Semalam di Kuala Lumpur

<div align="right"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R05D9SlCPPI/AAAAAAAAAD4/LxZh-aVrFKk/s1600-h/klcc-3b.JPG"><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" ><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5138118945114569970" src="http://4.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R05D9SlCPPI/AAAAAAAAAD4/LxZh-aVrFKk/s320/klcc-3b.JPG" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right;" /></span></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:lucida grande;"> KLCC jam 11 malam, dipagari bulan purnama. </span><span style="font-family:lucida grande;">Lokasi tempat parkir Saloma Bistro, Jln Ampang. </span><span style="font-family:lucida grande;">Sebuah tempat tumpuan berprestij samada bagi </span><span style="font-family:lucida grande;">majlis perkahwinan atau pertemuan insan-insan seni. </span><span style="font-family:lucida grande;">Di sebelahnya terletak MATIC, Pusat informasi pelancongan yg menjual pelbagai barangan </span><span style="font-family:lucida grande;">kraftangan</span><span style="font-family:lucida grande;">. </span><span style="font-family:lucida grande;">Tidak jauh dari situ, Hotel Concorde yg terkenal </span><span style="font-family:lucida grande;">dgn Hard Rock Cafe & Melting Pot Cafe.</span></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="right"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R05DsClCPOI/AAAAAAAAADw/BcpBR1gj_68/s1600-h/04-pelamin.JPG"><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" ><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5138118648761826530" src="http://3.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R05DsClCPOI/AAAAAAAAADw/BcpBR1gj_68/s320/04-pelamin.JPG" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" /></span></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:lucida grande;">Singgahsana serba hijau-putih </span><span style="font-family:lucida grande;">sedang menunggu ketibaan Raja Sehari. </span><span style="font-family:lucida grande;">Mawar segar putih yg mewangi </span><span style="font-family:lucida grande;">dengan paku-pakis hijau merimbun </span><span style="font-family:lucida grande;">di dalam pasu kristal </span><span style="font-family:lucida grande;">yg memantulkan cahaya kerdipan lampu-lampu </span><span style="font-family:lucida grande;">kecil di sebalik latar tirai putih satin. </span><span style="font-family:lucida grande;">Di kiri kanan peterana indah, </span><span style="font-family:lucida grande;">jambangan bunga pahar bertelur emas</span><span style="font-family:lucida grande;">. </span><span style="font-family:lucida grande;">Harum bunga rampai ibarat mimpi-mimpi manis </span><span style="font-family:lucida grande;">dua hati yg bercinta kini terpatri </span><span style="font-family:lucida grande;">menjadi realiti... </span></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="left"> </div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="left"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="center"></div><div align="center"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="center"></div><div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R05DhSlCPNI/AAAAAAAAADo/UotF2Wr823U/s1600-h/03-empat+dara.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5138118464078232786" src="http://4.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R05DhSlCPNI/AAAAAAAAADo/UotF2Wr823U/s320/03-empat+dara.JPG" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" /></a></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">Gelas berkaki berisi sirap berlimau nipis umpama saga merahnya, memercikkan </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">kemewahan </span><span style="font-size:85%;">pada susunan di meja. Menanti tetamu, </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">menunggu sentuhan pertama. </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">Kilauan kain keemasan penambat kerusi meranumkan rasa </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">pada tetamu tua yg terus tertanya, di manakah mekar cinta </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">setelah 30 tahun melayari bahtera?</span></div>

Semalam di Kuala Lumpur

KLCC jam 11 malam, dipagari bulan purnama. Lokasi tempat parkir Saloma Bistro, Jln Ampang. Sebuah tempat tumpuan berprestij samada bagi maj...

Read more »

Siapa Budin?

<span style="font-size:85%;"><em>Artikel ini bukan bertujuan mengundang kontroversi atau bersifat provokasi terhadap sesetengah bloggers tetapi hanya sebagai analisa sifat, perwatakan dan apa sebenarnya yg tersirat di sebalik yg tersurat dalam sesebuah blog-universe.<br /></em><br />Saya selalu nampak Budin di blog OD. OD dan saya memang teman berblog Peringkat C (walau baru sekali ber-YM). Saya tegur Budin di blognya kerana tertarik dgn keletah tersendiri dan gila-gilanya melayani OD (yg sama hebat dgn sikap selambanya samada ketika menulis n3 mahupun menjawab soalan pengunjung di CBox). </span><br /><span style="font-size:85%;"><br />Dari situ, Budin mampir ke blog saya. Ternyata <em>background</em> dunia penulisan masing2 menjadi satu landasan yg menarik untuk dijadikan kayu pengukur dalam mengukir persahabatan di alam siber. Ia menjadi platform ke arah diskusi yg lebih mantap kerana dia sangat berpengalaman dalam pelbagai aspek.<br /><br />Dari n3 di blognya, ternyata dia seorang yang lucu. Ada saja jawapan sinis berbaur seloroh yang membuat pengunjungnya <em>keep coming back for more</em>. Kadangkala dia mengusik. Dan usikannya bisa membuat ramai yang tersipu malu atau tergelak terbahak-bahak. Ia jawapan yang bersifat <em>universal</em>. Bila ia terkena pada orang ini, anggapannya sebegini. Bila tersentuh pada orang itu, anggapannya sebegitu.<br /><br />Budin juga gemar mengacah pengunjung setianya dengan pelbagai ungkapan bersifat <em>double-meaning</em>. Dalam dunia blogger, keupayaan ini bagaikan menghidangkan nasi dengan sambal belacan. Terasa pedas dan menyengat tetapi masih tetap dimakan kerana kesedapannya yang meninggalkan efek berpanjangan.<br /><br />Budin jenis yg rileks dan santai. Sifat peramahnya bagaikan antidot dalam melayani pengunjung yg pelbagai ragam. Pengunjung baru kerap datang mewarnai blognya saban waktu kerana aura yg tidak kelihatan itu. Cara dia menyakat juga amat bersahaja dan tidak seperti dipaksa-paksa. Kita rasa macam kita dah kenal dia lama. Keupayaan berkomunikasi dgn cemerlang ini mungkin telah dikutipnya sepanjang masa menjadi wartawan, pelakon, penulis skrip dll.<br /><br />Populariti Budin kian meningkat bila dia muncul di pelbagai blog sebagai Raja Budin, Tuanku Budin dan Maharaja Budin. Pertemuannya dengan UncleJ (antara blogger tersohor) juga mengundang bermacam spekulasi yang menjadi bahan bualan bloggers yang lain buat beberapa hari. Inilah impak yang hanya mampu hadir kerana pengaruh Budin ke atas bloggers dalam <em>universe</em>nya sendiri.<br /><br />Bloggers <em>hardcore</em> akan lekas terpesona dengan bicara bersahajanya yang acapkali mencuit deria rasa. Ada jiwa. Ada ironi. Ada sepi dalam tawa. Ada irama dalam tari. Ada saja nuansa ciptaannya yang menjadi ikutan dalam blog-blog lain. Dia memperkenalkan ungkapan ikonoklasme dalam ruang lingkup yg tersendiri.<br /><br />Meneliti <em>comments</em> yg diterimanya setelah menyiarkan n3 <em>Poems (about friendship)</em> yg menyentuh hati sesiapa yg membaca, dapatlah kita andaikan bahawa ramai pengunjung yg suka berkawan dengannya. Dia sendiri mungkin tidak menyangka akan menerima impak sedemikian, tapi, kini terbukti sudah.<br /><br />Di belakang tabir dialah peneraju RTM Dunia. <em>Its a one-man show</em>, katanya bila ditanya bagaimanakah skop tugasannya. Bermula dari petang Selasa hingga ke tengah malam Rabu, dia cuba mencari satu isu yg sedang hangat diperkatakan pada peringkat dunia.Dia perlu mencari bahan, melakukan penyelidikan dan memastikan persembahan rancangan segar dan sarat dengan <em>input</em> dan pada masa yg sama, tidak membosankan.</span><br /><span style="font-size:85%;"><br />Sebagai blogger, Budin gemar bergurau dan sangat <em>easy-going</em> tidak kira pada pengunjung setia atau yang baru. Sebagai Penerbit, dia serius dan selalu saja mencari kelainan dalam program yg dikendalikannya setiap Ahad itu. Bersama <em>team</em>nya, RTM Dunia ternyata sebuah program yg menjadi jendela kepada isu pergolakan semasa dunia.<br /><br />Saat paling manis baginya adalah bila ramai golongan muda mula menonton RTM Dunia yang bersifat informatif dan agak ‘berat’. Samada mereka sanggup menunggu sehingga jam 11 malam kerana betul-betul berminat dengan hal-ehwal dunia atau semata-mata kerana Penerbitnya, itu tidak menjadi soal. Yang penting, mesej sampai kepada mereka. Dan mesej itu sampai kerana kegigihan dan ketelitiannya mencanai isu2 dunia yg berbangkit.<br /><br /><em>Bagaimana pula Budin sebagai The Real Person? </em></span>

