Norzailina Nordin: Steamed

Kek Buah Kukus

norzailina 0 Activity, Article, Cake, Dessert, Steamed, Thoughts 10:43:00 AM

<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="p" style="line-height: 13.4pt; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><b><span style="font-size: 12.0000pt; font-weight: bold;">KEK KUKUS BUAH</span></b></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">400g buah-buahan campuran</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">250g mentega</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">150g gula kastor</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">150g gula pasir </span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">50ml air</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">2 sudu teh vanila</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1 sudu besar gliserin</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">3 biji telur</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bahan Ayak</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">280g tepung gandum</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1 sudu teh soda bikarbonat</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">1-1/2 sudu teh serbuk penaik</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Cara Membuat</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Lengser dan alas tin 22cm dengan kertas kalis minyak.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">2. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Pukul mentega dan gula sehingga gebu.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan sebiji demi sebiji telur, putar sehingga ringan.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan gliserin dan vanila, kacau.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Gaul buah dengan bahan ayak, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">6. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Jerang gula pasir dan air hingga menjadi gula hangus.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">7. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Terus tuangkan ke dalam adunan kek, kacau cepat.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">8. </span></span><span style="font-size: 12.0000pt;">Ratakan adunan ke dalam tin, bentukkan foil sebagai ‘bumbung’ di atas tin. Kukus selama 3 jam.</span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><b><span style="font-size: 12.0000pt; font-weight: bold;">KEK KUKUS BUAH</span></b></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Tiada yang lebih enak daripada menikmati sepotong Kek Kukus Buah buatan sendiri dengan secawan teh. Kek Buah yang dibakar agak berbeza daripada yang dikukus. Kek Kukus Buah lebih lembab dan tahan lebih lama jika sempurna cara membuatnya.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Sementara kek buah yang dibakar lebih kering. Kadangkala buah-buahannya agak peroi dan mudah terasing daripada keknya. Ini tentu nampak tidak menarik terutama untuk disajikan pada tetamu yang datang. Namun begitu, kek buah yang dibakar ada kalanya dilembabkan dengan cara mencucuk permukaannya dengan lidi dan menuangkan </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">brandi </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">atau </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">liquor. </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">Ia tahan sehingga tiga bulan tetapi tidak boleh dimakan oleh orang Islam.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Petua penting bila membuat Kek Kukus Buah, hendaklah menunggu sehingga ia sejuk sebelum dipotong. Bila kek sejuk, ia menjadi ‘mampat’ sedikit dan lembab. Dengan cara ini, buah-buahan dapat dipotong dengan cantik. </span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Untuk lebih menarik, masukkan potongan ceri merah dan hijau ke dalam campuran kismis, sultana dan kulit oren atau limau (mixed peel). Untuk pengetahuan anda, sultana dan kismis sama kecuali warnanya. Sultana agak keperangan manakala kismis berwarna hitam. Pilihlah saiz yang agak kecil supaya mudah untuk memotong kek kelak.