Norzailina Nordin: Article

Shortbread

norzailina 0 Article, Biscuit, Snacks, Western 10:02:00 AM

<br /><br />Biskut Shortbread<br /><br /> <br /><br />Bahan-bahan<br /><br />125 gm mentega<br /><br />50 gm gula kastor<br /><br />175 gm tepung gandum, diayak<br /><br />Gula kastor, untuk tabur<br /><br /> <br /><br />Cara membuatnya<br /><br />1. Pukul mentega dan gula hingga kembang.<br /><br />2. Masukkan tepung dan uli perlahan menjadi doh.<br /><br />3. Lengser tin pembakar berukuran 25-26 cm dengan marjerin.<br /><br />4. Ratakan adunan tadi biar sekata tebalnya.<br /><br />5. Cucuk permukaannya dengan garfu.<br /><br />6. Potong bentuk jejari tapi jangan sampai putus.<br /><br />7. Bakar pada suhu 170 C selama 25-30 minit atau hingga keemasan.<br /><br />8. Taburkan gula kastor rata-rata di atasnya.<br /><br />9. Biar 5 minit sebelum memotongnya dan biar sejuk atas redai.<br /><div style="line-height: 1;"><br /></div><div style="line-height: 1;"><br /></div><div style="line-height: 1;"><p class="MsoNormal" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><i style="line-height: 1;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-style: italic; font-weight: bold; line-height: 1;">SHORTBREAD</span></i></b><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Hanya tiga bahan penting diperlukan untuk membuat Shortbread, iaitu sejenis biskut yang disukai ramai tidak kira tua atau muda. Bahan tersebut adalah mentega, gula kastor dan tepung gandum. Saya percaya bahan-bahan itu memang disimpan di kebanyakan dapur. </span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Shortbread sangat rangup dan sedap dimakan bersama secawan teh atau kopi. Ada juga orang yang suka menghidangkannya dengan semangkuk aiskrim. Ia boleh juga dibungkus dengan kertas yang cantik dan dihadiahkan kepada kawan-kawan atau tetamu yang berkunjung ke rumah.</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Sangatlah mudah untuk menyediakan shortbread. Anda hanya perlu putar atau pukul mentega dengan gula hingga gebu. Gula tidak perlu hancur seperti untuk membuat kek tetapi pastikan campurannya sudah berubah menjadi keputihan sedikit (bukan warna asal mentega).</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Pilihlah mentega paling baik kerana ia lebih harum. Harganya sedikit mahal daripada mentega campuran tetapi hasilnya memang mengkagumkan. Mentega terbaik diperbuat daripada krim susu tulin dan tiada langsung campuran soya, kelapa sawit atau jagung. Namun begitu, jika anda tidak sukakan rasa mentega, boleh juga gunakan marjerin.</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Kemudian masukkan tepung gandum atau juga dikenali sebagai tepung serbaguna. Cara memasukkan adalah suku bahagian setiap kali. Gaul dengan hujung jari sehingga membentuk doh atau adunan yang lembut. Sekiranya agak lembik, tambah 2 hingga 3 camca besar tepung lagi.</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Lengser tin pembakar dengan marjerin. Jangan gunakan mentega kerana ia mudah hangus. Jika anda mengalas tin dengan </span><i style="line-height: 1;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-style: italic; font-weight: normal; line-height: 1;">foil, </span></i><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">atau gunakan tin kalis lekat, tidak perlu melengser. Untuk mendapatkan shortbread berbentuk baji (bentuk asal atau dibuat cara tradisional), anda perlu gunakan dua tin bulat berukuran 20 cm.</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Pastikan anda menekan doh supaya rata dan sama tebalnya. Jika ada bahagian shortbread yang tebal, ia tidak akan masak sempurna. Manakala bahagian nipis akan hangus dengan lebih cepat. Jadi, sentiasa pastikan ketebalannya sekata.</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Langkah seterusnya adalah memotong dengan pisau tajam. Anda tidak perlu memotong sehingga adunan putus. Memadai memotong sedikit supaya membentuk jejari atau empatsegi. Bila shortbread sudah masak, barulah dipotong terus dan diubah ke atas redai untuk menyejukkannya.</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Untuk mengurangkan kemanisan shortbread, tidak perlu menaburkan gula kastor di atasnya. Seperkara yang perlu diingat, taburkan gula sebaik saja mengeluarkan shortbread dari ketuhar. Dengan cara itu, gula mudah melekat. Jika ingin shortbread yang wangi, boleh taburkan serbuk kayu manis bersama gula di atasnya. Tambah juga sedikit serbuk pala ke dalam adunan (bersama tepung).</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Adunan shortbread mudah diubahsuai. Seandainya anda mahukan perisa oren, parutkan sebiji oren dan masukkan ke dalam adunan. Begitu juga jika inginkan perisa blueberi atau strawberi. Tambah emulco ke dalam adunan setelah ia diputar. Manakala yang ingin memasukkan cip coklat atau kismis, boleh juga. Cuma kismis mesti dihiris halus supaya mudah memotong shortbread.</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Bagi yang gemarkan shortbread coklat, kurangkan sebanyak 25 gm tepung gandum, tambah 25 gm serbuk koko (ayak bersama tepung). Anda boleh juga tambahkan 1 camca besar coklat emulco supaya rasa coklatnya lebih ketara. Mungkin ada baiknya anda menabur gula demerara ke atas shortbread coklat agar nampak lebih menarik.</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;"> </span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Untuk pengetahuan anda, shortbread juga menjadi dasar atau bahagian bawah kepada kek keju. Anda hanya perlu membakarnya sebentar sebelum menuangkan adunan kek keju ke atasnya. Selain sedap dan diminati ramai, sangat murah untuk menyediakan bahan-bahannya. Malah anda tidak perlu menggunakan telur. Bukankah ia menyihatkan?</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p><p align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 1; text-align: justify;"><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal; line-height: 1;">Bayangkan biskut yang mempunyai tiga bahan saja tapi rasanya memang tidak akan anda lupakan sepanjang hayat! Ia tidak lain tidak bukan – shortbread! Anda tidak akan mahu membeli biskut mentega lain yang diimpot dan dijual di dalam tin (serta mahal harganya) setelah merasai shortbread yang anda buat sendiri…</span><span class="15" style="font-family: "times new roman"; font-weight: normal;"></span></p></div><div style="line-height: 1;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; line-height: 1; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiYdc-TxaUrIjj1VVCSvAClYXFqjBrutcwOl1y7BhFStfghJtIt5nILPjU-1B7mt_ZmuWD_JXPns-nmYlUK7VIhrpbKfo0KIuzV9LPjOgwEmz9yRJoQKP7xfceH0gRkQjoRkTj_aOKnHld/" style="line-height: 1; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="429" data-original-width="429" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiYdc-TxaUrIjj1VVCSvAClYXFqjBrutcwOl1y7BhFStfghJtIt5nILPjU-1B7mt_ZmuWD_JXPns-nmYlUK7VIhrpbKfo0KIuzV9LPjOgwEmz9yRJoQKP7xfceH0gRkQjoRkTj_aOKnHld/s320/sbread01.jpg" /></a></div>

