Norzailina Nordin: Celebrity

Jangan Lupa Esok FB Live

norzailina 1 Activity, Announcement, Article, Celebrity, Cooking Demo, Dishes, Event, Malay Savoury, Rice, Seafood, Shooting 9:30:00 AM

<font size="2"><span style="font-family: helvetica;">Esok (Isnin 18/5/2020) insyaa Allah saya akan mengadakan Demo Memasak di Facebook iCookAsia mulai jam 12 tghari hingga 1 ptg. Saya akan tunjukkan cara membuat 'Beriani Kerabu Udang' dengan cara mudah dan berkhasiar. Jangan lupa, ya. Slot 2-3 ptg pula bersama Chef Iskandar. Boleh belajar macam mana nak buat 'Rendang Minang Seafood'. Terima kasih ya.</span></font><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpo1yM_DXPMM_wvs-OXSFvry4pxiimQoWyOHUMgLTEdhxgb32f4UGfIY3L-GkOcgsoTWIdOl-FDJhCuiRPa0jYGs8lN0xNUa_Q6HmQeZsIclOZBaNPQfAxqbz8SeiOlqgbuWG-6DElfiS/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="587" data-original-width="967" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpo1yM_DXPMM_wvs-OXSFvry4pxiimQoWyOHUMgLTEdhxgb32f4UGfIY3L-GkOcgsoTWIdOl-FDJhCuiRPa0jYGs8lN0xNUa_Q6HmQeZsIclOZBaNPQfAxqbz8SeiOlqgbuWG-6DElfiS/s320/IMG_20200516_071827.jpg" width="320" /></a></div>

Jangan Lupa Esok FB Live

Esok (Isnin 18/5/2020) insyaa Allah saya akan mengadakan Demo Memasak di Facebook iCookAsia mulai jam 12 tghari hingga 1 ptg. Saya akan tunj...