Siapa Budin?

Artikel ini bukan bertujuan mengundang kontroversi atau bersifat provokasi terhadap sesetengah bloggers tetapi hanya sebagai analisa sifat, ...

Read more »

Sana Sini

<span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >Salam ceria!</span><br /><span style="font-size:85%;">Sudah puas melayani mata dengan sajian, jom kita jalan2 tengok pemandangan pulak.</span><br /><span style="font-size:85%;"></span><br /><span style="font-size:85%;">(1) Fraser's Hill, Raub, Pahang</span><br /><span style="font-size:85%;">~ Pastikan kenderaan dlm keadaan baik sebelum mendaki jalan sempit ke Fraser's Hill. Isi minyak penuh2 sebab di atas sana tiada stesen minyak. Juga bawa duit secukupnya kerana mesin ATM pun tiada. Kalau musim cuti dan tak mau bersesak dgn orang ramai di kedai makan, bawalah biskut, kek, coklat, mi segera, roti dll. Banyak banglo2 lama di sini. Suasana sangat keInggerisan dan hawa nyaman tapi agak sejuk bila malam. Kalau suka <em>nature </em>dan meneroka hutan, tempat ni amat sesuai. <em>Foto ketika fajar menyinsing.</em></span><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0oX3ylCPLI/AAAAAAAAADY/_IZ7pU6-nFM/s1600-h/FHill_3+144.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136944572206824626" src="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0oX3ylCPLI/AAAAAAAAADY/_IZ7pU6-nFM/s320/FHill_3+144.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" /></a> <span style="font-size:85%;">(2) Colmar Tropicale, Bukit Tinggi, Pahang.</span><br /><span style="font-size:85%;">~ Nyaman dan perjalanan ke atas, selesa. Makanan memanglah mahal jadi bawa bekalan kalau nak jimat. Harga aiskrim <em>double! </em>Bayaran masuk untuk dewasa RM16 (kanak-kanak 9-12, separuh). Boleh melawat Japanese Tea Garden, Rabbit & Deer Farm. Sabtu & Ahad ada pertunjukan. Konsep bangunan, bercirikan Eropah. Ada <em>live-songs </em>untuk menceriakan suasana. Ada swans hitam dan putih di laluan air dan jambatan melengkung dan anda seolah-olah berada di Paris...ramai betul anak2 muda berpakaian chef kerana tempat makan pun banyak. <em>Foto jam 5 petang di satu-satunya roundabout.</em></span><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0oXDylCPKI/AAAAAAAAADQ/Gy8BqncvfAg/s1600-h/colmar+167.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136943678853627042" src="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0oXDylCPKI/AAAAAAAAADQ/Gy8BqncvfAg/s320/colmar+167.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" /></a><span style="font-size:85%;">(3) Pantai Jimbaran, Bali </span><span style="font-size:85%;">~ Waktu senja memang romantik. Anda boleh pesan makanan yg beraneka jenis dan makan menghadap laut sambil memerhati matahari terbenam. Sajian <em>seafood </em>paling menyelerakan, walau harga mahal sedikit tapi masih berbaloi. Ada kumpulan muzik tradisional mengalunkan irama yg mengasyikkan sungguh, dengan bunyi latar ombak menghempas di pantai, anda akan benar2 terpesona. Tepatlah Bali sebagai pilihan destinasi berbulan madu... <em>Foto senja di Jimbaran.</em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0oVuilCPJI/AAAAAAAAADI/4dnjtPEXyT8/s1600-h/Bali_9-12May+014.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136942214269779090" src="http://1.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0oVuilCPJI/AAAAAAAAADI/4dnjtPEXyT8/s320/Bali_9-12May+014.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" /></a><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >(4) Cable-car, Langkawi </span><br /><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >~ Naik kereta kabel memang pengalaman yg 'menggayatkan' bagi sesetengah orang tapi pemandangan dari atas amatlah indah, tidak dapat ditukar dengan wang-ringgit. Hawanya tak begitu panas dan bila kabus lalu, anda seolah-olah dapat mencapainya! Oleh kerana kereta kabel tidak 'berhenti' walau seketika pun, anda perlu 'melompat' ke dalamnya (ketika ia sampai) supaya tak terlepas. Bawa air mineral kerana kaunter membeli air di atas puncak tak dibuka walau dah jam 11 pagi...kalau hari cuti, queue memang panjang. Jadi, datanglah seawal mungkin. Dua pulau di depan teluk itu adalah buatan manusia bertujuan sebagai 'pemecah ombak' supaya hakisan dapat dikurangkan. Makanan di Langkawi, biasa saja, ada pengaruh Siam. Bila musim cuti, harga mungkin tinggi sedikit. <em>Foto pemandangan dari puncak.</em><br /></span><a href="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0oT8ylCPII/AAAAAAAAADA/K6W5CYZ6J7I/s1600-h/Langkawi_2+146.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136940260059659394" src="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0oT8ylCPII/AAAAAAAAADA/K6W5CYZ6J7I/s320/Langkawi_2+146.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" /></a>

Sana Sini

Salam ceria! Sudah puas melayani mata dengan sajian, jom kita jalan2 tengok pemandangan pulak. (1) Fraser's Hill, Raub, Pahang ~ Pastika...

Read more »

