Norzailina Nordin: March 2015

Kek Fondan

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<b><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">MENGHIAS KEK<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kek pasti akan nampak lebih cantik jikalau dihias.
Antara hiasan paling popular adalah menggunakan aising mentega atau coklat <i>ganache. </i>Namun begitu, aising tersebut
mudah cair jika terkena panas. Jadi, aising jenis apakah yang boleh dibawa dalam
perjalanan yang jauh tanpa perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk? Jawapannya,
Aising Gelatin dan Fondan.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kedua-dua jenis aising nampak sama dari segi warna
dan tekstur tetapi cara membuatnya berbeza. Fondan agak mudah kerana tidak
perlu ‘dimasak’. Sementara Aising Gelatin diperbuat daripada serbuk gelatin dan
mesti dipanaskan di atas dapur kerana ia juga menggunakan lemak sayuran. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cara membuatnya tidak rumit. Anda hanya memerlukan
tenaga yang kuat semasa mengacau gula aising dengan campuran gelatin. Bila
campuran tidak boleh dikacau lagi dan sebati menjadi doh, ubah ke atas papan
pencanai. Sebaik-baiknya, gunakan papan marmar (<i>marble top</i>). Boleh juga gunakan papan pencanai kayu bersaiz besar.
Hanya pastikan permukaannya licin.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Untuk mengalihkan aising ke atas kek, gulung
longgar dengan penggelek. Letak di tengah kek dan ‘buka’ gulungan supaya aising
menutup seluruh kek. Tekan bahagian keliling kemudian potong hujung keliling
supaya aising kemas menutupi kek. Sapu sedikit tepung jagung pada tapak tangan dan
gosok di atas kek supaya ia nampak berkilat.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Uli sehingga doh gula tadi menjadi licin dan halus
teksturnya. Bungkus di dalam plastik sekiranya tidak digunakan terus. Ini untuk
mengelakkan permukaannya menjadi keras. Asingkan sebahagian untuk dicampur dengan
warna pilihan. Seelok-eloknya, gunakan pewarna dalam bentuk pes dan bukan
cecair (dalam botol).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Anda perlukan penerap khas (seperti donat) untuk
membentuk bahagian ‘renda’ di tepi kek. Hujung acuan berkeluk dan berubah
menjadi beralun setelah digelekkan perlahan-lahan dengan hujung lidi koktel.
Anda mesti berhati-hati semasa melakukannya supaya aising yang nipis itu tidak
terkoyak. Anda juga perlu menaburkan gula aising di atas papan pencanai untuk
mengelakkan aising dari terlekat. Setelah membuatnya berulang kali, anda akan
dapati ia agak mudah.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Aising royal diperlukan sebagai ‘pelekat’ aising
gelatin dengan kek. Memadai disapu sedikit saja. Sebelum itu, asingkan
sebahagian ke dalam beg aising <i>(piping
bag). </i>Gunting hujung beg kemudian picit garisan atau titik di atas kek.
Hias dengan manek berkilat jika suka. Jika kreatif dan mempunyai tangan yang
stabil (tidak terketar-ketar), anda boleh membuat pelbagai corak melengkung
bagi mencantikkan kek.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Menggunakan aising gelatin sangat mudah kerana ia
mudah mengikut bentuk yang anda hajati. Anda boleh mencanai nipis dan membuat
riben atau langsir beropol di sisi kek. Terpulang pada kreativiti
masing-masing. Lebih rumit hiasannya, lebih mahal pula harganya. Ia sangat
digemari sebagai melengkapi hantaran pertunangan atau pernikahan dan kek
perkahwinan.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Untuk membuat kek tingkat, anda perlu membeli
‘tiang’ khas yang panjangnya sekurang-kurangnya dua kali ganda daripada
ketinggian kek. ‘Tiang’ ini mesti dicucuk ke dasar papan kek dengan bahagian
atasnya untuk mengampu papan kek di atasnya. Lazimnya, kek paling bawah dan
paling besar adalah kek buah-buahan. Ia lebih berat dan lebih stabil. Tingkat
atasnya pula kek mentega perisa yang anda sukai. Sementara ‘kek’ di atas sekali
adalah polisterin yang bersalut. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kek madeira adalah jenis kek yang boleh diadun
kesemua bahannya secara sekaligus. Jika anda dapati teksturnya agak keras
daripada kek biasa, tambah sedikit lagi cecair, sama ada jus oren atau susu
segar. Faktor yang mempengaruhi adalah saiz telur yang digunakan. Kadangkala
mentega mungkin terlalu keras dan mengandungi banyak minyak. Gunakan mentega
bermutu yang lebih mahal tetapi wangi dan sedap.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Jika mahukan kek madeira coklat, kurangkan tepung
sebanyak 40 gm dan tambah 40 gm serbuk koko. Tambah coklat emulco sebanyak 2
camca besar. Gantikan jus oren dengan susu segar atau susu perasa coklat.<i><o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span lang="MS">Kek Madeira Oren</span></b><span lang="MS"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gm mentega – dibiar lembut<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gm gula kastor<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">6 biji telur Gred B – dipukul sedikit<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">340 gm tepung berserbuk penaik – diayak 2 kali<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 camt parutan kulit oren<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">60 ml jus oren<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cara membuat<o:p></o:p></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Alas tin 22 cm dengan kertas kalis minyak,