Kek Mentega Keju

norzailina 0 Activity, Cake, Celebrity, Cookbook, Western 8:50:00 AM

<br /><br />Kek Mentega Keju<br /><br />170 gm mentega<br /><br />125 gm krim keju<br /><br />230 gm gula kastor<br /><br />5 biji kuning telur<br /><br />210 gm tepung serbaguna }<br /><br />1½ camt serbuk penaik } diayak<br /><br />2 camca teh vanila<br /><br />5 biji putih telur<br /><br />1/8 camca teh krim tartar<br /><br />Cara membuat<br /><br />1. Putar mentega dan krim keju hingga kembang dan pucat warnanya.<br /><br />2. Masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul. Ulangi hingga habis.<br /><br />3. Bubuh sebiji demi sebiji kuning telur, putar sebati. <br /><br />4. Masukkan pula tepung, pukul perlahan. Tambah vanila.<br /><br />5. Dalam mangkuk bersih, pukul putih telur hingga berbuih.<br /><br />6. Masukkan krim tartar, putar lagi. Bila kental, bubuh 1/3 ke dalam adunan tadi.<br /><br />7. Kacau perlahan dan tambah lagi 1/3 bahagian. Ulang hingga habis.<br /><br />8. Ratakan adunan ke dalam tin empatsegi 22 cm yang dialas kertas kalis minyak dan dilengser marjerin.<br /><br />9. Bakar pada 175 C selama 1 jam atau hingga masak.<br /><br /><div>10. Keluarkan, biar atas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari tin.</div><div><br /></div><div><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">KEK MENTEGA KEJU</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Kek Mentega atau Butter Cake adalah kek paling biasa dan digemari ramai. Pernahkah anda nikmati kek mentega yang berasa keju? Inilah kek paling gebu dan lembut. Anda pasti tidak akan jemu memakannya. Lemak dan harumnya begitu seimbang dan memikat. Ia juga tidak semanis kek yang lazim.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Bahan paling utama adalah mentega. Gunakan mentega bermutu tinggi dan harum baunya supaya kek wangi. Mentega jenis ini mengandungi lemak krim dan tiada campuran lemak sayuran seperti mentega yang lain. Mudah saja mengenalinya. Ia lebih mahal dan senang lembut bila diletak pada suhu bilik. </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sebaik-baiknya, potong sebuku mentega itu menjadi lapan bahagian. Dengan cara ini, ia akan lembut sekata dengan sempurna. Mentega yang tidak dipotong mengambil masa yang lebih panjang untuk menjadi lembut. Jika dapur anda agak panas, bahagian luar mentega mungkin bertukar menjadi cair (berminyak) dan ini boleh merosakkan tekstur kek.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Krim keju juga perlu dibiar pada suhu bilik supaya lembut. Jika tidak, ada bahagian yang tidak boleh sebati bila dipukul. Ketulan-ketulan kecil ini menghalang adunan daripada menjadi gebu sepenuhnya. Hasilnya kek tidak akan menjadi lembut dan ‘cair’ di dalam mulut. Inilah di antara ciri-ciri utama yang perlu diperhatikan setiap kali hendak menggunakan krim keju di dalam sebarang jenis masakan.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Oleh kerana kek yang mengandungi krim keju tidak tahan lebih daripada tiga hari, anda boleh masukkan sedikit bahan pengawet seperti </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">potassium sorbate </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">ke dalam adunan. Ia juga dikenali dengan </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">anti-mould. </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sukatan adalah mengikut sukatan berat semua bahan-bahan. Contohnya, jika bahan sebanyak 1 kilogram, gunakan hanya 10 miligram (anggaran secubit) bahan pengawet.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Untuk mengadun kek biasa, anda perlu memukul gula kastor bersama mentega. Namun begitu, untuk kek ini, langkah pertama adalah memastikan krim keju dan mentega gebu terlebih dulu. Ini adalah supaya kedua-dua bahan lemak (fat) ini benar-benar sebati dan memudahkan kek untuk kembang.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Kemudian barulah dimasukkan sedikit demi sedikit gula sambil dipukul hingga kembang dan pucat warnanya. Ia kelihatan keputih-putihan dan ringan. Gula juga perlu hancur sepenuhnya. Kuning telur juga perlu dimasukkan sebiji demi sebiji dan dipukul rata setelah setiap kali.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Perlu diingat, semasa mengasingkan kuning dan putih telur, tangan anda hendaklah bersih. Mangkuk tempat meletak putih telur juga tidak boleh mengandungi sebarang kesan minyak. Begitu juga dengan pemutar elektrik (electric mixer). Bilas terlebih dulu dengan air panas kemudian lap kering-kering dengan kain bersih.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika ada kesan minyak (daripada marjerin atau lemak yang lain), putih telur yang dipukul tidak menjadi kental dengan sempurna. Ini juga satu sebab kenapa kek tidak naik dengan elok. Cara untuk memastikan putih telur sedia untuk digunakan adalah dengan menterbalikkan mangkuk. Putih telur yang cukup kental tidak akan mengalir keluar atau jatuh.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika sukar mendapatkan krim tartar, anda boleh gantikan dengan garam. Garam juga akan membantu putih telur menjadi kental. Sewaktu memasukkan tepung ke dalam adunan mentega, gunakan senduk kayu atau sudu keluli yang besar. Jangan masukkan sekaligus. Sebaik-baiknya, bahagikan tepung menjadi 6 bahagian. Masukkan satu bahagian, kacau rata sebelum tambah satu lagi bahagian.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Proses mencampurkan putih telur yang sudah kental ke dalam adunan dipanggil kaup balik. Caranya adalah membahagi putih telur kepada tiga bahagian. Masukkan 1/3 terlebih dulu dan kacau perlahan dengan spatula plastik. Tidak perlu memukul atau mengacau dengan laju (seperti memasukkan tepung).</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sebaik saja bahagian pertama sebati, campurkan 1/3 putih telur lagi dan kacau rata. Tujuan mengacau perlahan (dalam bentuk angka ‘8’) adalah supaya gelembung udara akan terperangkap di dalam adunan. Inilah yang akan menjadikan kek ringan dan gebu serta terlalu lembut dan enak.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika mahu, boleh bakar adunan di dalam mangkuk-mangkuk kertas. Pastikan mangkuk diletakkan di dalam tin ‘patty’ yang sama besar dengannya. Ini akan memastikan kek cantik setelah masak. Boleh juga gunakan mangkuk kertas yang sudah dikuatkan di sekelilingnya. Mangkuk seperti ini selalu digunakan untuk membuat </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">cup cakes </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">yang sungguh popular itu.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Suhu untuk membakar kek juga kurang daripada biasa kerana kandungan krim keju di dalamnya. Seperti biasa, cucuk dengan lidi hingga ke dasar untuk memastikan kek sudah masak. Kek seperti ini sesuai jika dihias dengan aising krim keju. Perhatikan bahawa sebuku krim keju seberat 250 gm dan anda hanya gunakan separuh saja. Jadi, bakinya boleh dipukul dengan gula aising serta sedikit jus </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">lemon</span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"> dan disapu sebagai aising.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZKGt2jHpKo9kMYWev20ieHsELQn8PX1MCAvcIs2P5bOskqsQCiSWouLurWfAIbdKcZN7xGiwP_8eall7dGuIIX_KA30JppKUGZw5XeMTPg9DmvL1ITeT9EQXphQfiRaUEpHsqcSipZcW/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="427" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZKGt2jHpKo9kMYWev20ieHsELQn8PX1MCAvcIs2P5bOskqsQCiSWouLurWfAIbdKcZN7xGiwP_8eall7dGuIIX_KA30JppKUGZw5XeMTPg9DmvL1ITeT9EQXphQfiRaUEpHsqcSipZcW/s320/cheesybutter01.jpg" /></a></div><div><br /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>

Kek Mentega Keju

Kek Mentega Keju 170 gm mentega 125 gm krim keju 230 gm gula kastor 5 biji kuning telur 210 gm tepung serbaguna } 1½ camt serbuk penaik } di...

