Norzailina Nordin: May 2020

Jangan Lupa Esok FB Live

norzailina 1 Activity, Announcement, Article, Celebrity, Cooking Demo, Dishes, Event, Malay Savoury, Rice, Seafood, Shooting 9:30:00 AM

<font size="2"><span style="font-family: helvetica;">Esok (Isnin 18/5/2020) insyaa Allah saya akan mengadakan Demo Memasak di Facebook iCookAsia mulai jam 12 tghari hingga 1 ptg. Saya akan tunjukkan cara membuat 'Beriani Kerabu Udang' dengan cara mudah dan berkhasiar. Jangan lupa, ya. Slot 2-3 ptg pula bersama Chef Iskandar. Boleh belajar macam mana nak buat 'Rendang Minang Seafood'. Terima kasih ya.</span></font><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpo1yM_DXPMM_wvs-OXSFvry4pxiimQoWyOHUMgLTEdhxgb32f4UGfIY3L-GkOcgsoTWIdOl-FDJhCuiRPa0jYGs8lN0xNUa_Q6HmQeZsIclOZBaNPQfAxqbz8SeiOlqgbuWG-6DElfiS/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="587" data-original-width="967" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpo1yM_DXPMM_wvs-OXSFvry4pxiimQoWyOHUMgLTEdhxgb32f4UGfIY3L-GkOcgsoTWIdOl-FDJhCuiRPa0jYGs8lN0xNUa_Q6HmQeZsIclOZBaNPQfAxqbz8SeiOlqgbuWG-6DElfiS/s320/IMG_20200516_071827.jpg" width="320" /></a></div>

Jangan Lupa Esok FB Live

Esok (Isnin 18/5/2020) insyaa Allah saya akan mengadakan Demo Memasak di Facebook iCookAsia mulai jam 12 tghari hingga 1 ptg. Saya akan tunj...

