Norzailina Nordin: Malay Savoury

Jangan Lupa Esok FB Live

norzailina 1 Activity, Announcement, Article, Celebrity, Cooking Demo, Dishes, Event, Malay Savoury, Rice, Seafood, Shooting 9:30:00 AM

<font size="2"><span style="font-family: helvetica;">Esok (Isnin 18/5/2020) insyaa Allah saya akan mengadakan Demo Memasak di Facebook iCookAsia mulai jam 12 tghari hingga 1 ptg. Saya akan tunjukkan cara membuat 'Beriani Kerabu Udang' dengan cara mudah dan berkhasiar. Jangan lupa, ya. Slot 2-3 ptg pula bersama Chef Iskandar. Boleh belajar macam mana nak buat 'Rendang Minang Seafood'. Terima kasih ya.</span></font><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpo1yM_DXPMM_wvs-OXSFvry4pxiimQoWyOHUMgLTEdhxgb32f4UGfIY3L-GkOcgsoTWIdOl-FDJhCuiRPa0jYGs8lN0xNUa_Q6HmQeZsIclOZBaNPQfAxqbz8SeiOlqgbuWG-6DElfiS/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="587" data-original-width="967" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpo1yM_DXPMM_wvs-OXSFvry4pxiimQoWyOHUMgLTEdhxgb32f4UGfIY3L-GkOcgsoTWIdOl-FDJhCuiRPa0jYGs8lN0xNUa_Q6HmQeZsIclOZBaNPQfAxqbz8SeiOlqgbuWG-6DElfiS/s320/IMG_20200516_071827.jpg" width="320" /></a></div>

Jangan Lupa Esok FB Live

Esok (Isnin 18/5/2020) insyaa Allah saya akan mengadakan Demo Memasak di Facebook iCookAsia mulai jam 12 tghari hingga 1 ptg. Saya akan tunj...