Kek Kukus Strawberi

norzailina 0 Activity, Book Review, Cake, Celebrity, Cookbook, Dessert, Steamed 8:37:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighhFAcfW_8CyFtULYff7KNKx3wOFJa5b2KrZ_w42UFOVuaxEyHUOl8TQhwDMz5XKyfAlRMzCxIZhPU_q0PotmL52TvCqYw6QRH5smE5TdiX3W0NZUER0AcCbaawNtNxE6sTq-hEuBx_Fy/s1600/KKukus01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="444" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighhFAcfW_8CyFtULYff7KNKx3wOFJa5b2KrZ_w42UFOVuaxEyHUOl8TQhwDMz5XKyfAlRMzCxIZhPU_q0PotmL52TvCqYw6QRH5smE5TdiX3W0NZUER0AcCbaawNtNxE6sTq-hEuBx_Fy/s320/KKukus01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">KEK KUKUS STRAWBERI</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bahan A </span></span><br />
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">4 biji telur</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">120g gula kastor</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 sudu kecil ovalet </span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Bahan B (diayak) </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #00b3c3;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">100g tepung serbaguna</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 sudu kecil serbuk penaik</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">⅛ sudu kecil garam</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">30g susu tepung </span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Bahan C </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #00b3c3;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">100g mentega (dicairkan)</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">3 sudu besar susu pekat</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">2-3 sudu besar emulco strawberi</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">pewarna merah secukupnya </span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Bahan Aising Mentega (hiasan) </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #00b3c3;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 cawan mentega (dibiar lembut)</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 - 1-1/4 cawan gula aising (diayak)</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 sudu besar susu segar, 
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">strawberi (dihiris nipis) dan daun pudina</span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Cara</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1. Pukul Bahan-bahan A sehingga kembang. Kaup balik Bahan-bahan B kedalam adunan dengan perlahan. 
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">2. Masukkan sedikit demi sedikit mentega dan susu pekat. Bahagikan menjadi 3.
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">3. Tambah emulco dan pewarna merah ke dalam bahagian pertama. Campurkanbaki emulco dan sedikit pewarna merah ke dalam bahagian kedua. Bahagianpertama lebih terang daripada bahagian kedua.
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">4. Ratakan bahagian pertama ke dalam loyang yang dilengser. Kukus selama13-15 minit. Ratakan bahagian kedua dan kukus lagi 13 minit. Kukus lapisanbiasa pula selama 20 minit. </span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black; font-weight: bold;">Untuk Aising Mentega:</span><span style="color: black;">Pukul mentega dan separuh gula sehingga sebati. 
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Kemudian masukkan baki gula dan susu secukupnya, pukul sehingga gebu. 
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Susunkan strawberi dan daun pudina</span>.</span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dipetik daripada buku: Manisan Kukus Barat Memikat</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dijual di Popular Book Stores atau pesan online di popular.com</span></span></div>
<br />

Kek Kukus Strawberi

KEK KUKUS STRAWBERI Bahan A 4 biji telur 120g gula kastor 1 sudu kecil ovalet Bahan B (diayak) 100g tepung serbaguna 1...