Kek Mentega Keju

norzailina 0 Activity, Cake, Celebrity, Cookbook, Western 8:50:00 AM

<br /><br />Kek Mentega Keju<br /><br />170 gm mentega<br /><br />125 gm krim keju<br /><br />230 gm gula kastor<br /><br />5 biji kuning telur<br /><br />210 gm tepung serbaguna }<br /><br />1½ camt serbuk penaik } diayak<br /><br />2 camca teh vanila<br /><br />5 biji putih telur<br /><br />1/8 camca teh krim tartar<br /><br />Cara membuat<br /><br />1. Putar mentega dan krim keju hingga kembang dan pucat warnanya.<br /><br />2. Masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul. Ulangi hingga habis.<br /><br />3. Bubuh sebiji demi sebiji kuning telur, putar sebati. <br /><br />4. Masukkan pula tepung, pukul perlahan. Tambah vanila.<br /><br />5. Dalam mangkuk bersih, pukul putih telur hingga berbuih.<br /><br />6. Masukkan krim tartar, putar lagi. Bila kental, bubuh 1/3 ke dalam adunan tadi.<br /><br />7. Kacau perlahan dan tambah lagi 1/3 bahagian. Ulang hingga habis.<br /><br />8. Ratakan adunan ke dalam tin empatsegi 22 cm yang dialas kertas kalis minyak dan dilengser marjerin.<br /><br />9. Bakar pada 175 C selama 1 jam atau hingga masak.<br /><br /><div>10. Keluarkan, biar atas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari tin.</div><div><br /></div><div><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">KEK MENTEGA KEJU</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Kek Mentega atau Butter Cake adalah kek paling biasa dan digemari ramai. Pernahkah anda nikmati kek mentega yang berasa keju? Inilah kek paling gebu dan lembut. Anda pasti tidak akan jemu memakannya. Lemak dan harumnya begitu seimbang dan memikat. Ia juga tidak semanis kek yang lazim.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Bahan paling utama adalah mentega. Gunakan mentega bermutu tinggi dan harum baunya supaya kek wangi. Mentega jenis ini mengandungi lemak krim dan tiada campuran lemak sayuran seperti mentega yang lain. Mudah saja mengenalinya. Ia lebih mahal dan senang lembut bila diletak pada suhu bilik. </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sebaik-baiknya, potong sebuku mentega itu menjadi lapan bahagian. Dengan cara ini, ia akan lembut sekata dengan sempurna. Mentega yang tidak dipotong mengambil masa yang lebih panjang untuk menjadi lembut. Jika dapur anda agak panas, bahagian luar mentega mungkin bertukar menjadi cair (berminyak) dan ini boleh merosakkan tekstur kek.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Krim keju juga perlu dibiar pada suhu bilik supaya lembut. Jika tidak, ada bahagian yang tidak boleh sebati bila dipukul. Ketulan-ketulan kecil ini menghalang adunan daripada menjadi gebu sepenuhnya. Hasilnya kek tidak akan menjadi lembut dan ‘cair’ di dalam mulut. Inilah di antara ciri-ciri utama yang perlu diperhatikan setiap kali hendak menggunakan krim keju di dalam sebarang jenis masakan.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Oleh kerana kek yang mengandungi krim keju tidak tahan lebih daripada tiga hari, anda boleh masukkan sedikit bahan pengawet seperti </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">potassium sorbate </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">ke dalam adunan. Ia juga dikenali dengan </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">anti-mould. </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sukatan adalah mengikut sukatan berat semua bahan-bahan. Contohnya, jika bahan sebanyak 1 kilogram, gunakan hanya 10 miligram (anggaran secubit) bahan pengawet.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Untuk mengadun kek biasa, anda perlu memukul gula kastor bersama mentega. Namun begitu, untuk kek ini, langkah pertama adalah memastikan krim keju dan mentega gebu terlebih dulu. Ini adalah supaya kedua-dua bahan lemak (fat) ini benar-benar sebati dan memudahkan kek untuk kembang.