Bone Steak

<a href="http://1.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0awl4Ih6mI/AAAAAAAAAC4/Oxlc8s_IRRo/s1600-h/kosmo+012.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5135986589832440418" src="http://1.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0awl4Ih6mI/AAAAAAAAAC4/Oxlc8s_IRRo/s320/kosmo+012.jpg" style="float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><span style="font-family: lucida grande; font-size: 85%;">Kali ini saya ingin memperkenalkan satu resepi lama yang mungkin menjadi nostalgia bagi kebanyakan penggemar tulang sum-sum. Suatu ketika dulu masakan ini memang disediakan dengan tulang lembu atau kambing. Bila hendak menikmatinya, anda perlukan sudu kecil berbatang panjang untuk mengeluarkan sum-sum tersebut. Enaknya memang tidak terkata terutama bila dicicah dengan roti.<br /><br />Bone Steak yang mungkin membawa maksud ‘kepingan daging pejal’ atau steak dan bone pula bererti tulang. Kesimpulannya, ‘Stik Tulang’ tidak mencerminkan namanya langsung. Ia sebenarnya sejenis masakan yang menggunakan puri tomato. Jadi, kini anda tidak perlu menggunakan puri tomato semata-mata untuk membuat Nasi Tomato!<br /><br />Masakan ini juga satu cara untuk menggunakan daging bertulang selain daripada dibuat sup. Tentu anda jemu kerana selama ini memikirkan bahawa daging bertulang hanya boleh dibuat air rebusan untuk mi sup dan mi rebus! Bahagian rusuk memang sedap kerana ia juga tidak terlalu besar. Ia juga sesuai untuk hidangan keluarga yang sederhana besarnya.<br /><br />Pertama, anda mesti merebusnya hingga empuk. Pastikan ia mendidih kemudian perlahankan api. Periuk perlu ditutup walaupun tidak rapat. Renihkan selama 1 hingga 2 jam atau hingga empuk. Pastikan ditambah dengan air mendidih jika air rebusan mulai berkurangan. Sebagai panduan asas sebelum merebus, masukkan air sama paras dengan daging bertulang. Antara petua untuk mempercepatkan daging empuk adalah merebusnya bersama sebilah sudu. Pelik tapi benar!<br /><br />Jika hendak mengurangkan lemak, biarkan ia selama semalaman di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, buangkan lapisan lemak yang membeku di atasnya. Kemudian panaskan air rebusan tadi sebelum digunakan. Anda juga boleh menapisnya supaya tiada cebisan tulang di dalamnya.<br /><br />Jika anda mempunyai pressure cooker atau periuk tekanan, tugas merebus menjadi lebih mudah dan cepat. Untuk menjimatkan masa (bagi anda yang bekerja), lakukan tugas merebus pada hujung minggu. Kemudian simpan di dalam bekas bertutup yang diletakkan di dalam peti sejuk.<br /><br />Salah satu lagi cara menjimatkan masa adalah menggunakan slow cooker. Ia adalah kaedah memasak menggunakan periuk elektrik berkuasa rendah. Anda hanya perlu masukkan daging bertulang ke dalam periuk tersebut, diikuti bawang, jintan, puri tomato dan lapisan di atas sekali, keledek. Tuangkan air dan petik suis. Biarkan ia selama 8 jam. Bila pulang dari kerja, lauk anda sudah tersedia!<br /><br />Sajian ini selalunya disediakan bersama ubi kentang tetapi anda boleh juga membuatnya dengan ubi keledek. Apa yang nyata, keledek lebih manis daripada kentang. Pilih keledek jingga kerana ia lebih empuk dan harum. Selain dari itu, keledek jingga juga mengandungi beta karotin.<br /><br />Jika suka, anda boleh juga memasukkan lobak merah. Pastikan air rebusan ditambah supaya kuahnya mencukupi untuk mengempukkan lobak merah itu. Jika sukakan aroma herba masakan Italy seperti oregano, thyme atau basil, anda juga boleh membubuhnya. Jika sukar untuk mendapatkan herba segar, gunakan yang kering. Ia ada dijual di dalam botol kecil. Sebagai panduan, gunakan separuh sukatan untuk herba kering bagi menggantikan herba segar. Contohnya, 1 camca besar parsli cincang sama dengan ½ camca besar parsli kering.<br /><br />Salah satu petua penting bila menggunakan puri tomato: Jangan lupa masukkan gula pasir kerana sifat puri itu yang agak masam atau berasid. Untuk menambahkan kesedapan, anda boleh campurkan isi tomato yang dikisar dengan air rebusan daging tadi. Buat potongan ‘X’ pada bahagian bawah tomato. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Bila kulit tomato tanggal sedikit, letak di dalam air sejuk. Selepas itu, bolehlah dikupas dan buangkan empulurnya baru dikisar.<br /><br />Apa yang istimewanya tentang hidangan Bone Steak ini? Sebaik saja keledek atau kentang empuk, anda perlu melecekkan separuh darinya. Tidak perlu dikeluarkan dari kuahnya terlebih dulu. Boleh dilecek terus di dalam periuk tetapi pastikan apinya diperlahankan. Dengan cara ini, kuahnya menjadi pekat dan sungguh enak bila dicicah. Selain dihidangkan dengan roti, capati, ban atau sebagainya, anda boleh juga menyajikan dengan mee atau spaghetti.<br /><br /><strong>BONE STEAK</strong><br />500 gm daging bertulang (rusuk)<br />Air untuk merebus<br />3 camca besar minyak<br />2 cm halia, dihiris halus<br />1 labu bawang besar, dikiub<br />1 batang serai, dititik<br />2 camca besar puri tomato<br />1 camca besar serbuk jintan putih<br />200 gm keledek, dikiub 2 cm<br />1 biji tomato, dikiub 2 cm<br />Garam, gula secukup rasa<br /><br /><strong>Cara membuatnya</strong><br />1. Rebus daging bertulang hingga empuk. Sukat air rebusan sebanyak 500 ml.<br />2. Panaskan minyak, tumis halia, bawang besar dan serai hingga wangi.<br />3. Masukkan puri tomato dan serbuk jintan. Kacau 1 minit.<br />4. Bubuh keledek, air rebusan, daging bertulang, garam dan gula.<br />5. Kacau sekali-sekala hingga keledek empuk. Lecek separuh keledek di dalam kuahnya.<br />6. Akhir sekali, masukkan tomato kemudian angkat.</span><br /> <div> </div>

Bone Steak

Kali ini saya ingin memperkenalkan satu resepi lama yang mungkin menjadi nostalgia bagi kebanyakan penggemar tulang sum-sum. Suatu ketika du...

Read more »

The Mysterious World of Bloggers

<span style="font-size:85%;">Mohon maaf sebelum dan sesudahnya.</span><br /><span style="font-size:85%;">Dari pengamatan saya selama lebih setahun yg lalu, bolehlah kita andaikan bahawa insan-insan bloggers ini mempunyai misteri dan mistik mereka yg tersendiri. Sesetengah daripada mereka memiliki aura yang tidak ada pada yang lain. Keistimewaan ini tiadalah mampu dihuraikan kerana seseorang blogger sudah pasti mempunyai daya tarikan berbeza terhadap individu berlainan. <em><span style="color: rgb(255, 102, 0);">It goes back to the Law of Physics; unlike poles attract, like poles repel.</span></em></span><br /><em><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:85%;" ></span></em><br /><span style="font-size:85%;">Peringkat yg saya huraikan di bawah adalah berbeza juga di kalangan bloggers. Ada yg mengambil masa 3-4 hari untuk beralih dari Peringkat D ke C atau F ke E. Ada pula selama berminggu-minggu malah berbulan-bulan barulah sampai ke Peringkat A. Semuanya ada hubungkait dengan umur/kerjaya/masa/kadar berinternet dalam 24 jam dsbnya. </span><br /><span style="font-size:85%;"></span><em><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:85%;" ></span></em><br /><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" ><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><u>Ada 6 peringkat bloggers<br /></u></span>Peringkat F<br /></strong>Ada blog tapi tak pernah up-date<br />Ada blog, up-date seminggu sekali<br />Mula blog-hopping, belum berani tinggalkan jejak walau 4-5 kali masuk<br />Mula tinggalkan jejak di mana2 blog yg disukai<br /><br /><strong>Peringkat E<br /></strong>Mula berbalas mesej pada kadar maksima 3-4 kali seminggu<br />Saling melawat blog pada kadar 10-12 blog sehari<br />Masih mencari blog yg akan disenaraikan sebagai favourites<br /><br /><strong>Peringkat D<br /></strong>Mula mengirim emel pada tuanpunya blog (favourites)<br />Saling berbalas emel pada kadar 3-4 kali seminggu<br />Invite YM (dari alamat emel)<br />Mula berchat di YM<br />Selalu emel<br /><br /><strong>Peringkat C<br /></strong>Jumpa di blog setiap hari<br />Minta nombor telefon (masa YM)<br />Mula sms<br />Mula call<br />Jarang emel<br /><br /><strong>Peringkat B<br /></strong>Sms (sekurang-kurangnya 10 kali sehari)<br />Call (pada kadar berbeza setiap hari)<br />Blogging (termasuk chat/tinggalkan mesej di blog lebih 3-4 sehari)<br />Chat di YM<br />Emel (kurang atau lebih bergantung pada individu)<br /><br /><strong>Peringkat A<br /></strong></span><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >Jumpa</span><br /><p><em><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-family:lucida grande;font-size:85%;" >Tanyalah diri, kalian berada di peringkat mana? Dan dengan siapa?</span></em></p>

The Mysterious World of Bloggers

Mohon maaf sebelum dan sesudahnya. Dari pengamatan saya selama lebih setahun yg lalu, bolehlah kita andaikan bahawa insan-insan bloggers ini...