Pasembur / Rojak

norzailina 0 Activity, Cookbook, Dishes, Indian, Malay Savoury, Restaurant 8:09:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwb5vtF8lNwMwkzQB3jR-7Kbj-DYMqP4Y0RNHrILVcO7-0FSSr_izEF_-EtY8ECAR_tBOi_6Q-7oG_P8vTjFzLpFuL8ayIl1Bnw5O3cuvbWWjjpVWh56g3QaNGAEjDI-P9ifNc-GQMFuP/s1600/rojak02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="446" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwb5vtF8lNwMwkzQB3jR-7Kbj-DYMqP4Y0RNHrILVcO7-0FSSr_izEF_-EtY8ECAR_tBOi_6Q-7oG_P8vTjFzLpFuL8ayIl1Bnw5O3cuvbWWjjpVWh56g3QaNGAEjDI-P9ifNc-GQMFuP/s320/rojak02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">ROJAK</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;">Bahan-bahan:</span></i><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;"></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">200 gm tauge, dibuang ekor & celur</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">200 gm sengkuang, dihiris</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">200 gm timun, dihiris</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">3 keping tauhu, digoreng & hiris</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">4 biji telur, direbus & belah 2</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Minyak untuk menggoreng</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;">Bahan cucur udang:</span></i><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;"></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">100 gm tepung gandum</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">20 gm tepung beras</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">200 gm udang sedang, dikupas</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">1 biji telur</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">10 tangkai daun kucai, dihiris</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Air secukupnya</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Garam secukup rasa</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;">Bahan cucur kelapa:</span></i><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;"></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">100 gm tepung gandum</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">60 gm kelapa parut putih</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">½ camt serbuk penaik</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">½ labu bawang besar, dicincang halus</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">1 biji cili hijau, dihiris</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Garam secukup rasa</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Air secukupnya</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;">Bahan kuah:</span></i><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;"></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">3 camb minyak</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">5 ulas bawang merah</span><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">} dikisar</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">3 ulas bawang putih</span><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">}</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">2 camb pes cili</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">200 gm keledek, direbus & lecek</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">1 camb asam jawa</span><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">} perah & tapis</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">800 ml air</span><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">}</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">2 camb gula merah</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">200 gm kacang tanah, goreng & kisar</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Garam secukup rasa</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;">Cara membuat:</span></i><i><span style="font-size: 12pt; font-style: italic;"></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span> </span></span></span><span style="font-size: 12pt;">Untuk cucur udang: Satukan semua bahan menjadi adunan yang sebati.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span> </span></span></span><span style="font-size: 12pt;">Panaskan minyak, goreng hingga keemasan kemudian angkat.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span> </span></span></span><span style="font-size: 12pt;">Untuk cucur kelapa: Kacau semua bahan hingga bancuhan menjadi doh yang tidak begitu keras.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span> </span></span></span><span style="font-size: 12pt;">Kepalkan menjadi bentuk memanjang kemudian goreng di dalam minyak panas hingga keemasan.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span> </span></span></span><span style="font-size: 12pt;">Untuk kuah: Panaskan minyak. Tumis bawang kisar dan pes cili hingga wangi.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span> </span></span></span><span style="font-size: 12pt;">Masukkan semua bahan lain kecuali kacang tanah. Biar mendidih kemudian perlahankan api. Tambah air jika kuah terlalu pekat.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span> </span></span></span><span style="font-size: 12pt;">Akhir sekali, campurkan kacang dan kacau. Bila mendidih, angkat.