lengserkan dengan majerin.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Satukan semua bahan di dalam mangkuk.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Putar perlahan hingga semua bahan sebati.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Pukul kelajuan maksima selama 1-2 minit.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Bila gebu dan kembang, ratakan di dalam
tin.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Bakar pada 170 C selama 1 jam atau hingga
masak.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Aising Gelatin<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">(menghasilkan 1 kg)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 camb serbuk gelatin (pastikan HALAL)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">60 ml air panas<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">125 ml sirap glukosa<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 camb gliserin<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 camb lemak sayuran<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">900-950 gm gula aising – diayak<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sedikit tepung jagung <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><span lang="MS">Cara membuat</span></u><span lang="MS"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Tuangkan air ke dalam periuk, taburkan
gelatin. Biar 5 minit.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Jerang atas api perlahan dan kacau hingga
gelatin larut.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Masukkan sirap, gliserin dan lemak
sayuran. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Kacau hingga semua lemak hampir cair.
Ketepikan dari api.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Bila semua lemak cair, biar suam sedikit.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Campurkan sedikit demi sedikit gula
aising, kacau sebati.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">7.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Bila sukar dikacau, keluarkan dan uli atas
papan pencanai yang ditabur gula aising.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">8.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Uli hingga aising bertekstur halus dan
licin.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">9.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Sapu permukaan kek dengan sedikit Aising
Royal.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">10.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span lang="MS">Canai aising gelatin setebal 1 cm dan
letak ke atas kek. Kemaskan tepi kelilingnya.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">11.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span lang="MS">Bubuh sedikit tepung jagung pada tapak
tangan. Sapu di atas kek supaya aising berkilat.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">12.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span>Ambil sedikit aising, warnakan kuning. Canai nipis dan
gunakan acuan berkeluk di kelilingnya dan berlubang di tengahnya.<span lang="MS"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">13.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span>Potong menjadi 2 keping. Gunakan hujung lidi koktel untuk
membentuk alunan pada hujung aising. <span lang="MS"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">14.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span>Sapu sedikit air pada bahagian yang lurus kemudian lekatkan
di tepi kek.<span lang="MS"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">15.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span>Ulangi sebanyak 3 lapisan. Lapisan tengah lebih pudar
daripada lapisan bawah.<span lang="MS"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">16.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span>Isikan aising royal ke dalam beg <i>piping</i> kemudian picitkan corak di atas kek.<span lang="MS"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">17.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span>Hiaskan dengan gugusan bunga mawar.<span lang="MS"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Aising Royal<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 biji putih telur<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">250-270 gm gula aising – diayak 2 kali<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">½ camt jus limau nipis<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cara membuat<o:p></o:p></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Letak putih telur dalam mangkuk bersih. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Masukkan jus limau, kacau sebentar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Campurkan sedikit demi sedikit sambil
diputar perlahan.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Putar sehingga aising separuh kental (<i>soft peak consistency</i>).<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTQ2k2IsMh_ZSGG_hHuL9q374RMzEymbIoXw1FfOebfnFt7PsbloSYBYMJ8SrixMTbl_HDZq69kJUPaCmlxWdTdXLxpbzplX0ZJOKeuYYnMLWdepC68dsiji0gOKzm9ZjXJSxcormc4QGO/s1600/100B9061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTQ2k2IsMh_ZSGG_hHuL9q374RMzEymbIoXw1FfOebfnFt7PsbloSYBYMJ8SrixMTbl_HDZq69kJUPaCmlxWdTdXLxpbzplX0ZJOKeuYYnMLWdepC68dsiji0gOKzm9ZjXJSxcormc4QGO/s1600/100B9061.jpg" width="240" /></a></span></b></div>

Kek Fondan

MENGHIAS KEK Kek pasti akan nampak lebih cantik jikalau dihias. Antara hiasan paling popular adalah menggunakan aising mentega atau cokla...