Read more »

Resensi RTM1

<div align="center"><span style="font-size:85%;">BERITA BARU DITERIMA !!!</span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;"></span> </div><div align="center"><span style="font-size:85%;">Saya baru saja mendapat sms bahawa pagi esok dalam segmen </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">Resensi - Selamat Pagi Malaysia di RTM1, ada temubual pendek saya </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">tentang novel 'Impian Terindah' dan juga novel terjemahan </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">yang akan berada di pasaran tidak lama lagi. </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">Novel terjemahan 'Zuriat' di dalam bahasa Inggeris </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">bertajuk 'Genetic Peril'. </span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">Andaikata ada kelapangan, saksikanlah...</span></div>

Resensi RTM1

BERITA BARU DITERIMA !!! Saya baru saja mendapat sms bahawa pagi esok dalam segmen Resensi - Selamat Pagi Malaysia di RTM1, ada temubual pe...

Read more »

Aiskrim Goreng

<a href="http://3.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0IxtYIh6lI/AAAAAAAAACw/3BDTykAJq3o/s1600-h/3001+015.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5134721180797889106" src="http://3.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/R0IxtYIh6lI/AAAAAAAAACw/3BDTykAJq3o/s320/3001+015.jpg" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" /></a><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >Mendengar nama sajian ini tentulah mengelirukan sesiapa saja. Ini adalah kerana aiskrim sejenis hidangan sejuk. Manakala proses menggoreng menggunakan minyak dan haba tinggi. Itulah antara sebab kenapa ia agak mahal. Namun begitu, membuatnya mudah jikalau mengikut langkah dengan betul.<br /><br />Perkara pertama yang mesti difahami adalah tentang peti pembeku (freezer) dan peti sejuk atau juga disebut peti ais. Peti pembeku ialah tempat membuat ais. Lazimnya anda boleh tentukan suhu samada paling rendah iaitu minima (coldest) atau paling tinggi. Untuk membuat aiskrim goreng, pastikan suhu peti pembeku berada pada tahap paling rendah.<br /><br />Pilih perisa aiskrim yang anda sukai. Di sini saya menggunakan aiskrim pudina berkacang pistachio kerana warnanya hijau dan menarik. Pastikan ia beku sebelum anda membentuknya bulat dengan penceduk aiskrim (ice-cream scoop). Letak di atas sekeping kertas timah (aluminium foil). Anda perlu memotong dari saiz asalnya yang besar. Bungkus kemas dan terus simpan di dalam peti pembeku semula.<br /><br />Hendaklah cepat melakukan proses ini kerana aiskrim mudah cair. Biar aiskrim beku selama 12 jam. Kemudian keluarkan satu, buka dan salut dengan reja kek. Kek span atau kek mentega boleh digunakan. Hanya ramas dengan jari atau kecaikan dengan garfu. Selepas bersalut elok, bungkus semula dengan kertas timah. Simpan lagi selama 12 jam di dalam peti pembeku.<br /><br />Langkah berikutnya adalah menyediakan adunan salut atau batter. Campurkan putih telur dengan sedikit garam sebelum dipukul kerana ini akan memastikan ia mudah kental. Pastikan mangkuk dan pemutar bersih dari minyak atau lemak (mentega atau marjerin). Jika tidak bersih, putih telur sukar menjadi kental. Tutup mangkuk batter dan letak di atas rak peti sejuk (bukan peti pembeku). Biar selama 1 jam.<br /><br />Keluarkan bebola aiskrim bersalut kek dari peti pembeku. Cucuk dengan lidi kemudian celupkan di dalam batter. Salut pula dengan serbuk roti. Kemudian bungkus semula dengan kertas timah. Biar di dalam peti pembeku selama 3-4 jam.<br /><br />Panaskan minyak untuk menggoreng terendam. Jangan dibiar terlalu panas. Keluarkan bebola aiskrim dari peti pembeku, buka pembungkusnya dan masukkan ke dalam minyak panas. Jangan goreng terlalu banyak pada satu masa kerana suhu minyak akan turun dengan mendadak. Ini akan menghalang bebola itu menjadi garing dan keemasan.<br /><br />Jika minyak tidak cukup panas dan proses menggoreng terlalu lama, aiskrim di dalam bebola mungkin meresap keluar. Namun begitu, jika anda mengikuti proses membekunya dengan betul, perkara ini dapat dihindari. Gorenglah hingga keemasan kemudian angkat dan sajikan segera dengan hirisan buah-buahan.<br /><br />Ada yang menariknya tentang sajian pencuci mulut ini. Anda boleh buat sebanyak mana yang anda suka dan simpan di dalam bekas bertutup yang diletak di dalam peti pembeku. Bila tetamu datang, anda hanya perlu menggorengnya dan boleh terus dihidangkan. Jika suka, boleh dibuat di dalam beberapa perisa dan tandakan pada bekas bertutup itu.<br /><br />Kesimpulannya, anda perlukan sekurang-kurangnya 28 jam untuk menyediakan sajian ini. Biarpun membuatnya nampak cerewet tetapi hasilnya sangat memuaskan hati sesiapa saja. Jikalau diperhatikan, anda sebenarnya tidak perlukan masa yang lama. Proses membeku itu saja yang memakan sedikit masa. Sekiranya anda terlebih masa membeku (langkah 2 dan 3) sehingga 20 jam juga tidak menjejaskan hasilnya.<br /><br />Ia sesuai dijadikan aktiviti di dapur yang amat menyeronokkan bagi anak-anak dan ibu. Cuma pastikan aiskrim tidak habis dimakan begitu saja sebelum anda membungkusnya. Bayangkan menikmati aiskrim yang rangup kulit luarnya dengan bahagian dalam yang sejuk dan cair di dalam mulut. Ia pengalaman yang pasti tidak mudah dilupakan!<br /><br /><strong>AISKRIM GORENG</strong><br />1 liter aiskrim (perisa ikut suka)<br />250-280 gm serbuk/reja kek<br />160-180 gm serbuk roti<br />Minyak masak<br />1 batang lidi<br /><br /><strong>Bahan salut</strong><br />125 g tepung gandum<br />155 ml susu segar<br />155 ml air<br />3 biji putih telur<br /><br /><strong>Cara membuatnya</strong>:<br />1. Ambil aiskrim menggunakan scoop aiskrim. Bungkus setiap satu dengan kertas aluminium.<br />2. Turunkan suhu peti pembeku ke tahap paling minima. Letak bungkusan aiskrim di dalam peti pembeku. Biar selama 12 jam.<br />3. Buka bungkusan aiskrim, salut dengan reja kek. Bungkus dengan kertas aluminium semula.Biar selama 12 jam.<br />4. Satukan tepung, air dan susu hingga sebati. Pukul putih telur hingga kental, kaupbalikkan ke dalam adunan tepung.<br />5. Biar adunan tepung di dalam peti sejuk selama 45-60 min.<br />6. Buka bungkusan aluminium dari aiskrim semula. Cucuk dengan lidi sate dan celupkan bebola di dalam tepung salut.<br />7. Golek di dalam serbuk roti. Bungkus kemas dan letak semula di dalam peti pembeku selama 3-4 jam.<br />8. Panaskan minyak, kemudian goreng 2 atau 3 biji bebola hingga keemasan. Sajikan segera.</span>

Aiskrim Goreng

Mendengar nama sajian ini tentulah mengelirukan sesiapa saja. Ini adalah kerana aiskrim sejenis hidangan sejuk. Manakala proses menggoreng m...