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Di dalam pembuatan kek buah kukus, tidak timbul soal buah-buahan mendap ke bawah (yang selalu berlaku untuk kek yang dibakar). Jadi, anda tidak perlu risau. Untuk mengelak daripada buah-buahan dalam kek yang dibakar mendap ke bawah, pastikan buah-buahan disalut dengan sedikit tepung. Adunan untuk kek jenis ini pula perlu ‘keras’ sedikit daripada adunan kek mentega yang biasa.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Ikuti sukatan betul untuk buah-buahan campuran kerana jika terlebih buah, kek sukar dipotong. Ia juga akan berasa terlampau manis. Sebaik-baiknya, kek jenis ini dihidangkan dengan secawan minuman tanpa gula. Dengan cara ini saja anda dapat menikmati ketulenan rasa manis buah-buahan di dalam kek tersebut.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Supaya lebih harum, masukkan juga parutan kulit oren. Hanya parut bahagian berwarna sahaja kerana lapisan putih oren berasa pahit. Ada juga orang merendam buah-buahan di dalam jus oren. Untuk kek yang dikukus, kaedah ini tidak perlu.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Penggunaan gliserin di dalam adunan adalah untuk melembutkannya. Perhatikan bahawa anda perlu menunggu selama 10 minit supaya gliserin ‘mesra’ dengan bahan-bahan di dalam adunan tersebut. Gliserin (glycerine) adalah cecair tanpa warna dan boleh dibeli di mana-mana kedai barangan bakeri. Selain melembabkan kek juga, ia digunakan dalam pembuatan fondan (hiasan kek).</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Untuk sebarang kek yang perlu dikukus, jangan lupa tutup atasnya dengan </span><i><span style="font-size: 12.0000pt; font-style: italic;">aluminium foil. </span></i><span style="font-size: 12.0000pt;">Namun begitu, cara menutupnya hendaklah ‘longgar’ sedikit dan bahagian tengahnya tinggi seperti bumbung. Ini adalah supaya ada ruang udara panas di atasnya yang akan membantu kek masak.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bila kek ditutup, anda tidak perlu mengelap bahagian bawah penutup kukus. Setiap kali membuka penutup kukus, wap akan keluar dan ini melambatkan proses mengukus. Jadi, elakkan daripada membuka dan melihat kek anda setiap 10 minit! Kek kukus buah memang mengambil masa dua hingga tiga jam untuk masak. Ada yang sehingga 4 jam! Jadi, anda boleh periksa samada kek sudah masak atau belum selepas berlalu 1 jam 45 minit.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Sekiranya air di dalam periuk pengukus kering, cepat-cepat tambahkan air mendidih. Ini untuk mengelakkan kek yang sedang kembang, turun semula. Petua untuk mengetahui air kukusan masih ada atau tidak, masukkan sekeping syiling ke dalamnya semasa mula-mula menjerang air itu. Bila terdengar syiling berbunyi (kerana paras air rendah), anda boleh tambahkan air lagi.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Ramai orang pening kepala bila hendak menyediakan gula hangus. Caranya mudah sahaja. Anda perlukan periuk atau kuali leper kalis minyak (non-stick pan) yang bertangkai. Ini untuk menyenangkan proses menuangkan gula hangus ke dalam adunan. </span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Masukkan gula ke dalam bekas dan biar atas api sederhana perlahan hingga sekelilingnya nampak kecoklatan. Perlahankan api sedikit. Dengan senduk kayu, kacau perlahan-lahan supaya semua gula mulai kelihatan keemasan. Kemudian terus kacau hingga gula hancur sepenuhnya. Berhati-hati kerana ia mudah menjadi hitam dan pahit.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Bila gula hangus nampak perang gelap, angkat dan tuangkan ke dalam adunan kek sambil mengacaunya. Lebih mudah jika menggunakan pemutar elektrik. Gula ini sangat panas dan anda perlu berhati-hati. Ia mungkin terpercik semasa dikacau. Bila adunan sebati, barulah dituangkan ke dalam loyang.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: 12.0000pt;">Kek yang dibakar agak nipis (loyang besar) tidak mengambil masa yang lama untuk masak berbanding dengan kek yang tebal (loyang kecil). Jika anda ingin mengukus dua kek sekaligus, gunakan dua rak pengukus. Setelah 1 jam, ubahkan kek di rak atas ke rak tengah dan sebaliknya. Dengan cara ini, kek akan mendapat wap yang sekata. </span></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt;"></span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 12.0000pt;"></span></div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="429" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/s320/KBK02.jpg" /></a>