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Kemudian barulah dimasukkan sedikit demi sedikit gula sambil dipukul hingga kembang dan pucat warnanya. Ia kelihatan keputih-putihan dan ringan. Gula juga perlu hancur sepenuhnya. Kuning telur juga perlu dimasukkan sebiji demi sebiji dan dipukul rata setelah setiap kali.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Perlu diingat, semasa mengasingkan kuning dan putih telur, tangan anda hendaklah bersih. Mangkuk tempat meletak putih telur juga tidak boleh mengandungi sebarang kesan minyak. Begitu juga dengan pemutar elektrik (electric mixer). Bilas terlebih dulu dengan air panas kemudian lap kering-kering dengan kain bersih.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika ada kesan minyak (daripada marjerin atau lemak yang lain), putih telur yang dipukul tidak menjadi kental dengan sempurna. Ini juga satu sebab kenapa kek tidak naik dengan elok. Cara untuk memastikan putih telur sedia untuk digunakan adalah dengan menterbalikkan mangkuk. Putih telur yang cukup kental tidak akan mengalir keluar atau jatuh.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika sukar mendapatkan krim tartar, anda boleh gantikan dengan garam. Garam juga akan membantu putih telur menjadi kental. Sewaktu memasukkan tepung ke dalam adunan mentega, gunakan senduk kayu atau sudu keluli yang besar. Jangan masukkan sekaligus. Sebaik-baiknya, bahagikan tepung menjadi 6 bahagian. Masukkan satu bahagian, kacau rata sebelum tambah satu lagi bahagian.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Proses mencampurkan putih telur yang sudah kental ke dalam adunan dipanggil kaup balik. Caranya adalah membahagi putih telur kepada tiga bahagian. Masukkan 1/3 terlebih dulu dan kacau perlahan dengan spatula plastik. Tidak perlu memukul atau mengacau dengan laju (seperti memasukkan tepung).</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sebaik saja bahagian pertama sebati, campurkan 1/3 putih telur lagi dan kacau rata. Tujuan mengacau perlahan (dalam bentuk angka ‘8’) adalah supaya gelembung udara akan terperangkap di dalam adunan. Inilah yang akan menjadikan kek ringan dan gebu serta terlalu lembut dan enak.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika mahu, boleh bakar adunan di dalam mangkuk-mangkuk kertas. Pastikan mangkuk diletakkan di dalam tin ‘patty’ yang sama besar dengannya. Ini akan memastikan kek cantik setelah masak. Boleh juga gunakan mangkuk kertas yang sudah dikuatkan di sekelilingnya. Mangkuk seperti ini selalu digunakan untuk membuat </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">cup cakes </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">yang sungguh popular itu.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Suhu untuk membakar kek juga kurang daripada biasa kerana kandungan krim keju di dalamnya. Seperti biasa, cucuk dengan lidi hingga ke dasar untuk memastikan kek sudah masak. Kek seperti ini sesuai jika dihias dengan aising krim keju. Perhatikan bahawa sebuku krim keju seberat 250 gm dan anda hanya gunakan separuh saja. Jadi, bakinya boleh dipukul dengan gula aising serta sedikit jus </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">lemon</span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"> dan disapu sebagai aising.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZKGt2jHpKo9kMYWev20ieHsELQn8PX1MCAvcIs2P5bOskqsQCiSWouLurWfAIbdKcZN7xGiwP_8eall7dGuIIX_KA30JppKUGZw5XeMTPg9DmvL1ITeT9EQXphQfiRaUEpHsqcSipZcW/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="427" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZKGt2jHpKo9kMYWev20ieHsELQn8PX1MCAvcIs2P5bOskqsQCiSWouLurWfAIbdKcZN7xGiwP_8eall7dGuIIX_KA30JppKUGZw5XeMTPg9DmvL1ITeT9EQXphQfiRaUEpHsqcSipZcW/s320/cheesybutter01.jpg" /></a></div><div><br /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>