Pau Kacang

norzailina 0 Activity, Article, Celebrity, Chinese, Cookbook, Dessert, Kuih, Shooting, Snacks, Steamed 8:12:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZqygr7rF32yJ-j8OC1OggRHawlbk2vEDNAQd09gQZ2R_Ej6VYkkoiPqtQGQF0eQwifBwO5MwYZv2BiIu-8hHAQrZwrmGI3yP_7lwoW-O4jnMHuE-KzgUWSsPjQM4t4TK5RB1UMu0K3fp1/s1600/pau02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="444" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZqygr7rF32yJ-j8OC1OggRHawlbk2vEDNAQd09gQZ2R_Ej6VYkkoiPqtQGQF0eQwifBwO5MwYZv2BiIu-8hHAQrZwrmGI3yP_7lwoW-O4jnMHuE-KzgUWSsPjQM4t4TK5RB1UMu0K3fp1/s320/pau02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">PAU</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">270 gm tepung pau</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">5 gm serbuk penaik</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">2.5 gm pemantap roti</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">8 gm lemak sayuran</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">¼ sudu teh ovalette</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">2 gm yis segera</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">25 gm gula kaster</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">130-135 gm air</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; mso-spacerun: 'yes';">Cara membuat:</span></i><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; mso-spacerun: 'yes';"></span></i></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Ayak tepung dengan serbuk penaik dan pemantap roti.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Gaul dengan lemak sayuran dan ovalette.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Masukkan yis dan gula, kacau rata-rata.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Tuangkan sedikit demi sedikit air dan uli menjadi doh.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai dan uli lagi selama 10 minit.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Bila doh menjadi kenyal, tutup dengan plastik.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Biar doh mengembang dua kali ganda. Uli menjadi saiz asal semula.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">8.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Bahagikan, bubuh inti. Letak atas kertas kalis minyak yang dipotong empatsegi.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Tutup dan biar kembang lagi. Kukus selama 15 minit atau hingga masak.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">PAU</span></b><b><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Kebanyakan orang suka makan pau kerana ia lembut. Intinya juga boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing-masing. Bagi yang kesuntukan masa, boleh menggunakan inti yang sudah sedia seperti serikaya, kelapa parut bergula merah, kacang hijau dan pes kacang merah. Asalnya, pau adalah kuih orang-orang Cina. Sebaik-baiknya, ia dikukus dalam pengukus buluh supaya keasliannya terpelihara.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Bahan terpenting dalam pembuatan pau ialah yis. Secara amnya, ada dua jenis yis. Untuk menjimatkan masa, gunakan yis segera dalam bentuk biji atau ‘granules’. Untuk memastikan yis elok, sediakan sedikit air suam bercampur gula. Taburkan yis di atasnya dan biarkan seketika. Jika nampak berbuih dan kembang, itu bermakna yis elok. </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Resipi pau yang disertakan di sini menggunakan pemantap roti. Ia juga dikenali sebagai </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">bread improver. </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Fungsinya adalah untuk memudahkan doh kembang. Untuk mengembangkan doh, letak mangkuk di dalam hangat. Pastikan ia ditutup terlebih dulu dengan tuala lembab atau plastik nipis (cling film).</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Pemantap roti berbeza dengan pelembut atau </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">bread softener. </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Pemantap adalah dalam bentuk serbuk berwarna putih. Manakala pelembut roti seperti lemak sayuran. Lemak sayuran (vegetable shortening) digunakan supaya pau kelihatan putih. Jika menggunakan marjerin, pau menjadi kekuningan.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Supaya pau menjadi putih, gunakan tepung pau atau tepung berprotein rendah. Ovalette atau Quick 75 adalah pemantap kek span yang menjadikan pau lebih lembut dan gebu. Jika mempunyai mesin pemutar dengan </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">dough-hook, </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">anda tidak perlu menguli dengan tangan. Masukkan semua bahan kering, gaul dengan mesin pada tahap perlahan. Bila semuanya sebati, baru tuangkan sedikit demi sedikit air hingga menjadi doh. Setelah beberapa minit, bolehlah ditaburkan sedikit lagi tepung ke dalam mesin. Ini untuk memudahkan anda mengeluarkan tepung daripada </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">dough-hook.</span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika menguli dengan tangan, ‘tolak’ doh tersebut dengan pangkal tapak tangan sehingga agak nipis. Kemudian tolak naik bahagian bawahnya sebelum diuli lagi seperti tadi. Sekiranya doh terlembik, tambah sedikit lagi tepung. Selalunya doh akan sedikit keras tetapi setelah diuli dengan sempurna, ia menjadi menganjal (elastic).</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sapu sedikit minyak pada permukaan doh dan sekeliling mangkuk. Kemudian tutup kemas. Untuk mempercepatkan proses pengembangan, anda juga boleh meletak mangkuk berisi doh di dalam pengukus berisi sedikit air panas. Pastikan mangkuk di tutup dengan tuala bersih. Kemudian tutup pengukus dan biar hingga doh kembang dua kali ganda.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Pastikan air di dalam pengukus sudah berwap ketika memasukkan loyang berisi pau. Harus diingati bahawa pau mesti diletak dalam jarak 5 hingga 6 cm setelah diisi dengan inti. Pau hendaklah dikukus sebaik saja ia kembang. Jika pau berinti yang sudah kembang dibiar terlalu lama pada suhu bilik, ia akan mengecut selepas dikukus.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<br />
<br />

Pau Kacang

PAU 270 gm tepung pau 5 gm serbuk penaik 2.5 gm pemantap roti 8 gm lemak sayuran ¼ sudu teh ovalette 2 gm yis segera 25 gm ...