Kek Buah Kukus

KEK KUKUS BUAH 400g buah-buahan campuran 250g mentega 150g gula kastor 150g gula pasir 50ml air 2 sudu teh vanila 1 sudu...

Kek Kukus Strawberi

norzailina 0 Activity, Book Review, Cake, Celebrity, Cookbook, Dessert, Steamed 8:37:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighhFAcfW_8CyFtULYff7KNKx3wOFJa5b2KrZ_w42UFOVuaxEyHUOl8TQhwDMz5XKyfAlRMzCxIZhPU_q0PotmL52TvCqYw6QRH5smE5TdiX3W0NZUER0AcCbaawNtNxE6sTq-hEuBx_Fy/s1600/KKukus01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="444" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighhFAcfW_8CyFtULYff7KNKx3wOFJa5b2KrZ_w42UFOVuaxEyHUOl8TQhwDMz5XKyfAlRMzCxIZhPU_q0PotmL52TvCqYw6QRH5smE5TdiX3W0NZUER0AcCbaawNtNxE6sTq-hEuBx_Fy/s320/KKukus01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">KEK KUKUS STRAWBERI</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bahan A </span></span><br />
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">4 biji telur</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">120g gula kastor</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 sudu kecil ovalet </span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Bahan B (diayak) </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #00b3c3;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">100g tepung serbaguna</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 sudu kecil serbuk penaik</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">⅛ sudu kecil garam</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">30g susu tepung </span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Bahan C </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #00b3c3;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">100g mentega (dicairkan)</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">3 sudu besar susu pekat</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">2-3 sudu besar emulco strawberi</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">pewarna merah secukupnya </span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Bahan Aising Mentega (hiasan) </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #00b3c3;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 cawan mentega (dibiar lembut)</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 - 1-1/4 cawan gula aising (diayak)</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1 sudu besar susu segar, 
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">strawberi (dihiris nipis) dan daun pudina</span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Cara</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">1. Pukul Bahan-bahan A sehingga kembang. Kaup balik Bahan-bahan B kedalam adunan dengan perlahan. 
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">2. Masukkan sedikit demi sedikit mentega dan susu pekat. Bahagikan menjadi 3.
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">3. Tambah emulco dan pewarna merah ke dalam bahagian pertama. Campurkanbaki emulco dan sedikit pewarna merah ke dalam bahagian kedua. Bahagianpertama lebih terang daripada bahagian kedua.
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">4. Ratakan bahagian pertama ke dalam loyang yang dilengser. Kukus selama13-15 minit. Ratakan bahagian kedua dan kukus lagi 13 minit. Kukus lapisanbiasa pula selama 20 minit. </span></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black; font-weight: bold;">Untuk Aising Mentega:</span><span style="color: black;">Pukul mentega dan separuh gula sehingga sebati. 
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Kemudian masukkan baki gula dan susu secukupnya, pukul sehingga gebu. 
</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Susunkan strawberi dan daun pudina</span>.</span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dipetik daripada buku: Manisan Kukus Barat Memikat</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dijual di Popular Book Stores atau pesan online di popular.com</span></span></div>
<br />

Kek Kukus Strawberi

KEK KUKUS STRAWBERI Bahan A 4 biji telur 120g gula kastor 1 sudu kecil ovalet Bahan B (diayak) 100g tepung serbaguna 1...