Kek Mentega Keju

Kek Mentega Keju 170 gm mentega 125 gm krim keju 230 gm gula kastor 5 biji kuning telur 210 gm tepung serbaguna } 1½ camt serbuk penaik } di...

Kek Buah Kukus

norzailina 0 Activity, Article, Cake, Dessert, Steamed, Thoughts 10:43:00 AM

<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="p" style="line-height: 13.4pt; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><b><span style="font-size: 12.0000pt; font-weight: bold;">KEK KUKUS BUAH</span></b></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">400g buah-buahan campuran</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">250g mentega</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">150g gula kastor</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">150g gula pasir </span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">50ml air</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">2 sudu teh vanila</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1 sudu besar gliserin</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">3 biji telur</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bahan Ayak</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">280g tepung gandum</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1 sudu teh soda bikarbonat</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1-1/2 sudu teh serbuk penaik</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Cara Membuat</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Lengser dan alas tin 22cm dengan kertas kalis minyak.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">2. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Pukul mentega dan gula sehingga gebu.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan sebiji demi sebiji telur, putar sehingga ringan.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan gliserin dan vanila, kacau.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Gaul buah dengan bahan ayak, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">6. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Jerang gula pasir dan air hingga menjadi gula hangus.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">7. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Terus tuangkan ke dalam adunan kek, kacau cepat.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">8. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Ratakan adunan ke dalam tin, bentukkan foil sebagai ‘bumbung’ di atas tin. Kukus selama 3 jam.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><b><span style="font-size: 12.0000pt; font-weight: bold;">KEK KUKUS BUAH</span></b></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Tiada yang lebih enak daripada menikmati sepotong Kek Kukus Buah buatan sendiri dengan secawan teh. Kek Buah yang dibakar agak berbeza daripada yang dikukus. Kek Kukus Buah lebih lembab dan tahan lebih lama jika sempurna cara membuatnya.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Sementara kek buah yang dibakar lebih kering. Kadangkala buah-buahannya agak peroi dan mudah terasing daripada keknya. Ini tentu nampak tidak menarik terutama untuk disajikan pada tetamu yang datang. Namun begitu, kek buah yang dibakar ada kalanya dilembabkan dengan cara mencucuk permukaannya dengan lidi dan menuangkan </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">brandi </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">atau </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">liquor. </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">Ia tahan sehingga tiga bulan tetapi tidak boleh dimakan oleh orang Islam.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Petua penting bila membuat Kek Kukus Buah, hendaklah menunggu sehingga ia sejuk sebelum dipotong. Bila kek sejuk, ia menjadi ‘mampat’ sedikit dan lembab. Dengan cara ini, buah-buahan dapat dipotong dengan cantik. </span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Untuk lebih menarik, masukkan potongan ceri merah dan hijau ke dalam campuran kismis, sultana dan kulit oren atau limau (mixed peel). Untuk pengetahuan anda, sultana dan kismis sama kecuali warnanya. Sultana agak keperangan manakala kismis berwarna hitam. Pilihlah saiz yang agak kecil supaya mudah untuk memotong kek kelak.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Di dalam pembuatan kek buah kukus, tidak timbul soal buah-buahan mendap ke bawah (yang selalu berlaku untuk kek yang dibakar). Jadi, anda tidak perlu risau. Untuk mengelak daripada buah-buahan dalam kek yang dibakar mendap ke bawah, pastikan buah-buahan disalut dengan sedikit tepung. Adunan untuk kek jenis ini pula perlu ‘keras’ sedikit daripada adunan kek mentega yang biasa.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Ikuti sukatan betul untuk buah-buahan campuran kerana jika terlebih buah, kek sukar dipotong. Ia juga akan berasa terlampau manis. Sebaik-baiknya, kek jenis ini dihidangkan dengan secawan minuman tanpa gula. Dengan cara ini saja anda dapat menikmati ketulenan rasa manis buah-buahan di dalam kek tersebut.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Supaya lebih harum, masukkan juga parutan kulit oren. Hanya parut bahagian berwarna sahaja kerana lapisan putih oren berasa pahit. Ada juga orang merendam buah-buahan di dalam jus oren. Untuk kek yang dikukus, kaedah ini tidak perlu.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Penggunaan gliserin di dalam adunan adalah untuk melembutkannya. Perhatikan bahawa anda perlu menunggu selama 10 minit supaya gliserin ‘mesra’ dengan bahan-bahan di dalam adunan tersebut. Gliserin (glycerine) adalah cecair tanpa warna dan boleh dibeli di mana-mana kedai barangan bakeri. Selain melembabkan kek juga, ia digunakan dalam pembuatan fondan (hiasan kek).</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Untuk sebarang kek yang perlu dikukus, jangan lupa tutup atasnya dengan </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">aluminium foil. </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">Namun begitu, cara menutupnya hendaklah ‘longgar’ sedikit dan bahagian tengahnya tinggi seperti bumbung. Ini adalah supaya ada ruang udara panas di atasnya yang akan membantu kek masak.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bila kek ditutup, anda tidak perlu mengelap bahagian bawah penutup kukus. Setiap kali membuka penutup kukus, wap akan keluar dan ini melambatkan proses mengukus. Jadi, elakkan daripada membuka dan melihat kek anda setiap 10 minit! Kek kukus buah memang mengambil masa dua hingga tiga jam untuk masak. Ada yang sehingga 4 jam! Jadi, anda boleh periksa samada kek sudah masak atau belum selepas berlalu 1 jam 45 minit.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Sekiranya air di dalam periuk pengukus kering, cepat-cepat tambahkan air mendidih. Ini untuk mengelakkan kek yang sedang kembang, turun semula. Petua untuk mengetahui air kukusan masih ada atau tidak, masukkan sekeping syiling ke dalamnya semasa mula-mula menjerang air itu. Bila terdengar syiling berbunyi (kerana paras air rendah), anda boleh tambahkan air lagi.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Ramai orang pening kepala bila hendak menyediakan gula hangus. Caranya mudah sahaja. Anda perlukan periuk atau kuali leper kalis minyak (non-stick pan) yang bertangkai. Ini untuk menyenangkan proses menuangkan gula hangus ke dalam adunan. </span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan gula ke dalam bekas dan biar atas api sederhana perlahan hingga sekelilingnya nampak kecoklatan. Perlahankan api sedikit. Dengan senduk kayu, kacau perlahan-lahan supaya semua gula mulai kelihatan keemasan. Kemudian terus kacau hingga gula hancur sepenuhnya. Berhati-hati kerana ia mudah menjadi hitam dan pahit.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bila gula hangus nampak perang gelap, angkat dan tuangkan ke dalam adunan kek sambil mengacaunya. Lebih mudah jika menggunakan pemutar elektrik. Gula ini sangat panas dan anda perlu berhati-hati. Ia mungkin terpercik semasa dikacau. Bila adunan sebati, barulah dituangkan ke dalam loyang.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Kek yang dibakar agak nipis (loyang besar) tidak mengambil masa yang lama untuk masak berbanding dengan kek yang tebal (loyang kecil). Jika anda ingin mengukus dua kek sekaligus, gunakan dua rak pengukus. Setelah 1 jam, ubahkan kek di rak atas ke rak tengah dan sebaliknya. Dengan cara ini, kek akan mendapat wap yang sekata. </span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt;"></span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt;"></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="429" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/s320/KBK02.jpg" /></a>

Kek Buah Kukus

KEK KUKUS BUAH 400g buah-buahan campuran 250g mentega 150g gula kastor 150g gula pasir 50ml air 2 sudu teh vanila 1 sudu...