang putih, cincang <br />
2 sudu besar serbuk ketumbar  <br />
2 sudu besar mentega, cair <br />
2 sudu teh serbuk jintan putih<br />
1 sudu teh serbuk kunyit <br />
1/2 sudu teh garam<br />
1-1 1/2 sudu teh serbuk cili<br />
1/4 sudu teh serbuk halia (atau tumbuk 1/2 inci halia segar)  <br />
12 (6-8 inci) buluh lidi, direndam dalam air 15-30 minit<br />
<br />
Cara: <br />
1. Perap dada ayam, jus lemon dan garam selama 30 minit. <br />
2. Satukan dadih, bawang putih, mentega, 
halia, ketumbar, jintan, kunyit dan cili. Gaul dengan ayam. Perap selama 3 jam di dalam peti sejuk.<br />
<br />
3. Cucuk ayam ke lidi. 
Panggang ayam dengan gril sehingga masak. Terbalikkan agar masak sekata. <br />
4. Sajikan dengan hirisan timun, bawang dan limau nipis atau lemon.<br />
<br />
*Buluh lidi perlu direndam supaya tidak mudah hangus apabila dipanggang di gril atau arang. <br />
<br />
Recipe by: ms.hiloved.com (diedit)<br />
<br />

Ayam Tikka

AYAM TIKKA 900 g dada ayam tanpa kulit, dipotong kepingan 1/4 cawan jus lemon 1/4 cawan yogurt biasa 4 ulas bawang putih, cincang 2 ...