Shortbread

Biskut Shortbread Bahan-bahan 125 gm mentega 50 gm gula kastor 175 gm tepung gandum, diayak Gula kastor, untuk tabur Cara membuatnya 1. Pu...

Jangan Lupa Esok FB Live

norzailina 1 Activity, Announcement, Article, Celebrity, Cooking Demo, Dishes, Event, Malay Savoury, Rice, Seafood, Shooting 9:30:00 AM

<font size="2"><span style="font-family: helvetica;">Esok (Isnin 18/5/2020) insyaa Allah saya akan mengadakan Demo Memasak di Facebook iCookAsia mulai jam 12 tghari hingga 1 ptg. Saya akan tunjukkan cara membuat 'Beriani Kerabu Udang' dengan cara mudah dan berkhasiar. Jangan lupa, ya. Slot 2-3 ptg pula bersama Chef Iskandar. Boleh belajar macam mana nak buat 'Rendang Minang Seafood'. Terima kasih ya.</span></font><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpo1yM_DXPMM_wvs-OXSFvry4pxiimQoWyOHUMgLTEdhxgb32f4UGfIY3L-GkOcgsoTWIdOl-FDJhCuiRPa0jYGs8lN0xNUa_Q6HmQeZsIclOZBaNPQfAxqbz8SeiOlqgbuWG-6DElfiS/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="587" data-original-width="967" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpo1yM_DXPMM_wvs-OXSFvry4pxiimQoWyOHUMgLTEdhxgb32f4UGfIY3L-GkOcgsoTWIdOl-FDJhCuiRPa0jYGs8lN0xNUa_Q6HmQeZsIclOZBaNPQfAxqbz8SeiOlqgbuWG-6DElfiS/s320/IMG_20200516_071827.jpg" width="320" /></a></div>