Pau Kacang

norzailina 0 Activity, Article, Celebrity, Chinese, Cookbook, Dessert, Kuih, Shooting, Snacks, Steamed 8:12:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZqygr7rF32yJ-j8OC1OggRHawlbk2vEDNAQd09gQZ2R_Ej6VYkkoiPqtQGQF0eQwifBwO5MwYZv2BiIu-8hHAQrZwrmGI3yP_7lwoW-O4jnMHuE-KzgUWSsPjQM4t4TK5RB1UMu0K3fp1/s1600/pau02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="444" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZqygr7rF32yJ-j8OC1OggRHawlbk2vEDNAQd09gQZ2R_Ej6VYkkoiPqtQGQF0eQwifBwO5MwYZv2BiIu-8hHAQrZwrmGI3yP_7lwoW-O4jnMHuE-KzgUWSsPjQM4t4TK5RB1UMu0K3fp1/s320/pau02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">PAU</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">270 gm tepung pau</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">5 gm serbuk penaik</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">2.5 gm pemantap roti</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">8 gm lemak sayuran</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">¼ sudu teh ovalette</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">2 gm yis segera</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">25 gm gula kaster</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">130-135 gm air</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0000pt;">
<i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; mso-spacerun: 'yes';">Cara membuat:</span></i><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; mso-spacerun: 'yes';"></span></i></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Ayak tepung dengan serbuk penaik dan pemantap roti.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Gaul dengan lemak sayuran dan ovalette.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Masukkan yis dan gula, kacau rata-rata.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Tuangkan sedikit demi sedikit air dan uli menjadi doh.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai dan uli lagi selama 10 minit.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Bila doh menjadi kenyal, tutup dengan plastik.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Biar doh mengembang dua kali ganda. Uli menjadi saiz asal semula.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="15" style="margin-bottom: 0.0000pt; margin-left: 18.0000pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt;"><span style="mso-list: Ignore;">8.<span> </span></span></span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Bahagikan, bubuh inti. Letak atas kertas kalis minyak yang dipotong empatsegi.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0000pt; mso-spacerun: 'yes';">Tutup dan biar kembang lagi. Kukus selama 15 minit atau hingga masak.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0000pt; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">PAU</span></b><b><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-weight: bold; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Kebanyakan orang suka makan pau kerana ia lembut. Intinya juga boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing-masing. Bagi yang kesuntukan masa, boleh menggunakan inti yang sudah sedia seperti serikaya, kelapa parut bergula merah, kacang hijau dan pes kacang merah. Asalnya, pau adalah kuih orang-orang Cina. Sebaik-baiknya, ia dikukus dalam pengukus buluh supaya keasliannya terpelihara.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Bahan terpenting dalam pembuatan pau ialah yis. Secara amnya, ada dua jenis yis. Untuk menjimatkan masa, gunakan yis segera dalam bentuk biji atau ‘granules’. Untuk memastikan yis elok, sediakan sedikit air suam bercampur gula. Taburkan yis di atasnya dan biarkan seketika. Jika nampak berbuih dan kembang, itu bermakna yis elok. </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Resipi pau yang disertakan di sini menggunakan pemantap roti. Ia juga dikenali sebagai </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">bread improver. </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Fungsinya adalah untuk memudahkan doh kembang. Untuk mengembangkan doh, letak mangkuk di dalam hangat. Pastikan ia ditutup terlebih dulu dengan tuala lembab atau plastik nipis (cling film).</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Pemantap roti berbeza dengan pelembut atau </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">bread softener. </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Pemantap adalah dalam bentuk serbuk berwarna putih. Manakala pelembut roti seperti lemak sayuran. Lemak sayuran (vegetable shortening) digunakan supaya pau kelihatan putih. Jika menggunakan marjerin, pau menjadi kekuningan.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Supaya pau menjadi putih, gunakan tepung pau atau tepung berprotein rendah. Ovalette atau Quick 75 adalah pemantap kek span yang menjadikan pau lebih lembut dan gebu. Jika mempunyai mesin pemutar dengan </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">dough-hook, </span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">anda tidak perlu menguli dengan tangan. Masukkan semua bahan kering, gaul dengan mesin pada tahap perlahan. Bila semuanya sebati, baru tuangkan sedikit demi sedikit air hingga menjadi doh. Setelah beberapa minit, bolehlah ditaburkan sedikit lagi tepung ke dalam mesin. Ini untuk memudahkan anda mengeluarkan tepung daripada </span><i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; font-style: italic; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">dough-hook.</span></i><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Jika menguli dengan tangan, ‘tolak’ doh tersebut dengan pangkal tapak tangan sehingga agak nipis. Kemudian tolak naik bahagian bawahnya sebelum diuli lagi seperti tadi. Sekiranya doh terlembik, tambah sedikit lagi tepung. Selalunya doh akan sedikit keras tetapi setelah diuli dengan sempurna, ia menjadi menganjal (elastic).</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Sapu sedikit minyak pada permukaan doh dan sekeliling mangkuk. Kemudian tutup kemas. Untuk mempercepatkan proses pengembangan, anda juga boleh meletak mangkuk berisi doh di dalam pengukus berisi sedikit air panas. Pastikan mangkuk di tutup dengan tuala bersih. Kemudian tutup pengukus dan biar hingga doh kembang dua kali ganda.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0000pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';">Pastikan air di dalam pengukus sudah berwap ketika memasukkan loyang berisi pau. Harus diingati bahawa pau mesti diletak dalam jarak 5 hingga 6 cm setelah diisi dengan inti. Pau hendaklah dikukus sebaik saja ia kembang. Jika pau berinti yang sudah kembang dibiar terlalu lama pada suhu bilik, ia akan mengecut selepas dikukus.</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12.0000pt; line-height: 150%; mso-spacerun: 'yes';"></span></div>
<br />
<br />

Pau Kacang

PAU 270 gm tepung pau 5 gm serbuk penaik 2.5 gm pemantap roti 8 gm lemak sayuran ¼ sudu teh ovalette 2 gm yis segera 25 gm ...