Read more »

Bertemu Ho Ah Yook

<a href="http://4.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/Rz7kloIh6iI/AAAAAAAAACU/OLZy0RMCW70/s1600-h/l_01.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133791960328432162" src="http://4.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/Rz7kloIh6iI/AAAAAAAAACU/OLZy0RMCW70/s320/l_01.jpg" style="margin: 0px 0px 10px 10px; float: right;" /></a><br /><span style="font-size:85%;">Ketari, Bentong, Pahang. Tahun 1944. Kerana isterinya ditimpa penyakit selepas melahirkan, Ho Wah menyerahkan bayi perempuan itu kepada seorang bidan Melayu, Bah bt Itam. Harga yg dibayar oleh Bah, RM2. Bayi itu adalah ibu saya, Norlia bt Abdullah. Kini pada usia 63, dia dipertemukan kembali dengan kakaknya, Ho Ah Yook, 75.<br /><br />Pertemuan bersejarah diadakan di rumah kenalan Ah Yook di Ketari jam 10.00 pagi, 17 Nov 2007. Tiada air mata dititiskan, hanya senyuman gembira dan rasa puas hati dapat berdakapan setelah sekian lama terpisah oleh jarak dan waktu. </span><br /><span style="font-size:85%;"></span><br /><span style="font-size:85%;">Semuanya bermula kerana Ah Yook cuba menjejaki ibu melalui rakan2nya (Kam Moi & Ah Mooi) yg masih tinggal di Ketari. Meskipun Ah Yook tidak fasih berbahasa Malaysia, perbualan kami (yg dialih bahasa oleh Ah Mooi) sungguh mesra dan menghiburkan.<br /><br />Kata Ah Yook, wajah ibu saya mirip mendiang ayah mereka, Ho Wah (yg telah meninggal dunia di Ampang, rumah anak sulongnya, Ho Yin Fatt, 80). Banyak kisah keluarga ibu yang masih diingati oleh Ah Yook kerana usianya 12 tahun ketika ibu dilahirkan. </span><br /><span style="font-size:85%;"></span><br /><span style="font-size:85%;">Waktu itu memang sukar kerana askar2 Jepun membunuh ramai orang2 Cina. Ibu juga mempunyai seorang lagi kakak yg telah diserahkan kepada sebuah keluarga Cina (kini tidak tahu di mana dia berada). Apa yg menarik, adik-beradik ibu 4 org, hanya seorang lelaki. Anak2 ibu 5 org, hanya seorang saja lelaki. Anak2 Ah Yook 6 org, hanya seorang lelaki. Dan anak saya 4 org, juga hanya seorang lelaki! Sungguh sayu melihat dua org wanita berpegangan tangan setelah sekian lama tidak bersua. Sungguh tersentuh melihat dua org wanita berlainan agama berdakapan kerana mereka lahir dari ayah dan ibu yg sama!<br /><br />Setiap gerak geri ibu dengan kakaknya hampir serupa. Malah cara mereka senyum pun sama. Meskipun mereka dibesarkan dalam keluarga berbeza, pertalian darah itu tetap ada. Dan buat pertama kalinya, saya dapat memanggil 'Tai Yee' (mak cik) pada ibu saudara Cina saya! Anak2 pula membahasakan dirinya 'Yi Poh' (nenek saudara). Dia pula memanggil anak2 gadis saya, 'Ah Moi'. <em>Excited</em> betul mereka! Hari ini kami menerima 'Ang Pau' meskipun Tahun Baru Cina lambat lagi...<br /></span> <br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/Rz7kTIIh6hI/AAAAAAAAACM/TztWW1MIy-g/s1600-h/l_02.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133791642500852242" src="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/Rz7kTIIh6hI/AAAAAAAAACM/TztWW1MIy-g/s320/l_02.jpg" style="margin: 0px 10px 10px 0px; float: left;" /></a><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >Ho Ah Yook 'berbual' di sebelah ibu.</span><br /><span style="font-size:85%;">Kata ibu, 'Macam ayam dengan itik' kerana ibu tak tahu bahasa Mandarin dan kakaknya tak begitu fasih bahasa Malaysia. </span><span style="font-size:85%;">Saya pula sibuk mencatatkan maklumat dalam buku nota seperti seorang wartawan...hehe.</span><br /><p><span style="font-size:85%;">ps: Saya sedang mengaturkan pertemuan dengan sepupu2:<br /><span style="font-family:lucida grande;">Lim Ah Kow, Lim Ah Moi, Lim Sai Mooi, Lim Choi Lan, Lim Mei Kin & Lim Mei Lin.</span></span></p>

Bertemu Ho Ah Yook

Ketari, Bentong, Pahang. Tahun 1944. Kerana isterinya ditimpa penyakit selepas melahirkan, Ho Wah menyerahkan bayi perempuan itu kepada seor...

Read more »

Aphrodisiac

<span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >Salam Rabu!</span><br /><span style="font-size:85%;">Sejak zaman dulu, sesetengah makanan diketahui mempunyai keupayaan mengubah <em>mood </em>seseorang. Contohnya, makanan yg mempunyai banyak <em>preservatives </em>atau bahan pengawet mampu membuat seseorang kanak-kanak menjadi <em>hyperactive. </em>Tapi, kali ni mari kita bercakap tentang makanan </span><span style="font-size:85%;"><em>aphrodisiac </em>yg membangkitkan naluri atau keinginan untuk bermesra:</span><br /><span style="font-size:85%;"><strong></strong></span><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Asparagus</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Kerana keupayaan sayur ni, pada abad ke-19, tiga jenis hidangan berasaskan asparagus disediakan untuk pengantin lelaki! Selain daripada digoreng dengan belacan (seperti kangkung), asparagus juga boleh dicelur dan dicicah dengan sambal belacan. Ada dua jenis asparagus dijual di pasaraya: jenis putih (lebih besar, ehem...) dan jenis hijau (kecil, halus dan memang ada dijual di mana-mana hatta di Pasar Tani jugak<em>.) Hah, pi beli 5 ikat sat lagi...</em></span><br /><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Buah pisang</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Bukan hanya kerana bentuknya, pisang mengandungi sejenis enzim bromelain yg meningkatkan keupayaan lelaki. Rasanya juga lemak, berkrim dan teksturnya halus melambangkan sesuatu yg mewah. Pisang adalah <em>dessert </em>yg ideal kerana ia mudah dibawa ke mana-mana, malah muat di dalam beg tangan...Buatlah pengat, kek, goreng, <em>saute </em>dengan madu dan badam, gulai lemak (pisang muda)...banyak variasi masakan dengan pisang tapi elakkan makan pisang yg 'berangin' nanti kembung...<em>jadi cerita lain pulakk!!</em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Caviar</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Telur ikan <em>lumpfish, salmon </em>atau<em> tuna. </em>Yg paling mahal tentulah telur <em>sturgeon. </em>Ia tinggi mineral <em>zinc, </em>yg memberi stimulasi pada pembentukan <em>testosterone</em>, elemen terpenting dalam mengekalkan kejantanan seseorang lelaki. Sesetengah sushi pun ada diletak telur ikan ni (warna merah/jingga/hitam) walaupun jenis/mutunya tak sama...oleh kerana ia sudah diawet dengan garam, boleh dimakan begitu saja dari botolnya.</span><br /><span style="font-size:85%;"></span><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Coklat</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Mengandungi sedatif yg merilekskan dan mengurangkan perasaan rendah diri atau malu (bahaya, ni!!). Ia ada elemen merangsang untuk meningkatkan aktiviti dan keinginan untuk bersentuhan secara fizikal. Jadi, apa lagi...makan biskut coklat, kek coklat, puding coklat, roti coklat, donat coklat...<em>tapi, berwaspadalah sebab coklat tinggi tahap kolesterolnya.</em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Fig (buah tin)</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Orang Greek zaman dahulu menyambut musim memetik buah ini dengan upacara yg-tak-boleh-sebut-di sini beramai-ramai. Di negara kita, ia dijual dalam bentuk kering dan selalunya banyak time orang baru balik dari Mekah.</span><br /><span style="font-size:85%;"></span><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Ginseng</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Menambah keinginan untuk bersentuhan secara fizikal. <em>Ada rasa nak cubit orang pun sama agaknya, hehe!</em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Pewangi/haruman</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Yg diperbuat daripada makanan seperti badam, vanila dan herba (rosemary, thyme, oregano, cendana) atau rempah ratus (kulit kayu manis, sesetengah jintan, cengkih, bunga lawang) bertindak sebagai <em>pheromone </em>yang berhubungkait dengan emosi dan deria bau. <em>Petai tak termasuk kategori herba, eik?</em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Ikan buntal</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Sangat digemari di Jepun dan ia merupakan sajian eksklusif. Sekiranya bahagian beracun tak dibuangkan dengan betul, setitik saja akan membawa keracunan yg serius. <em>The flirt with death is said to give a sexual thrill. </em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Tiram</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Sesetengah tiram selalu mengubah jantina dari jantan ke betina dan sebaliknya. Jadi, tiram dikatakan dapat memberikan pengalaman menjadi lelaki dan wanita pada masa yg sama...maknanya, sebagai seorang wanita, akan memahami kehendak lelaki dan sebaliknya. <em>Wow...tapi, lepas ni jangan semua masakan bubuh sos tiram. Makan tiram yg betul tu! Cara makan: Perah jus lemon atas tiram mentah dan terus telan...jangan kunyah!!</em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><strong><span style="font-size:85%;">*Truffles</span></strong><br /><span style="font-size:85%;">Mungkin kerana baunya yg <em>musky </em>dan sukar mendapatkannya (ia hanya 'tumbuh' beberapa kaki di dalam tanah) jadi ia mempunyai elemen yg dikaitkan dengan keghairahan. Juga menerbitkan selera (hanya sedikit renjisan minyaknya pada makanan sudah memadai). Mengikut cerita zaman dulu, salam satu majlis perkahwinan, seorang pengantin lelaki yg ingin menambah ke<em>hebat</em>annya telah memakan terlalu banyak truffle Alba sehingga maut. <em>Dua biji truffle dalam botol kecil setinggi 4cm berharga RM50. Saya tahu kat kedai mana ada jual...haha!</em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><span style="color: rgb(255, 153, 0);font-size:85%;" >Banyak lagi herba dan ulaman Melayu yg mempunyai ciri-ciri <em>aphrodisiac, </em>nanti saya huraikan lain kali, ya?</span><br /><span style="font-size:85%;"></span>