Jangan Lupa Esok FB Live

Esok (Isnin 18/5/2020) insyaa Allah saya akan mengadakan Demo Memasak di Facebook iCookAsia mulai jam 12 tghari hingga 1 ptg. Saya akan tunj...

Kek Buah Kukus

norzailina 0 Activity, Article, Cake, Dessert, Steamed, Thoughts 10:43:00 AM

<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="p" style="line-height: 13.4pt; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><b><span style="font-size: 12.0000pt; font-weight: bold;">KEK KUKUS BUAH</span></b></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">400g buah-buahan campuran</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">250g mentega</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">150g gula kastor</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">150g gula pasir </span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">50ml air</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">2 sudu teh vanila</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1 sudu besar gliserin</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">3 biji telur</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bahan Ayak</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">280g tepung gandum</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1 sudu teh soda bikarbonat</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1-1/2 sudu teh serbuk penaik</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Cara Membuat</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Lengser dan alas tin 22cm dengan kertas kalis minyak.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">2. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Pukul mentega dan gula sehingga gebu.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan sebiji demi sebiji telur, putar sehingga ringan.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan gliserin dan vanila, kacau.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Gaul buah dengan bahan ayak, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">6. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Jerang gula pasir dan air hingga menjadi gula hangus.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">7. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Terus tuangkan ke dalam adunan kek, kacau cepat.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">8. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Ratakan adunan ke dalam tin, bentukkan foil sebagai ‘bumbung’ di atas tin. Kukus selama 3 jam.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><b><span style="font-size: 12.0000pt; font-weight: bold;">KEK KUKUS BUAH</span></b></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Tiada yang lebih enak daripada menikmati sepotong Kek Kukus Buah buatan sendiri dengan secawan teh. Kek Buah yang dibakar agak berbeza daripada yang dikukus. Kek Kukus Buah lebih lembab dan tahan lebih lama jika sempurna cara membuatnya.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Sementara kek buah yang dibakar lebih kering. Kadangkala buah-buahannya agak peroi dan mudah terasing daripada keknya. Ini tentu nampak tidak menarik terutama untuk disajikan pada tetamu yang datang. Namun begitu, kek buah yang dibakar ada kalanya dilembabkan dengan cara mencucuk permukaannya dengan lidi dan menuangkan </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">brandi </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">atau </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">liquor. </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">Ia tahan sehingga tiga bulan tetapi tidak boleh dimakan oleh orang Islam.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Petua penting bila membuat Kek Kukus Buah, hendaklah menunggu sehingga ia sejuk sebelum dipotong. Bila kek sejuk, ia menjadi ‘mampat’ sedikit dan lembab. Dengan cara ini, buah-buahan dapat dipotong dengan cantik. </span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Untuk lebih menarik, masukkan potongan ceri merah dan hijau ke dalam campuran kismis, sultana dan kulit oren atau limau (mixed peel). Untuk pengetahuan anda, sultana dan kismis sama kecuali warnanya. Sultana agak keperangan manakala kismis berwarna hitam. Pilihlah saiz yang agak kecil supaya mudah untuk memotong kek kelak.