Agar-Agar Santan

norzailina 3 Dessert 11:57:00 PM

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">AGAR-AGAR SANTAN<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sajian pencuci
mulut seperti agar-agar memang tidak jemu dimakan. Apatah lagi bila ia
mempunyai dua lapisan seperti Agar-agar Santan. Membuatnya agak sukar bagi yang
tidak biasa tetapi pada pandangan saya, jikalau anda boleh membuat agar-agar
biasa, anda pasti boleh membuat agar-agar ini.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lapisan bawah
mesti dimasak terlebih dulu. Anda boleh warnakan hijau dengan perisa pandan,
jika mahu. Caranya adalah mengisar 6 hingga 7 helai daun pandan dengan air.
Kemudian tapiskan dan tambah air mengikut sukatan di dalam resepi. Tambahkan
sedikit pewarna hijau supaya warnanya lebih terang. Elakkan dari menggunakan esen
pandan di dalam agar-agar kerana ada kala baunya agak ‘palsu’ atau <i>artificial. </i>Malah lazimnya berbau bahan
kimia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pastikan
agar-agar mendidih dan serbuknya hancur sebelum menuangkan ke dalam loyang. <st1:place w:st="on">Loyang</st1:place> hendaklah dibasahkan dengan air terlebih dulu.
Buangkan baki air dan terus tuang agar-agar. Anda tidak perlu mengelapnya
kering-kering. Air tadi akan memudahkan bila anda ingin mengeluarkan agar-agar
dari loyangnya nanti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sementara
menantikan lapisan bawah keras atau istilah sebenarnya untuk agar-agar iaitu <i>set, </i>anda boleh sediakan lapisan bawah.
Caranya sama seperti memasak agar-agar biasa. Namun pastikan apinya sederhana
perlahan kerana santan mudah meruap. Kacau tanpa henti hingga mendidih dan
serbuk agar-agar hancur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Jikalau bahagian
atas agar-agar merah sudah keras, goreskan dengan garfu. Ini untuk memudahkan
lapisan atas melekat. Jika anda terlebih gores, tidak mengapa. Jika goresan
tidak begitu dalam, lapisan atas mungkin tidak melekat dan mudah terasing bila
dipotong. Seelok-eloknya, senduk agar-agar bersantan ke dalam loyang
perlahan-lahan. Kemudian biar sehingga ia sejuk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Andaikata
agar-agar yang masih panas atau suam dimasukkan ke dalam peti sejuk, ia akan
mudah berair setelah dipotong atau dibiarkan lama pada suhu bilik. Ini harus
dielakkan sekiranya anda ingin menjamu kawan-kawan di majlis <i>buffet </i>atau membawa agar-agar untuk
berkelah.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Oh ya! Sukatan
gula di dalam agar-agar juga terpulang pada citarasa individu. Secara peribadi,
saya lebih sukakan agar-agar yang tidak begitu manis. Jadi, jikalau anda
sukakan agar-agar lebih manis, tambahkan gula. Rasalah agar-agar dan masukkan
gula lagi jikalau kurang manis. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Seperkara yang
harus diingat bila membuat agar-agar dengan gula merah. Anda mesti menapisnya
sebelum dituangkan ke dalam loyang. Ini kerana selalunya ada bahagian gula
merah yang tidak larut walaupun setelah agar-agar mendidih. Satu cara lagi
adalah memasak terlebih dulu gula merah dengan sedikit air hingga mendidih dan
larut. Kemudian ditapiskan ke dalam air baru dimasukkan serbuk agar-agar dan
lain-lain.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Jika menggunakan
santan segar yang diperah sendiri, tapis dengan penapis teh atau kopi yang
lebih halus supaya tekstur bahagian bersantan tidak mengandungi hampas kelapa.