Aphrodisiac

Salam Rabu! Sejak zaman dulu, sesetengah makanan diketahui mempunyai keupayaan mengubah mood seseorang. Contohnya, makanan yg mempunyai bany...

Read more »

Sajian Arab

<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/RzqZ8XJGIYI/AAAAAAAAABs/e3xUA3aXVgk/s1600-h/arab+003.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132583987625468290" src="http://4.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/RzqZ8XJGIYI/AAAAAAAAABs/e3xUA3aXVgk/s320/arab+003.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" /></a> <span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >Assignment hari ini: </span><br /><div align="center"><span style=";font-family:lucida grande;font-size:85%;" >Atas (kanan ke kiri) - Imam Baladi, Falafel, Haraymi.</span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">Bawah - Roti Arab, Syawarma, Baklava.</span></div><br /><div align="center"></div></div>

Sajian Arab

Assignment hari ini: Atas (kanan ke kiri) - Imam Baladi, Falafel, Haraymi. Bawah - Roti Arab, Syawarma, Baklava.

Read more »

Strawberi Dwicoklat

<a href="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/RzZqQS7AWaI/AAAAAAAAABc/ns58SYfqUYg/s1600-h/3001+007.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5131405653625035170" src="http://2.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/RzZqQS7AWaI/AAAAAAAAABc/ns58SYfqUYg/s320/3001+007.jpg" style="float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><span style="font-family: lucida grande; font-size: 85%;">Tiada yang lebih romantik daripada menikmati semangkuk strawberi bersalut coklat yang dihidangkan di atas meja yang diterangi cahaya lilin. Strawberi melambangkan buah yang mewah dengan warna merahnya yang menawan. Sementara coklat adalah hidangan aprodisiac yang, antara lain nikmatnya, mampu melahirkan rasa bahagia.<br /><br />Tidak semua buah strawberi manis. Jadi, bila menyalutnya dengan coklat, dengan sendirinya ia menjadi manis dan lemak. Strawberi yang segar mempunyai daun yang masih hijau. Supaya hidangan nampak menarik, tidak perlu membuang daunnya. Jika ada bahagian daun yang sudah layu, guntingkan bahagian itu.<br /><br />Selalunya, strawberi yang segar dan baru dipetik berwarna merah cerah. Baunya juga harum. Jika memegangnya dengan hujung jari, isinya tidak mudah pecah. Strawberi yang tidak segar sesuai dibuat jem atau pai. Kebanyakan strawberi yang dijual di pasaraya kita berasal dari Cameron Highlands. Jika membeli banyak, pastikan anda meletakkannya di dalam bekas sejuk berisi ais. Strawberi mudah menjadi masam di dalam cuaca panas.<br /><br />Strawberi yang diimport lebih mahal harganya tetapi lebih manis dan lebih besar. Ada kalanya ia juga bergantung kepada musim. Kini sudah ada strawberi yang diimport dari negara Arab dan harganya jauh lebih murah daripada strawberi dari Australia atau negara Eropah yang lain.<br /><br />Untuk menyalut strawberi dengan coklat, memadai mengelap strawberi dengan kain lembab. Kemudian lap sekali lagi dengan kertas dapur atau kitchen towel. Jangan sekali-kali mencuci dengan air. Selain merosakkan buah itu, air juga memberi kesan kepada coklat cair.<br /><br />Perkara pertama yang mesti anda fahami adalah cara mencairkan coklat. Coklat boleh dicairkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Walaupun ia sudah cair, bentuknya akan kekal seperti asal. Kacau sebaik saja dikeluarkan. Memang mudah.<br /><br />Satu cara lain dipanggil baine marie. Kaedah ini yang juga dikenali dengan nama double-boiler. Ia melibatkan air mendidih di dalam periuk dan mangkuk tahan panas di atasnya. Dasar mangkuk jangan sekali-kali mencecah air mendidih itu. Api pula hendaklah perlahan saja supaya wap air tidak terlalu banyak. Jika wap air jatuh ke dalam coklat, ia akan mengeras.<br /><br />Coklat putih lebih rumit untuk dicairkan dibandingkan dengan coklat masakan (biasa). Pastikan air mendidih paling perlahan (api paling kecil) kerana suhu kecairan coklat putih jauh lebih rendah daripada coklat masakan. Jika anda menghiris coklat kecil-kecil, proses mencairkannya tidak akan memakan masa yang lama.<br /><br />Pastikan mangkuk dan sudu kering. Sebaik saja coklat cair, tuangkan ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Ini memudahkan anda untuk menyalut strawberi kerana anda boleh memusingkan mangkuk ke kiri dan ke kanan untuk mendapatkan salutan terbaik.<br /><br />Sebaik saja menyalut lapisan pertama, susun strawberi di atas kertas silikon. Buat hingga habis strawberi kemudian ulangi menyalut lapisan kedua. Mulakan dari strawberi yang pertama kerana lapisannya sudah mulai keras atau set. Setelah lapisan kedua, biar seketika barulah disalut pula dengan coklat putih. Ikut aturan menyusun supaya tidak bercelaru.<br /><br />Petua paling penting adalah memastikan strawberi sejuk sebelum disalut. Ini akan memudahkan coklat keras. Ini bermakna, anda perlu keluarkan strawberi dari peti sejuk sejurus sebelum menyalutnya dengan coklat.<br /><br />Jika sukar mendapatkan kertas silikon, boleh gunakan butterpaper. Ini adalah supaya coklat mengeras dengan sempurna. Jangan gunakan pinggan atau kertas biasa. Jika coklat melekat, salutan akan nampak tidak kemas. Sekiranya anda hendak menyimpan strawberi bersalut coklat di dalam peti sejuk, alas bekas dengan kertas dapur. Susun rapat tetapi jangan menyentuh satu sama lain. Tidak usah tindankan kerana salutan mungkin menjadi comot.<br /><br /><strong>Strawberi DwiCoklat</strong><br />25 biji strawberi<br />200 gm coklat masakan<br />200 gm coklat putih<br />2 camca besar lemak sayuran<br /><br />Cara membuatnya<br />1. Sediakan air mendidih perlahan.<br />2. Hiris coklat masakan dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.<br />3. Tambah 1 camca besar lemak sayuran.<br />4. Kacau sekali-sekala hingga coklat cair. Pegang strawberi secara mengiring.<br />5. Celup sebahagiannya di dalam coklat. Letak atas kertas silikon.<br />6. Biar keras sedikit kemudian salut satu lapisan lagi coklat. Biar keras.<br />7. Ulangi kaedah sama untuk coklat putih dan baki lemak sayuran. Buat sebanyak dua lapis.<br />8. Bila keras bolehlah dihidangkan atau disimpan di dalam bekas bertutup yang diletak di dalam peti sejuk.</span><br /> <div> </div>