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Di dalam pembuatan kek buah kukus, tidak timbul soal buah-buahan mendap ke bawah (yang selalu berlaku untuk kek yang dibakar). Jadi, anda tidak perlu risau. Untuk mengelak daripada buah-buahan dalam kek yang dibakar mendap ke bawah, pastikan buah-buahan disalut dengan sedikit tepung. Adunan untuk kek jenis ini pula perlu ‘keras’ sedikit daripada adunan kek mentega yang biasa.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Ikuti sukatan betul untuk buah-buahan campuran kerana jika terlebih buah, kek sukar dipotong. Ia juga akan berasa terlampau manis. Sebaik-baiknya, kek jenis ini dihidangkan dengan secawan minuman tanpa gula. Dengan cara ini saja anda dapat menikmati ketulenan rasa manis buah-buahan di dalam kek tersebut.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Supaya lebih harum, masukkan juga parutan kulit oren. Hanya parut bahagian berwarna sahaja kerana lapisan putih oren berasa pahit. Ada juga orang merendam buah-buahan di dalam jus oren. Untuk kek yang dikukus, kaedah ini tidak perlu.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Penggunaan gliserin di dalam adunan adalah untuk melembutkannya. Perhatikan bahawa anda perlu menunggu selama 10 minit supaya gliserin ‘mesra’ dengan bahan-bahan di dalam adunan tersebut. Gliserin (glycerine) adalah cecair tanpa warna dan boleh dibeli di mana-mana kedai barangan bakeri. Selain melembabkan kek juga, ia digunakan dalam pembuatan fondan (hiasan kek).</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Untuk sebarang kek yang perlu dikukus, jangan lupa tutup atasnya dengan </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">aluminium foil. </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">Namun begitu, cara menutupnya hendaklah ‘longgar’ sedikit dan bahagian tengahnya tinggi seperti bumbung. Ini adalah supaya ada ruang udara panas di atasnya yang akan membantu kek masak.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bila kek ditutup, anda tidak perlu mengelap bahagian bawah penutup kukus. Setiap kali membuka penutup kukus, wap akan keluar dan ini melambatkan proses mengukus. Jadi, elakkan daripada membuka dan melihat kek anda setiap 10 minit! Kek kukus buah memang mengambil masa dua hingga tiga jam untuk masak. Ada yang sehingga 4 jam! Jadi, anda boleh periksa samada kek sudah masak atau belum selepas berlalu 1 jam 45 minit.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Sekiranya air di dalam periuk pengukus kering, cepat-cepat tambahkan air mendidih. Ini untuk mengelakkan kek yang sedang kembang, turun semula. Petua untuk mengetahui air kukusan masih ada atau tidak, masukkan sekeping syiling ke dalamnya semasa mula-mula menjerang air itu. Bila terdengar syiling berbunyi (kerana paras air rendah), anda boleh tambahkan air lagi.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Ramai orang pening kepala bila hendak menyediakan gula hangus. Caranya mudah sahaja. Anda perlukan periuk atau kuali leper kalis minyak (non-stick pan) yang bertangkai. Ini untuk menyenangkan proses menuangkan gula hangus ke dalam adunan. </span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan gula ke dalam bekas dan biar atas api sederhana perlahan hingga sekelilingnya nampak kecoklatan. Perlahankan api sedikit. Dengan senduk kayu, kacau perlahan-lahan supaya semua gula mulai kelihatan keemasan. Kemudian terus kacau hingga gula hancur sepenuhnya. Berhati-hati kerana ia mudah menjadi hitam dan pahit.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bila gula hangus nampak perang gelap, angkat dan tuangkan ke dalam adunan kek sambil mengacaunya. Lebih mudah jika menggunakan pemutar elektrik. Gula ini sangat panas dan anda perlu berhati-hati. Ia mungkin terpercik semasa dikacau. Bila adunan sebati, barulah dituangkan ke dalam loyang.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Kek yang dibakar agak nipis (loyang besar) tidak mengambil masa yang lama untuk masak berbanding dengan kek yang tebal (loyang kecil). Jika anda ingin mengukus dua kek sekaligus, gunakan dua rak pengukus. Setelah 1 jam, ubahkan kek di rak atas ke rak tengah dan sebaliknya. Dengan cara ini, kek akan mendapat wap yang sekata. </span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt;"></span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt;"></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="429" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/s320/KBK02.jpg" /></a>

Kek Buah Kukus

KEK KUKUS BUAH 400g buah-buahan campuran 250g mentega 150g gula kastor 150g gula pasir 50ml air 2 sudu teh vanila 1 sudu...