Untuk menjimatkan masa, anda boleh gunakan santan di dalam kotak. Hanya
tambahkan sebanyak 250 ml air pada 200 ml santan (1 kotak) bagi mendapatkan 450
ml santan (daripada 1 biji kelapa).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Untuk menyimpan
agar-agar santan yang berpotong, pastikan anda lapiskan bahagian atas dengan
bawah menggunakan plastik nipis. Ini adalah kerana lapisan merah mudah melekat
warna merahnya pada bahagian bersantan.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sekiranya anda
tidak mahu menggunakan serbuk agar-agar, anda boleh gunakan agar-agar tali atau
<i>strands. </i>Sukatannya sama tetapi
hendaklah merendamkan ia selama 2 hingga 3 jam sebelum digunakan. Jerang dengan
air atau santan saja sehingga agar-agar larut sepenuhnya sebelum dimasukkan
gula. Jadi, cara memasaknya berbeza.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Dengan
pengalaman anda membuat agar-agar santan ini, anda boleh <st1:country-region w:st="on">cuba</st1:country-region> membuat
empat lapisan pula. Hanya tuangkan separuh daripada bahagian merah kemudian
biar keras sebelum dituangkan separuh lagi bahagian bersantan. Biar lapisan
keras sebelum dituangkan lapisan merah pula. Pastikan lapisan merah tidak
membeku di dalam periuk (sementara menantikan lapisan santan keras) dengan cara
memanaskan ia di atas api paling perlahan dan dikacau selalu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">AGAR-AGAR SANTAN<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lapisan Bawah<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">900 ml air<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 camca besar serbuk agar-agar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">130 gm gula pasir<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">½ camca teh esen ros<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sedikit pewarna merah<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lapisan Atas<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">450 ml santan (dari 1 biji kelapa)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">½ camca besar serbuk agar-agar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">90 gm gula pasir<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 helai daun pandan, disimpulkan<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cara membuatnya<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span>Jerang
semua bahan lapisan bawah. Kacau sekali-sekala hingga mendidih.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span>Tuangkan
ke dalam loyang berukuran 25 cm. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span>Jerang
pula semua bahan lapisan atas atas api sederhana.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span>Kacau
selalu. Bila mendidih, padamkan api. Keluarkan daun pandan.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span>Bila
lapisan bawah sudah hampir keras, sendukkan agar-agar bersantan ke atasnya.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span>Biar
keras baru disimpan di dalam peti sejuk.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjbkpgN64RbxdO2shsU3jRQH0Sfmnb_rDCiOL7P4IadVpJveUkJYHjlw_PGRiM3a4itm4T26GOVTovDseByQpfN1xpkKMRvwUs8F4Qawhw42WkdSAnLQTV295aRZkptPViCOvgpYmu5nA/s1600/0703+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjbkpgN64RbxdO2shsU3jRQH0Sfmnb_rDCiOL7P4IadVpJveUkJYHjlw_PGRiM3a4itm4T26GOVTovDseByQpfN1xpkKMRvwUs8F4Qawhw42WkdSAnLQTV295aRZkptPViCOvgpYmu5nA/s1600/0703+004.jpg" width="320" /></a></span></div>
<o:p></o:p>