</span><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="mso-list: Ignore;">8.<span> </span></span></span><span style="font-size: 12pt;">Sajikan semua bahan dan cucur yang dihiris nipis dengan kuahnya.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">ROJAK</span></b><b><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Rojak merupakan salah satu hidangan yang digemari ramai. Bila menyebut rojak, ramai yang pasti teringat akan cendol, satu lagi sajian yang sering digandingkan bersama-sama. Tidak hairanlah juga jika rojak dan cendol dihubungkaitkan dengan masyarakat India Muslim atau mamak.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Walaupun rojak ala India merupakan sesuatu yang sinonim dengan restoran atau gerai India Muslim, terdapat banyak jenis rojak lagi. Contohnya, rojak Melayu, rojak Cina, rojak Nyonya dan rojak Singapura. Manakala rojak buah juga dikenali dengan nama rojak petis.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Secara amnya, rojak ala India adalah campuran pelbagai jenis sayur-sayuran seperti timun, sengkuang dan tauge dengan tauhu dan telur. Ada tiga jenis cucur yang biasa digandingkan juga iaitu cucur udang, cucur kelapa dan cucur rangup yang nipis bentuknya. Cucur rangup ini seringkali hanya perlu dipecahkan ke atas rojak dan dimakan seperti keropok.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika inginkan kelainan, boleh juga dicampurkan dengan mi kuning yang dicelur hingga lembut. Rojak mi sangat mengenyangkan dan boleh menggantikan nasi serta lauk. Rojak juga adalah hidangan yang sesuai dalam majlis </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">buffet. </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Tetamu boleh mengambil bahan yang mereka sukai dan dengan cara ini, pembaziran tidak berlaku. </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Bahan sampingan lain adalah ubi kentang yang direbus. Kemudian digoreng keemasan. Walaupun bahan-bahannya agak banyak, cara membuatnya agak mudah. Ada juga yang meletakkan ayam goreng yang dihiris dan jadilah Rojak Ayam. Manakala hirisan sotong kering yang sudah direndam juga akan mengenakkan lagi rojak ini dan menjadikan ia lebih istimewa.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Anda juga boleh menyediakan kuahnya banyak kemudian simpan di dalam peti sejuk. Bila hendak digunakan, panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro atau dapur. Tambahkan air dan masaklah hingga mendidih.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Bagaimana hendak mendapatkan cucur yang lembut? Bancuhlah campuran tepung dengan air panas tetapi jangan terlalu panas. Jika adunan agak lembik, cucur yang terhasil menjadi leper. Manakala anda boleh mendapatkan bentuk cucur yang agak bulat sekiranya adunan keras. Pastikan minyak tidak terlalu panas kerana bahagian luarnya akan hangus dengan cepat. Sementara dalamnya masih mentah.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika ingin mendapatkan bentuk yang elok dengan menggunakan senduk, pastikan senduk tidak dibasuh dengan sabun dan air. Memadai dengan mengelapkan dengan bersih. Ini adalah supaya adunan tidak melekat pada senduk bila hendak digunakan lagi nanti. Senduk juga mesti dipanaskan sebentar sebelum meletakkan adunan tepung ke dalamnya.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Supaya tahan lama jika dibawa sebagai bekalan berkelah, jangan campurkan sayur-sayuran untuk rojak dengan bahan-bahan cucur. Letak tauge, timun dan sengkuang di dalam bekas berasingan. Semua jenis cucur pula di dalam bekas lain. Bila hendak dihidangkan, barulah dicampurkan sekali. </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sebaik-baiknya, buang empulur timun dan parut kasar. Dengan cara ini, dapat mengelakkan termakan bijinya. Carilah timun yang agak muda dan tidak mempunyai banyak biji. Jangan celur tauge terlalu lama kerana ia akan menjadi lembik. Sebaik-baiknya celur beberapa saat saja supaya ia kekal rangup dan enak dimakan.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Bagi yang inginkan kuah yang lebih merah, gantikan asam jawa dengan puri tomato. Lebihkan gula untuk mengimbangi rasa masam puri itu. Manakala yang mahukan kuah lebih pedas dan merah, gunakan serbuk cili bercampur pes cili. </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sesetengah pes cili atau cili boh yang dijual di pasaraya tidak begitu pedas. Adalah lebih baik jika anda mengisar sendiri cili kering. Sebelum itu, gunting cili secara menyerong. Buangkan bijinya dan rendam di dalam air mendidih selama 20 minit atau sehingga lembut. Kemudian barulah dikisar halus dengan air masak dan garam. Simpan di dalam bekas bertutup yang diletak di dalam peti sejuk.  </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Penggunaan keledek di dalam kuah adalah untuk memaniskannya. Jika tiada, boleh digantikan dengan ubi kentang. Untuk memekatkan kuah, selain menggunakan kacang tanah, boleh juga mencampurkan dengan dua atau tiga biji buah keras. Ia hendaklah dikisar atau ditumbuk dengan bawang merah dan bawang putih.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
 <span style="font-size: 12pt;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<br />