Chicken Chop

norzailina 0 Activity, Chicken, Cookbook, Cooking Demo, Dishes, Meat 10:48:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH7KDNSFHlqk0z9PUby3ke58GpeaIVZ7gxdD7DoxjcMruCCwHa_gJ1Y8LnnywqYCcM8Kv4Wy7ZC6JTQ01tDeZFBbxcYRpD3_UojmUxOrT1-eTJtZfFuN97k1VKXhyphenhyphenSoqUHgJqZhl3uSPYi/s1600/CChop.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="425" data-original-width="424" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH7KDNSFHlqk0z9PUby3ke58GpeaIVZ7gxdD7DoxjcMruCCwHa_gJ1Y8LnnywqYCcM8Kv4Wy7ZC6JTQ01tDeZFBbxcYRpD3_UojmUxOrT1-eTJtZfFuN97k1VKXhyphenhyphenSoqUHgJqZhl3uSPYi/s320/CChop.jpg" width="319" /></a></div>
CHICKEN CHOP <br />
Bahan-bahannya<br />
4 keping pangkal & paha ayam, dibuang tulang <br />
garam, serbuk lada sulah <span class="text_exposed_show"><br /> 100 g tepung gandum<br /> 30 g tepung jagung<br /> 1 camb tepung beras <br /> 160-180 ml air <br /> Serbuk roti, minyak secukupnya</span><br />
<br />
<div class="text_exposed_show">
Cara membuatnya<br />
1. Perap ayam dengan garam dan serbuk lada sulah selama 20 minit. <br />
2. Satukan semua jenis tepung, garam dan air untuk menjadi adunan. <br />
3. Celup ayam di dalam adunan, salut dengan serbuk roti. <br />
4. Goreng sehingga keemasan.<br />
<br />
Bahan sos: <br />
2 camb minyak <br />
100 g bawang besar } potong kecil<br />
100 g salderi             }<br />
2 camb mentega <br />
2 camb tepung gandum <br />
500-550 ml air rebusan ayam <br />
1 camb herba Italy, jika suka <br />
garam, serbuk lada hitam <br />
2-3 camt kicap hitam(tambah jika suka sos gelap)<br />
1 tin cendawan butang /segar, dihiris<br />
<br />
Cara membuatnya:<br />
1. Panaskan minyak, goreng bawang besar dan salderi hingga keemasan. <br />
2. Angkat dan kisar dengan sedikit air hingga halus. Ketepikan.<br />
3. Panaskan mentega, masukkan tepung.<br />
4. Kacau atas api perlahan hingga keemasan. <br />
5. Masukkan semua bahan lain, kacau hingga kuah pekat.<br />
6. Hidangkan chicken chop dengan sos, salad dan lain-lain.<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<b><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%;">CHICKEN CHOP</span></b><b><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%;"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Inilah di antara masakan Barat yang sangat terkenal di mana-mana saja. Ia disajikan dengan sos biasa atau bercampur cendawan butang. Selalunya, ia dimakan bersama kentang goreng (fries), potongan sayur-sayuran iaitu kubis, bawang, lobak merah bercampur mayonis (coleslaw) dengan hiasan daun salad.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Bahagian ayam yang sesuai untuk chicken chop ialah paha dan pangkalnya. Anda perlu mengeluarkan tulang bahagian ini tetapi hujungnya (anggaran 2 cm) hendaklah dibiarkan. Ini bermakna, anda mesti memotong tulang yang selebihnya. Kulit ayam juga perlu dibuangkan supaya bahan salut boleh melekat dengan sempurna. Lagipun, kulit ayam mengandungi lemak yang tidak elok untuk kesihatan.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Potongan chicken chop ada juga yang dijual sudah dibuangkan tulangnya. Perapkan dengan serbuk lada sulah dan sedikit garam selama 1 jam. Pastikan ia dilap kering-kering dengan </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">kitchen towel </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">terlebih dulu. </span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Membuat adunan salut atau </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">batter </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">lebih mudah menggunakan pemutar belon. Ini akan menghasilkan adunan yang halus dan tidak berketul. Caranya adalah meletakkan semua bahan kering di dalam mangkuk. Dengan sebelah tangan menuangkan air, sebelah lagi mengacau campuran tersebut. Pastikan ia tidak terlalu cair. Bila kepekatannya elok, pukul dengan kuat selama beberapa saat kemudian biarkan selama 10 minit.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Celup potongan ayam dengan memegang dua bahagian jika ia besar. Ini adalah supaya potongan itu ‘leper’ dan dapat menyalut seluruh ayam. Kemudian salut dengan serbuk roti yang diletakkan di atas pinggan leper. Pastikan setiap bahagian bersalut dengan serbuk roti itu. Anda boleh sediakan beberapa keping sebelum mula menggoreng.