Strawberi Dwicoklat

Tiada yang lebih romantik daripada menikmati semangkuk strawberi bersalut coklat yang dihidangkan di atas meja yang diterangi cahaya lilin. ...

Read more »

Pernahkah terfikir?

<span style="font-size: 85%;">Salam pagi Jumaat.</span><br /> <span style="font-size: 85%;"></span><br /> <span style="font-size: 85%;">Cinta anugerah Tuhan. Cinta pada agama, bangsa dan negara. Itu cinta yang klise.</span><br /> <span style="font-size: 85%;">Bila bercinta, tentulah ada <em>medium</em> yg digunakan untuk berhubung. </span><br /> <span style="font-size: 85%;">Jom kita tengok beberapa klasifikasinya:</span><br /> <span style="font-size: 85%;"></span><br /> <strong><span style="font-size: 85%;">Zaman sebelum 1960an</span></strong><br /> <span style="font-size: 85%;">* Kirim salam pada adik/kakak yg disukai oleh pria/pemuda. Bahasa dlm warkah, kanda-dinda.</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Kebanyakan ibubapa mencarikan jodoh untuk anak mereka, jadi peluang bercinta antara anak muda sangat minima. Kalau jumpa pun takat jeling2 je. Gadis kalau ke mana-mana, bertemankan makcik atau orang yg lebih tua. Ada yg dah bertunang baru berjumpa. </span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Masa ni, bagi yg berpendidikan, mulai menulis surat.</span><br /> <span style="font-size: 85%;"></span><br /> <strong><span style="font-size: 85%;">Zaman 1970an - awal 1990an</span></strong><br /> <span style="font-size: 85%;">* Mengirim surat/kad</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Menghantar telegram - orang selalu panik bila terima telegram kerana memikirkan soal2 kematian saja. Padahal, telegram dihantar supaya cepat sampai...mentaliti ni sukar dikikis.</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Bagi yg ada kemudahan, telefon awam/persendirian.</span><br /> <span style="font-size: 85%;"></span><br /> <strong><span style="font-size: 85%;">Zaman Siber</span></strong><br /> <span style="font-size: 85%;">* Mengirim surat/kad - dianggap 'kuno' atau <em>old-fashion.</em></span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Panggilan telefon</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Hantar sms</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Kirim e-mel</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Berbual dalam Yahoo Messenger</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Bersembang dalam Blog</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Chatting di skrin televisyen (macam nak uar2kan ke seluruh alam)</span><br /> <span style="font-size: 85%;">* Kalau bertelefon canggih - <em>mobile blogging</em></span><br /> <em><span style="font-size: 85%;"></span></em><br /> <span style="color: #ff6600; font-size: 85%;">Kini orang2 yg bercinta tiada alasan lagi untuk tidak menghubungi. </span><br /> <span style="color: #ff6600; font-size: 85%;">Haha....nasiblah. </span><br /> <span style="color: #ff6600; font-size: 85%;"></span>

Pernahkah terfikir?

Salam pagi Jumaat. Cinta anugerah Tuhan. Cinta pada agama, bangsa dan negara. Itu cinta yang klise. Bila bercinta, tentulah ada medium y...

Read more »

Darihal tukang...

<span style="font-family: lucida grande;"><span style="font-size: 85%;">Salam manis.<br /><br />Ramai orang masih keliru di antara istilah 'Chef' dan 'Celebrity Chef'. Ada yg fikir kita saja-saja suka letak title tu, padahal, tidak...<br /><br />Seseorang digelar 'Chef' sekiranya dia dah ikuti kursus memasak secara formal di institusi tertentu atau di akademi memasak. Ia mungkin memakan masa 6 bulan hingga 3 tahun. Misalnya, UiTM menawarkan Dip in Culinary Arts. Banyak kolej swasta yg lain juga mewujudkan kursus yang melibatkan penyediaan makanan dll. Sedia duit je. Di Kolej Komuniti, kursus hujung minggu juga diadakan untuk surirumah atau sesiapa saja yg berminat dalam bidang masakan. Yuran sangatlah berpatutan. Lepas ikuti kursus gerenti boleh buka perniagaan catering. <em>Cop jempol.</em><br /><br />Seseorang chef yg baru graduate selalunya memulakan karier di hotel. Mereka di<em>assign</em>kan <em>Work Stations </em>dan diberi tugasan menyediakan juadah. Contohnya, pastri/kek/puding/roti atau masakan Western/Melayu/Jepun. Pihak hotel selalunya menempah kuih-muih Melayu daripada individu atau caterer untuk menjimatkan masa.<br /><br />Cara chef hendak naik di dalam hierarki perhotelan amat unik. Katakanlah dia mula-mula bekerja sebagai First Cook di hotel 5-star. Setelah 3 tahun, dia layak memohon jawatan <em>Chef de Partie </em>(supervisor) di hotel 3-star. Setelah 3 tahun lagi, dia boleh memohon jawatan yg sama di hotel 5-bintang pula. Beberapa tahun kemudian, dia boleh kembali ke hotel 3-star memegang jawatan <em>Sous Chef </em>(tahap <em>management</em>).<br /><br />Manakala 'Celebrity Chef' seringkali mempunyai <em>background </em>sebagai Guru ERT (Ekonomi & Rumahtangga). Ada yg dicungkil bakat mereka melalui pertandingan memasak anjuran majalah dsbnya. Mereka menyumbangkan resepi di pelbagai majalah/akhbar dan lama-kelamaan diberi peluang muncul dalam rancangan masakan di tv. Penerbit buku pula akan menawarkan peluang membuat buku masakan. Dari situlah karier mula meningkat. Ada juga di antara mereka ditaja ke luar negara untuk mempromosikan masakan Malaysia (terutama masa Pameran Perdagangan). Jadi, adalah peluang ke London, Paris, Beijing atau Australia. Tahap yg boleh dikategirikan sebagai 'otai'/tertinggi mungkin sebagai hakim pertandingan memasak peringkat kebangsaan.<br /><br /><em>Saya dengar ramai Chef marah kalau <u>tukang masak</u> yg sepatutnya cuma Celebrity Chef digelar Chef. Kalau ada istilah jururawat, kenapa tak de jurumasak? Zaman dulu, orang yang handal membuat keris dipanggil Pandai Besi. Jadi, orang yang pandai memasak, bukankah Pandai Dapur? Hehehe... </em></span></span>

Darihal tukang...