Agar-Agar Santan

AGAR-AGAR SANTAN Sajian pencuci mulut seperti agar-agar memang tidak jemu dimakan. Apatah lagi bila ia mempunyai dua lapisan seperti Agar...

Ikan Tiga Rasa

norzailina 4 Dishes, Fish 11:53:00 PM

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<b><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">IKAN TIGA RASA<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Selain siakap, ikan yang sesuai untuk hidangan ini adalah ikan merah,
kerapu atau ikan kembung. Untuk mengurangkan bau hanyir ikan, sebaik saja
dibersihkan mestilah dilumur dengan garam dan jus limau nipis atau air asam
jawa. Biar selama 30 minit kemudian bersihkan semula dan lap kering-kering.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bagi mengelakkan kulit ikan yang dikukus koyak, kelar dua atau tiga kali
secara menyerong. Lakukan dikedua-dua belah ikan sehingga ke bahagian tulang
tengahnya. Cara ini juga akan mempercepatkan ikan masak bila dikukus. Jangan
buangkan air kukusan ikan kerana ia membuat kuah lebih manis.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ikan yang dikukus atau stim lebih lembut isinya. Ia juga sesuai bagi yang
mahu mengurangkan pengambilan makanan bergoreng. Minyak gorengan, terutama yang
digunakan berkali-kali membawa akibat tidak baik kepada kesihatan. Jadi, tidak
usah memikirkan sangat untuk berjimat jikalau anda perlu mempertaruhkan
kesihatan tubuh badan. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Seelok-eloknya, gunakan minyak bermutu tinggi yang tiada kolesterol (namun
agak mahal) terutama bagi sup atau sayur goreng (di mana anda makan dengan
kuahnya sekali). Anda juga boleh menggantikan mentega di dalam masakan
bertumis, dengan marjerin kerana sumber marjerin adalah sayur-sayuran.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bagi anda yang inginkan kelainan, boleh juga menggoreng ikan. Gaul terlebih
dulu dengan garam dan serbuk lada sulah. Perap selama 30 minit sebelum dilumur
dengan putih telur yang dipukul sedikit. Kemudian salut dengan tepung jagung.
Ini akan membuat ikan lebih rangup. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bila menggoreng jangan terlalu garing kerana isi ikan mudah keras. Cuma
pastikan apinya sederhana kuat. Untuk mengelakkan minyak meletup, tutup sedikit
kuali. Jangan tutup rapat kerana ikan sukar menjadi garing.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sekiranya anda perlu terbalikkan ikan goreng, masukkan beberapa keping asam
gelugur ke dalam minyak panas itu. Ini adalah panduan supaya ikan mudah
dialihkan dan kulitnya tidak koyak. Ada juga yang menaburkan sedikit garam ke
dalam kuali semasa menunggu minyak itu panas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sebaik-baiknya goreng di dalam minyak yang banyak. Dengan cara ini, anda
tidak perlu membalikkan ikan. Ia bukan hanya  Ikan seperti kerapu selalunya dibuangkan
tulang tengahnya dan ditekan supaya terbuka (bahagian isi di sebelah bawah). Ia
lebih mudah disajikan. Selain daripada itu, kuahnya juga mudah meresap ke dalam
isinya dan ini menjadikannya lebih sedap.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Keharuman sajian ini menyerlah kerana penggunaan bunga kantan dan limau
purut. Bagi anda yang lebih sukakan aroma daun ketumbar, boleh juga taburkan di
atas ikan sejurus sebelum dihidangkan. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kebanyakan masakan ala Thai memang menggunakan daun ketumbar sebagai
penyeri. Seperti kebanyakan dedaun herba yang lain, ia juga mengandungi
pelbagai khasiat. Malah akar ketumbar adalah ramuan terpenting di dalam
beberapa jenis masakan Thai. Namun begitu, sekiranya anda tidak mahu memasukkan
bunga kantan atau daun limau purut, terpulanglah.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Semasa mengukus ikan, jangan buka penutup kukusan sekurang-kurangnya untuk
10 minit pertama. Ini untuk mengelakkan wap panas keluar. Ikan yang dikukus
kelihatan masak jika bahagian matanya berubah menjadi putih atau tersembul
keluar sedikit. Padamkan api dan ubah ikan ke dalam pinggan hidangan. Air
rebusan ikan yang terkumpul perlu dicampur ke dalam kuah atau sosnya.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhksWvvZV0aLkHDpoUJk7Lr6W25gPwIwv1HtQlF16DCZN8UMsWKmxeEX9q5tGxHroafSc0HZQAFHs6eXrZppe1NZMnPvnKES31iNS0DhFjUItmXnM8MXoHYm6R4TbjxbNJxoqV3inlQF2Xp/s1600/1904+032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhksWvvZV0aLkHDpoUJk7Lr6W25gPwIwv1HtQlF16DCZN8UMsWKmxeEX9q5tGxHroafSc0HZQAFHs6eXrZppe1NZMnPvnKES31iNS0DhFjUItmXnM8MXoHYm6R4TbjxbNJxoqV3inlQF2Xp/s1600/1904+032.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ikan Stim Tiga Rasa<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 ekor ikan siakap (600 gm)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 camca besar minyak<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">5 ulas bawang merah   }<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 ulas bawang putih    } dicincang
halus<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 cm halia muda          }<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 biji cili merah            }<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 kuntum bunga kantan       } <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 helai daun limau purut         }
dihiris halus<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">4-5 biji cili padi                       }<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Garam secukupnya<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bahan sos<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 camca besar pes cili<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 camca besar sos tomato<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 camca besar sos plam<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 camca besar gula<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 camca besar sos cili<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 camca besar jus limau nipis<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 camca teh kicap manis<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">100 ml air<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span lang="MS"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cara membuat<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Lumur ikan dengan garam, biar selama 10
minit.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Letak ikan di dalam pinggan yang dilengser
sedikit minyak. Kukus hingga masak.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Panaskan minyak, tumis bahan cincang
selama 1 minit.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Masukkan semua bahan sos, kacau rata.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Bila mendidih, masukkan bahan hiris, air
kukusan ikan dan garam.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="MS">6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Masak hingga pekat sedikit kemudian
tuangkan ke atas ikan.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>

Ikan Tiga Rasa

IKAN TIGA RASA Selain siakap, ikan yang sesuai untuk hidangan ini adalah ikan merah, kerapu atau ikan kembung. Untuk mengurangkan bau han...