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Sangat mudah menyediakan serbuk roti di rumah. Hanya letak reja roti atau kepingan yang tidak dimakan di atas rak peti sejuk. Anda tidak perlu membungkusnya. Biarkan selama 3 atau 4 hari dan roti akan menjadi keras. Pecahkan menjadi kepingan kecil. Kemudian kisar hingga halus. Simpan di dalam bekas bertutup. Letak di bahagian bawah peti ais. Ia tahan lama.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Selain itu, anda boleh beli serbuk roti di kedai. Ada dua jenis. Serbuk roti yang berwarna kuning akan menghasilkan kulit chicken chop kuning keemasan. Serbuk roti jenis ini sangat rangup kerana ia mempunyai campuran tepung jagung. Untuk lebih wangi, campurkan serbuk roti dengan kelapa parut yang sudah digoreng kekuningan. Anda akan dapati chicken chop anda juga rangup.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Gorenglah di dalam minyak yang banyak supaya mudah masak. Sebaik-baiknya gunakan </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">deep-fryer </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">yang berbakul khas. Jadi, sangat mudah bila hendak mengangkatnya. Untuk menggoreng dengan sempurna, pastikan api tidak terlalu kuat. Namun minyak mesti panas semasa anda memasukkan ayam itu. Jangan goreng terlalu banyak pada suatu masa. Suhu minyak akan turun mendadak dan ini menyukarkan ayam menjadi garing.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Bila ayam nampak keemasan, bolehlah diangkat dan ditoskan minyaknya. Keluarkan serdak yang masih ada di dalam minyak sebelum memasukkan potongan lain. Serdak yang terlalu lama digoreng akan menjadi hitam dan melekat pada ayam. Ini tentulah tidak menarik dipandang. Untuk mengurangkan serdak ini, pastikan minyak tidak terlalu panas waktu anda mula menggoreng. Anda juga mesti meletakkan ayam ke dalam minyak dengan cara yang lembut dan tidak ‘mencampakkannya’ begitu saja.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Untuk membuat sos, perlukan batang salderi atau </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">celery. </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Sebaik-baiknya gunakan bawang besar jenis putih (Holland). Bawang besar jenis merah pula hanya sesuai untuk membuat gulai dan sebagainya. Ini adalah kerana rasanya yang lebih kuat dan boleh digandingkan dengan rempah atau cili.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Bahan paling penting bila membuat sos adalah mentega. Jangan gunakan marjerin kerana ia tidak sesuai. Kacau mentega dan tepung sehingga hampir keemasan. Kemudian tuangkan air dan masukkan semua bahan lain. Jika menggoreng terlalu lama, campuran boleh menjadi hangus dan pahit. Jadi, langkah pertama itu sangat penting. Ia akan menentukan samada sos sedap atau sebaliknya.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Ramai orang keliru tentang air rebusan ayam atau </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">chicken stock. </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Air rebusan yang asli atau tulin diperbuat dengan merebus salderi, bawang, lobak merah, biji lada sulah dan rangka ayam selama beberapa jam. Kemudian biarkan semalaman. Buangkan lemak yang mengeras di permukaan. Masak hingga mendidih semula sebelum ditapiskan. </span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Jika anda tiada masa untuk membuat air rebusan ayam, campurkan 1 kiub pati ayam dengan air panas secukupnya. Anda juga boleh gunakan 1 camca besar stok pekat di dalam botol. Jika tidak memasukkan kiub, rasa sos kurang enak. Jangan letak terlalu banyak garam kerana kiub sudah agak masin.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Salah satu bahan penting adalah herba Italy (Italian herbs) yang dijual di dalam botol-botol kecil. Selain itu, boleh gunakan herba campuran (Mixed herbs). Ia adalah campuran herba kering oregano, rosemary, thyme dan dill. Campuran ini memberikan aroma masakan Barat yang sungguh menyelerakan.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Bagi yang suka pedas, campurkan sedikit serbuk cili ke dalam adunan salut. Anda juga boleh tambah serbuk lada hitam ke dalam sos. Jika mahukan sos berwarna gelap, campurkan lebih banyak kicap pekat atau kicap hitam. Sos ini boleh disimpan beberapa hari di dalam peti sejuk dan dipanaskan bila hendak dimakan.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
</div>
<br />