Salam manis. Ramai orang masih keliru di antara istilah 'Chef' dan 'Celebrity Chef'. Ada yg fikir kita saja-saja suka letak ...

Read more »

Ayam Golek

<a href="http://3.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/RywQ9HBM60I/AAAAAAAAABE/pKAshdE79Do/s1600-h/1304+012.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5128492717710306114" src="http://3.bp.blogspot.com/_OKVqb_ggtjc/RywQ9HBM60I/AAAAAAAAABE/pKAshdE79Do/s320/1304+012.jpg" style="float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size: 85%;">Bila menyebut Ayam Golek, kebanyakan daripada kita akan terbayangkan ia sebagai salah satu sajian di meja pengantin. Sungguh istimewa sehinggakan hanya dihidangkan untuk ‘Raja Sehari’! Jadi, apa kata hujung minggu ini anda sediakan untuk teman-teman atau keluarga? Tentu mereka akan terpesona!<br /><br />Pilihlah ayam yang besar kerana anda perlu menyumbatkannya dengan hati dan empedal ayam serta telur puyuh. Jikalau ayam kecil, kurangkan bahan-bahan tersebut. Seandainya tidak gemarkan telur, boleh digantikan dengan hati atau empedal saja.<br /><br />Mula-mula anda perlu sangai jintan manis, ketumbar dan lada putih. Lada putih juga dikenali sebagai lada sulah. Sangai adalah menggoreng ‘kering’ atau tanpa minyak. Api perlu perlahan. Hendaklah dikacau tanpa henti. Dengan menyangai, aroma rempah-ratus akan lebih menyerlah. Ini akan mengharumkan lagi masakan.<br /><br />Sebaik saja rempah berbau, angkat dan tumbuk dengan lesung batu atau kisar (jika banyak). Sekiranya ditumbuk panas-panas, rempah mudah hancur. Anda hendaklah menumbuk sekali buah keras. Kemudian baru dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bawang, halia dan lengkuas. Jika tiada buah keras, boleh digantikan dengan gajus atau badam. Buah keras adalah untuk memekatkan kuah.<br /><br />Setelah memasak bahan tadi, biarkan sejuk sebelum disumbat ke dalam ayam. Ini adalah untuk mengelakkan haba terperap di dalam perut ayam dan menyebabkan jangkitan bakteria.<br /><br />Selain daripada menjahit (langkah 5) menggunakan jarum paling besar dan benang cross-stitch atau jahitan silang pangkah, anda boleh juga gunakan beberapa batang lidi koktel. Sematkan dengan cermat supaya bahagian itu bercantum elok.<br /><br />Ini untuk memastikan bahan sumbat tidak keluar. Lakukan dengan berhati-hati kerana kulit dan isi ayam di bahagian itu mudah koyak. Bagi mengikat kaki ayam pula, gunakan tali yang khas (ada dijual di kedai stationery). Tali ini boleh juga digunakan untuk mengikat seluruh ayam, ayam belanda atau itik yang hendak dipanggang di dalam ketuhar. Ia juga untuk menggantung ayam yang telah digoreng (untuk nasi ayam dll).<br />Sapu loyang yang cukup besar dengan minyak. Letak ayam yang sudah disumbat ke dalam loyang sebelum dikukus. Anda boleh mencampurkan air kukusan ayam itu nanti ke dalam kuahnya. Ini untuk menambah rasa ayam pada kuah itu.<br /><br />Setelah meletakkan ayam ke dalam kuah, jiruskan tanpa henti supaya ayam ‘mesra’ dan masak sempurna. Terbalikkan sekali tetapi lakukan berhati-hati kerana kulit ayam terutama di bahagian dada mudah terkoyak.<br /><br />Proses mengukus adalah untuk memastikan ayam hampir masak. Jika ayam terus dimasak di dalam kuali, besar kemungkinan bahagian dalamnya akan mentah. Jika hendak dimasak lama, isi ayam pula akan hancur.<br /><br />Ayam golek ini berkuah keputih-putihan dan menyerupai masakan yang dinamakan Opor. Seandainya anda suka pedas, boleh ditambah 2 atau 3 camca besar pes cili ke dalam bahan kisar. Kuah ayam golek akan bertukar menjadi kemerah-merahan. Untuk kuah yang agak kekuningan, campurkan 2 atau 3 cm kunyit hidup. Manakala bagi yang mahukan kuah lebih harum, siatkan 2 helai daun kunyit dan bubuh ke dalam kuah (langkah 7).<br /><br />Anda juga boleh cuba resepi ini tetapi gantikan ayam dengan puyuh. Dengan cara ini, anda boleh sediakan seekor puyuh untuk hidangan seorang. Tidak perlu menyumbat puyuh kerana ia kecil.<br /><br />Namun begitu, ikuti petua berguna ini untuk menampakkan puyuh lebih menyelerakan. Caranya adalah dengan menyumbat puyuh dengan seketul ubi kentang rebus (pastikan saiznya sesuai dengan perut puyuh). Kemudian jahit atau sematkan dengan lidi koktel. Ikat kedua belah kakinya. Dengan cara ini, puyuh tidak kelihatan ‘leper’ sewaktu dimasak. Anda juga boleh menikmati ubi kentang di dalamnya!<br />Pastikan benang, lidi koktel dan tali dibuang terlebih dulu sebelum menghidangkan ayam golek ini. Dengan memegang pisau tajam di tangan kanan (atau kiri) dan garfu pada tangan yang sebelah lagi, hiris paha dan bahagian kepaknya.<br /><br />Kemudian, dengan cara menyerongkan pisau, hiris mendatar dari bahagian tulang tengah dada ke sisi ayam. Anda akan mendapat 5 atau 6 kepingan dada ayam untuk sajian dua orang. Lakukan sama dengan bahagian dada sebelah lagi. Jangan lupa sudukan hati, empedal dan telur puyuh serta kuahnya sekali! Cubalah memasak ayam golek ini, ia sebenarnya lebih mudah daripada yang anda sangkakan selama ini!</span><br /><span style="font-size: 85%;"><strong>Ayam Golek</strong><br />1 ekor ayam<br />1 keping hati ayam } dipotong halus<br />1 keping empedal }<br />1.2 liter santan (2 biji kelapa)<br />1 keping asam gelugur<br />1 biji kentang, direbus & dikiub<br />7 biji telur puyuh, direbus & dikupas<br />100 ml minyak<br />Garam, gula secukupnya<br /><br />Bahan kisar<br />3 labu bawang besar<br />6 ulas bawang putih<br />3 cm halia<br />2 cm lengkuas<br />3 biji buah keras<br />2 camb jintan manis } disangai &<br />2 camb ketumbar } dikisar<br />1 camb lada putih }<br /><br />Cara<br />1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga harum.<br />2. Keluarkan separuh rempah tadi, campur ke dalam santan.<br />3. Goreng hati dan empedal dengan bahan kisar.<br />4. Bila masak, gaul dengan kentang, telur puyuh, garam dan gula.<br />5. Sumbat ke dalam ayam. Jahit dan ikat kakinya.<br />6. Kukus selama 30 -35 minit atau hingga hampir masak.<br />7. Jerang santan, asam gelugur dan garam. Letak ayam di dalam kuah.<br />8. Curahkan kuah ke atas ayam selama 15 minit. Angkat.<br />9. Masak kuah hingga pekat kemudian hidangkan dengan ayam.</span></span>

Ayam Golek

Bila menyebut Ayam Golek, kebanyakan daripada kita akan terbayangkan ia sebagai salah satu sajian di meja pengantin. Sungguh istimewa sehing...

Read more »