Pasembur / Rojak

ROJAK Bahan-bahan: 200 gm tauge, dibuang ekor & celur 200 gm sengkuang, dihiris 200 gm timun, dihiris 3 keping tauhu, dig...

Butterprawns Kerisik

norzailina 0 Article, Chinese, Dishes, Malay Savoury, Seafood 1:45:00 PM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglHbNUZgwbl59Yq6gYAtg4CEsf4EshQAn5YAeQN3TYOcR0xZ8nzSwlhUVAkfwDBXXs3vM93SDE_2GEF5Q2XG8nxKavWUvc-LYlOy9TnQZ0o-OYuzQxAT4B6rqq96TY0OtgEldPhNjkjq6w/s1600/PK01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="445" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglHbNUZgwbl59Yq6gYAtg4CEsf4EshQAn5YAeQN3TYOcR0xZ8nzSwlhUVAkfwDBXXs3vM93SDE_2GEF5Q2XG8nxKavWUvc-LYlOy9TnQZ0o-OYuzQxAT4B6rqq96TY0OtgEldPhNjkjq6w/s320/PK01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
BUTTERPRAWNS KERISIK<br />
700 gm udang harimau (atau biasa)<span class="text_exposed_show"><br /> Garam secukupnya<br /> Minyak untuk menggoreng<br /> 100 gm mentega<br /> 100 gm marjerin<br /> 5 biji kuning telur, dipukul sedikit<br /> 3 sudu besar susu cair<br /> 2 pelepah daun kari<br /> 4 biji cili padi, dihiris halus<br /> 1 sudu besar kerisik<br /> ¼ camt gula pasir</span><br />
<br />
<div class="text_exposed_show">
Cara membuatnya:<br />
1.Perap udang dengan garam selama 20 minit.<br />
2.Goreng dalam minyak panas hingga masak. Angkat.<br />
3.Panaskan mentega dan marjerin sehingga berbuih.<br />
4.Masukkan campuran kuning telur dan susu cair. <br />
5.Kacau tanpa henti. Bila mulai kekuningan, masukkan semua bahan lain.<br />
6.Kacau lagi hingga keperangan kemudian angkat dan letak di dalam penyejat.<br />
7.Gaul dengan udang goreng tadi dan hidangkan.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<b><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%;">BUTTERPRAWNS</span></b><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Udang goreng dengan mentega adalah masakan yang terkenal di kebanyakan restoran makanan laut. Selain udang goreng tepung atau masak masam manis, ramai penggemar udang sukakan udang yang dimasak dengan mentega. Sebenarnya, ada juga campuran marjerin di dalamnya kerana makanan yang digoreng dengan mentega sahaja mudah hangus.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Ada pelbagai versi masakan ini. Salah satunya adalah ia kelihatan seperti bersarang atau berjurai halus-halus. Menyediakan butterprawns begitu memerlukan kemahiran kerana suhu mentega dengan mudah mempengaruhi jurai-jurai yang terbentuk itu nanti. </span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Manakala satu jenis lagi di mana anda dapat menikmati butiran halus yang keperangan dan rangup. Ia juga dikenali dengan nama Butterprawns Kerisik. Kedua-duanya menggunakan bahan asas yang sama iaitu kuning telur, susu cair, daun kari dan cili padi.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Gunakan udang harimau kerana warnanya menjadi keemasan setelah digoreng. Pastikan anda menggoreng dalam minyak yang banyak supaya ia masak sekata. Gunting bahagian muncung udang serta kulit belakangnya. Kemudian keluarkan uratnya. Gaul dengan sedikit garam dan gula. Gula penting supaya udang berasa manis.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Setelah digoreng, keluarkan dan toskan dengan </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">kitchen paper. </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Jangan goreng terlalu lama kerana isi udang akan menjadi liat. Sebaik-baiknya gunakan udang segar. Bersihkan udang sebelum disimpan atau didinginbekukan kerana ini akan mengekalkan kesegarannya. </span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Anda hanya perlu biarkan pada suhu bilik supaya ia lembut dan sesuai untuk digoreng. Jika masih agak beku, udang akan ‘meletup’ bila digoreng. Namun anda akan dapat mengatasi hal ini jika menggunakan </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">deep-fryer </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">atau periuk menggoreng yang khas.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Bila memanaskan campuran mentega dan marjerin, lakukan di atas api sederhana. Jika terlalu kuat, ia akan mudah hangus. Setelah memasukkan kuning telur, kacau perlahan dengan </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">chopstick. </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Pastikan anda mengikut arah bertentangan atau berlawanan dengan arah jam. Lakukan dengan berhati-hati dan tidak terlalu pantas. Api hendaklah sentiasa perlahan.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Sebaik saja telur nampak kekuningan, masukkan semua bahan lain. Kemudian terus mengacau perlahan hingga ia berubah menjadi keperangan. Segera tuangkan ke dalam penapis keluli atau besi. Ini adalah untuk menyejatkan bahan gorengan. Jika tidak, sukar untuk mengasingkannya dengan campuran mentega-marjerin tadi.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Gaulkan dengan udang goreng kemudian sajikan panas-panas. Jangan sesekali biarkan bahan gorengan terlalu lama di dalam kuali kerana ia mudah hangus. Jika ini berlaku, campuran telur tadi akan berasa pahit dan tidak menyelerakan lagi. Jadi, faktor pengalaman memainkan peranan yang penting.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Sekiranya anda sering membuatnya, anda akan tahu masa yang tepat untuk mengangkatnya. Ini adalah kerana campuran tersebut akan berbuih semasa digoreng. Jika tidak sukakan terlalu pedas, boleh gantikan cili padi dengan cili merah atau cili hijau yang dihiris halus. Daun kari yang digoreng agak garing akan berasa rangup selain mengharumkan masakan tersebut.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Jika anda tidak mahu menggunakan serbuk pati ayam atau </span><i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%;">chicken stock granules, </span></i><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">boleh gantikan dengan serbuk pati bilis atau daging. Ini adalah sebagai perisa terhadap masakan anda itu. Anda tidak perlu memasukkannya jika tidak mahu. Ini adalah kerana udang yang segar memang sedia manis dan menyelerakan.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;">Oleh kerana masakan ini agak tinggi dari segi kolesterol kerana bergoreng, imbangi dengan menghidangkan sayur-sayuran segar atau salad dan ulam-ulaman. Sudahi hidangan dengan buah-buahan untuk tubuh yang sihat dan menghindari daripada sebarang penyakit.</span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<br />

Butterprawns Kerisik

BUTTERPRAWNS KERISIK 700 gm udang harimau (atau biasa) Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng 100 gm mentega 100 gm marjerin 5 b...