Chicken Chop

CHICKEN CHOP Bahan-bahannya 4 keping pangkal & paha ayam, dibuang tulang garam, serbuk lada sulah 100 g tepung gandum 30 g tepung...

Barbeku Ayam, Daging, Kambing

norzailina 0 Activity, Celebrity, Chicken, Cookbook, Dishes, Event, Meat, Seafood 12:41:00 PM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dZMJuqgXDuNF7Aqu0cfPbNpIbwcEWiui9wskDIH48BiyRjEm2uaiOtD-L1h1ltgfxiH-_vM7duY2Jwp9jyt2ckVwJJIJd8D9OHPfRkTPqVSk1kkd_SQoyk7qxfHBDV1sTMe1d7iPHWxC/s1600/bbqFb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="443" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dZMJuqgXDuNF7Aqu0cfPbNpIbwcEWiui9wskDIH48BiyRjEm2uaiOtD-L1h1ltgfxiH-_vM7duY2Jwp9jyt2ckVwJJIJd8D9OHPfRkTPqVSk1kkd_SQoyk7qxfHBDV1sTMe1d7iPHWxC/s320/bbqFb.jpg" width="319" /></a></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">BAR-BE-QUE</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> 4 keping paha ayam, tanpa tulang<span class="text_exposed_show"><br /> 4 keping steak<br /> 4 keping daging kambing<br /> 1 sudu besar tepung jagung + campur 1/2 cawan air </span></span><br />
<div class="text_exposed_show">
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Bahan sos/perap<br /> 1/4 cawan sos masam manis<br /> 1/4 cawan sos cili<br /> 1/4 cawan sos tomato<br /> 1/4 cawan sos blackpepper<br /> 2 sudu besar sos tiram<br /> 1 sudu kecil madu<br /> 1 sudu besar kicap manis<br /> 1 sudu besar serbuk lada hitam<br /> 1 sudu kecil herba Itali, jika suka<br /> Garam secukupnya</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cara membuat<br /> 1.Satukan semua bahan perap di dalam bekas plastik.<br /> 2.Campurkan dengan ayam, steak dan daging kambing.<br /> 3.Tutup dan biar selama 3-4 jam. Hendaklah dibalik-balikkan sebanyak 2 hingga 3 kali.<br /> 4.Panggang di atas bara api hingga masak.<br /> 5.Untuk sos: Jerang bahan perap dengan campuran tepung jagung. Kacau atas api sederhana hingga pekat.</span><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold; line-height: 150%;">BAR-BE-QUE</span></b><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Bila mengadakan majlis di halaman, tiada yang lebih sesuai dan menyeronokkan daripada bar-be-que. Ia adalah kaedah memasak makanan dengan cara memanggang. Tidak sukar jikalau anda atau rakan-rakan pernah membuatnya. Memang sesuatu yang menggembirakan bila dapat berbual sambil menikmati bau makanan yang sedang dipanggang.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Jika anda tiada tempat memanggang khas, anda boleh nyalakan api di atas tanah. Kemudian gunakan dua tungku atau batu bata supaya kedudukan bahan yang anda ingin bakar lebih tinggi. Jika bara api terlalu dekat, makanan mudah hangus. Jangan nyalakan api tersebut di atas lantai simen. Alas terlebih dulu dengan zink atau sebarang kepingan besi atau keluli.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Memanggang juga boleh dilakukan di bawah gril. Hanya sesetengah ketuhar yang mempunyai elemen gril. Pastikan bahan diletakkan agak jauh daripada atas (bahagian gril). Letak bahan di atas redai yang telah disapu dengan minyak supaya ia tidak melekat. Redai pula hendaklah diletakkan di atas tin pembakar yang dilapik dengan </span><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic; line-height: 150%;">foil. </span></i><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic; line-height: 150%;"></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Tujuan menggunakan redai adalah supaya cecair yang terbit daripada makanan akan terkumpul di dalam tin pembakar. Ini akan memastikan makanan masak dengan sempurna. Anda juga perlu merenjiskan makanan itu dengan sedikit bahan perap atau minyak. Dengan cara ini, makanan tidak akan menjadi kering. Ia juga akan mengempukkan daging dengan sempurna.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Bila memanggang, jangan suka menterbalikkan sesuka hati. Ini akan melambatkan daging masak. Biar ia keperangan terlebih dulu baru diterbalikkan. Sekiranya api menyala, alihkan daging atau ayam tersebut dengan segera. Kadangkala lemak daripada makanan itu dapat memarakkan api. Pastikan anda memanggang dengan bara sahaja. Jadi, pilihlah arang yang terbaik kerana ia mudah menjadi bara.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Jika hendak memerap lebih daripada 4 jam, letakkan di dalam peti sejuk. Keluarkan kira-kira sejam sebelum mula memanggang. Jika daging atau ayam dibiarkan pada suhu bilik dalam jangkamasa yang lama, bakteria akan membiak dengan cepat. Bakteria inilah yang boleh membuat anda berasa sakit perut.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Bila memilih </span><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic; line-height: 150%;">steak </span></i><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">untuk memanggang, carilah jenis </span><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic; line-height: 150%;">striploin, rib-eye </span></i><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">atau T-bone. Bahagian ini lebih lembut. Jika membeli daging di pasaraya, memang ada potongan khas untuk membuat </span><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic; line-height: 150%;">steak. </span></i><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Selalunya ia adalah yang paling mahal kerana mudah empuk. Jika keliru, anda boleh tanyakan pada penjual.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Manakala daging kambing seharusnya yang mempunyai lapisan lemak. Lemak inilah dapat mengekalkan kelembutan kambing bila dipanggang. Jika di bahagian rusuk yang ada sedikit tulang, adalah lebih baik kerana ia lebih mudah untuk diterbalikkan. Untuk mendapatkan kambing bar-be-que yang lebih sedap, taburkan daun </span><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic; line-height: 150%;">rosemary </span></i><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">kering atau segar di atas kambing semasa memanggangnya.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Semasa membuat kuah atau sos, pastikan ia mendidih betul. Ini untuk memastikan semua bakteria yang mungkin ada di dalam bahan perap itu dihapuskan. Anda juga boleh menyediakan bahan sos berpandukan resipi. Jadi, tidak perlu menggunakan baki bahan perap. Ini adalah kerana kadangkala baki bahan perap tidak mencukupi untuk tetamu yang ramai.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Makanan bar-be-que yang biasa adalah udang, sotong dan ikan. Untuk memudahkan anda memanggang sotong, susun dalam bekas memanggang keluli yang berkepit. Anda juga boleh menggunakan </span><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic; line-height: 150%;">skewer </span></i><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">atau besi pemanggang khas. Ini dapat menjimatkan masa dibandingkan jikalau anda perlu menterbalikkan bahan tersebut satu-persatu.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Hidangan sampingan untuk bar-be-que lazimnya adalah campuran ubi kentang rebus, hirisan seleri, telur rebus bersama mayonis, sos Thousand Island, garam dan serbuk lada hitam. Untuk lebih enak, sajikan juga jagung yang sudah direbus kemudian disapu dengan mentega dan serbuk perisa makanan kemudian dipanggang.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;">Selain itu, sediakan daun-daun salad, tomato, timun dll yang digaul dengan jus limau serta minyak zaitun. Sayuran segar seperti timun dapat mengurangkan efek carcinogen bahagian garing (atau hangus sedikit) pada makanan yang dipanggang.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<br />

Barbeku Ayam, Daging, Kambing

BAR-BE-QUE 4 keping paha ayam, tanpa tulang 4 keping steak 4 keping daging kambing 1 sudu besar tepung jagung + campur 1/2 cawan air ...

Kerabu Tomato Berdaging

norzailina 0 Article, Cooking Demo, Dishes, Malay Savoury, Meat 8:42:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KrbaTQkRrv4u5SSQZ6MhnOFF_8efDD4rKY8Q5_7ANHjm9veunV3BBLncOmV2OKoGavMDxNXSS1V02hJ5USJUGLHaJfeko3qNV2_uG77J-R0PVnS-AslwoTxpU9j7Wy0AxmCpcbhlDvP_/s1600/KBeef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="443" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KrbaTQkRrv4u5SSQZ6MhnOFF_8efDD4rKY8Q5_7ANHjm9veunV3BBLncOmV2OKoGavMDxNXSS1V02hJ5USJUGLHaJfeko3qNV2_uG77J-R0PVnS-AslwoTxpU9j7Wy0AxmCpcbhlDvP_/s320/KBeef.jpg" width="319" /></a></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">KERABU TOMATO BERDAGING</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">1 biji tomato (sederhana)</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">1 labu bawang besar</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">½ biji timun</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">200 gm daging, direbus </span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><span style="font-size: 12pt; text-decoration: underline;">Bahan sambal belacan</span></u><u><span style="font-size: 12pt; text-decoration: underline;"></span></u></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">4 biji cili merah</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">7-8 biji cili padi</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">1 cm kiub belacan</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">2 camca besar jus limau nipis</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">1 camca teh gula pasir</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Garam secukup rasa</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0000pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1. </span></span><span style="font-size: 12pt;">Potong berbaji nipis (wedges) tomato dan bawang besar. </span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0000pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">2. </span></span><span style="font-size: 12pt;">Potong timun menjadi kepingan nipis kemudian hiris halus. </span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0000pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3. </span></span><span style="font-size: 12pt;">Potong daging nipis-nipis.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0000pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4. </span></span><span style="font-size: 12pt;">Tumbuk atau kisar bahan sambal belacan. </span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0000pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5. </span></span><span style="font-size: 12pt;">Kemudian gaulkan dengan bahan lain. </span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0000pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">6. </span></span><span style="font-size: 12pt;">Tambah gula dan garam mengikut rasa.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">KERABU</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Seperti acar, kerabu menjadi pembuka selera di dalam sebarang jenis hidangan. Tidak ramai orang tahu apa bezanya di antara acar dan kerabu. Acar biasanya dimasak terlebih dulu dan bahan pemasam utamanya adalah cuka. Gula juga dicampur dalam sukatan yang agak banyak untuk mengimbangi rasa cuka. Ini juga dapat menjamin acar tahan lama.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Acar yang selalu kita dengar adalah Acar Buah, Acar Awak, Acar Penang, Acar Pulang Hari dan sebagainya. Manakala kerabu yang paling popular mungkin Kerabu Taugeh, Kerabu Kerang, Kerabu Perut, Kerabu Jantung Pisang dan banyak lagi.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Jadi, apa sebenarnya bahan di dalam acar? Ia mungkin campuran pelbagai jenis sayur-sayuran seperti lobak merah, kacang panjang, timun dan sengkuang. Acar Buah pula adalah kombinasi beberapa jenis buah-buahan kering atau jeruk. Di antaranya adalah beberapa jenis plam merah dan kuning, jeruk limau, kulit limau kering, asam boi, prun, kismis dan seumpamanya.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Itukah saja bahan di dalam acar? Tentu tidak! Acar Buah-buah (jenis mentah) dibuat dengan nenas, betik muda, mempelam atau mangga, timun, sengkuang dan lain-lain. Acar jenis ini dimakan dengan sos pencicahnya (yang boleh dibeli di dalam botol) atau disediakan sendiri dengan campuran cili, petis (otak udang) dan kacang tumbuk. </span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Bila bercerita tentang kerabu, memang kecur air liur dibuatnya kerana ia memang memecahkan selera sesiapa saja terutama mereka yang sukakan sajian yang pedas-pedas dan masam-masam manis. Kebanyakan ulam-ulaman boleh digaul terus dengan bahan asas kerabu dan dihidangkan. Contohnya, kacang panjang, kacang botol, ulam raja, daun selom. Manakala ada yang suka mencelur taugeh sebentar. Namun pucuk paku, jantung pisang, pucuk ubi, bunga betik, daun mengkudu dan sebagainya mesti dicelur hingga lembut terlebih dulu.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Kerabu di sebelah Utara Semenanjung dipengaruhi oleh masakan Thailand. Jadi, kebanyakan kerabu mereka seperti Kerabu Mangga Muda menggunakan sos atau kicap ikan. Walaupun bau sos ikan mungkin tidak digemari ramai, namun bila ia dicampur dengan bahan lain, rasanya sangat enak. Tidak perlu memasukkan garam kerana sos ikan memang sudah masin.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Bahan yang tidak kurang pentingnya di dalam membuat kerabu ialah pati santan. Ia melemakkan kerabu di samping menyedapkannya. Namun kerabu bersantan tidak tahan lama kerana ia mudah basi. Pastikan anda memerah kelapa dengan air masak untuk membuat kerabu. Ambil patinya saja. Jadi, anda hanya perlu menambah sedikit air sahaja ke dalam kelapa parut. Perah menggunakan kain maslin supaya lebih banyak pati akan terhasil.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Kerabu Taugeh atau Kerang tidak sempurna jikalau tidak dicampur dengan kerisik. Hanya sedikit sudah memadai untuk membuat kerabu harum. Ia juga membuat kerabu berkilat dan nampak amat menyelerakan. Serai, bunga kantan, daun kesom, daun kunyit dan lain-lain herba wangi juga melengkapkan kerabu.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Apakah campuran asas yang menjadi keutamaan di dalam penyediaan kerabu? Tidak lain tidak bukan adalah sambal belacan. Jangan terkejut kerana ia benar! Sekiranya sambal belacan anda sedap, kerabu anda juga dijamin enak. Bila membuat sambal belacan, bakar dulu belacan untuk mengeluarkan aromanya. Pilih cili merah dan cili padi yang segar. Untuk mengurangkan pedas, buangkan biji cili merah. Jika tidak suka terlalu pedas, memadai menggunakan cili merah sahaja. Cili padi boleh dihiris halus dan ditaburkan di atas kerabu atau disajikan di dalam mangkuk kecil.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Untuk mengimbangi rasa pedas sambal belacan, campurkan air asam jawa (perah dengan air masak), jus limau nipis, limau purut atau limau kasturi dan cuka. Jangan lupa gula pasir atau gula melaka supaya kerabu sempurna dengan rasa pedas, masam dan manis. Ada orang suka menumbuk sambal belacan dengan lesung batu untuk mengekalkan keasliannya. Namun jika anda kesuntukan masa, sambal belacan boleh dikisar dengan mesin supaya lebih halus.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Bagaimana pula jika anda tidak suka belacan? Caranya ialah dengan merendam udang kering di dalam air panas. Selepas itu, tos dan tumbuk halus. Goreng di dalam sedikit minyak hingga wangi. Bila sejuk, simpan di dalam bekas bertutup. Selain menggantikan ia dengan belacan, udang kering goreng ini mampu menyedapkan lagi pelbagai juadah lain.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Seperti salad yang disediakan di dalam masakan barat, kerabu juga berkhasiat kerana ia lazimnya menggunakan sayur-sayuran segar yang dimakan mentah atau dicelur sebentar. Tiada alasan lagi untuk tidak menikmati kerabu yang pastinya membuka selera kerana menyediakannya tidak sukar. Bukan itu saja, bahannya mudah didapati. Hampir semua sayuran ulam boleh dijadikan kerabu. </span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Kesimpulannya, jika anda biasanya makan sambal belacan dengan ulam timun, bagaimana pula jika kini anda campurkan kedua-duanya. Kemudian tambah 2 hingga 3 camca besar pati santan dengan 1 camca besar kerisik. Hasilnya, Kerabu Timun yang memang sedap hinggakan tidak terkata!</span></span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt;"></span></div>
<br />
<br />

Kerabu Tomato Berdaging

KERABU TOMATO BERDAGING 1 biji tomato (sederhana) 1 labu bawang besar ½ biji timun 200 gm daging, direbus Bahan sambal belaca...