Norzailina Nordin

Nasi Briyani

<div class="MsoNormal">
<b>BERIANI<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Selain beriani,
ada orang menyebutnya beriyani atau beryani. Walauapapun sebutannya, kita
sering membayangkan ia sebagai hidangan nasi yang harum dan berempah. Lazimnya,
Nasi Beriani dimasak bersama lauknya sekali. Daging lembu, kambing atau ayam menjadikan
hidangan Nasi Beriani lengkap dan tidak memerlukan lauk-pauk yang lain. Namun
begitu, ia menjadi lebih sempurna dengan pilihan acar.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Apakah yang
membezakan Nasi Beriani dan Nasi Minyak? Nasi Minyak lazimnya berwarna
kekuningan. Ia dimasak dengan minyak sapi, minyak, marjerin atau campuran semuanya.
Adalah dikatakan bahawa nasi yang dimasak dengan marjerin akan menjadi lebih
harum dan kuning. Sedangkan yang dimasak dengan minyak sapi lebih lemak tetapi
agak memualkan. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Untuk rasa Nasi
Minyak yang asli, gunakan minyak sapi dan minyak. Jadi, bau minyak sapi kurang
ketara. Kunyit serbuk memberikan Nasi Minyak warna kuning yang asli berbanding
dengan pewarna atau esen. Bahan yang mewangikannya pula adalah daun pandan. Ia
berbeza dengan Nasi Beriani yang menggunakan air mawar sebagai pewangi. Air
mawar boleh dibeli di dalam botol dan direnjiskan ke atas nasi setelah ia
masak.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Nasi Beriani mesti
menggunakan rempah beriani. Ia boleh dibeli dalam paket, berbentuk serbuk, di
kebanyakan pasaraya. Manakala rempah yang dikisar atau dimesin, berbentuk pes,
boleh dibeli dari penjual berbangsa <st1:country-region w:st="on">India</st1:country-region> di pasar basah.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Selain rempah,
bahan utama dalam masakan Nasi Beriani adalah beras Basmathi. Beras jenis ini
panjang dan tidak meresap banyak air. Jadi, ia lebih berderai dan tidak melekit
kecuali jika terlalu banyak air digunakan. Beras Basmathi jenis terbaik,
panjang dan paling ‘lembut’ setelah ditanak tentulah yang paling mahal harganya.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Rempah tumis
yang tidak boleh ditinggalkan dalam penyediaan Nasi Minyak dan Nasi Beriani
adalah kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga. Setelah
harum, dimasukkan pula campuran bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih
dan halia yang dikisar atau ditumbuk. Ketika ini, sangat penting untuk mengacau
selalu. Anda juga mesti memastikan campuran bawang berubah keperangan dan
hampir garing. Jika tidak, nasi menjadi kurang sedap.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Untuk
memendekkan masa memasak, beras Basmathi selalunya direndam selama 2 jam. Kemudian
mesti ditos dan dibiarkan di dalam penyejat. <st1:city w:st="on">Ada</st1:city> dua cara untuk menanak Nasi Beriani.
Pertama, didihkan air bersama rempah dulu sebelum memasukkan beras. Kedua,
beras digoreng di dalam rempah hingga bersalut elok dengan minyaknya. Kemudian
barulah dituangkan air.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Selain daripada
air, susu cair atau susu segar juga ditambah supaya nasi menjadi lebih lemak. Namun
begitu, anda tidak perlu memasukkan terlalu banyak susu kerana kadang kala nasi
sukar masak atau berkerak banyak. Dadih perisa asli juga membuat Nasi Beriani
lebih lembut. Ia dimasukkan bersama air dan susu.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Herba lain yang
akan membangkitkan aroma nasi ini adalah daun pudina dan daun ketumbar. Ia
boleh dihiris halus atau dimasukkan begitu saja ke dalam nasi. Untuk keharuman
yang berbeza, boleh <st1:country-region w:st="on">cuba</st1:country-region>
menggunakan hirisan daun kemangi, serai atau bunga kantan. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Nasi beriani
menjadi lebih istimewa dengan campuran pewarna. Apakah petuanya supaya pewarna
elok dan seimbang di dalam nasi dan tidak bercampur aduk? Caranya adalah dengan
memastikan air nasi betul-betul kering. Kemudian perlahankan api ke tahap
minima dan tutup periuk selama 5 minit. Buka penutup, titiskan pewarna jingga,
kuning atau merah. Kemudian tutup periuk semula. Biar selama 10 minit. Akhir
sekali, barulah dikacau dengan hujung senduk supaya butir-butir nasi tidak
hancur.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Bahan sampingan
Nasi Beriani adalah kacang pis, bawang goreng, kismis, sultana, gajus atau
badam. Gajus dan badam hendaklah dibakar atau digoreng dalam sedikit minyak
hingga keperangan. Sementara kismis atau sultana digoreng seketika hingga
nampak menggelembung. Untuk Nasi Beriani berwarna gelap, gunakan sultana yang
berwarna keemasan. Sementara kismis yang hitam adalah untuk Nasi Beriani yang
agak cerah.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Satu petua
supaya bawang goreng kekal rangup adalah menggaulkan ia dengan sedikit garam
sebaik saja dikeluarkan dari kuali. Kacang pis dinginbeku (frozen) tidak perlu
dicelur, memadai ditaburkan ke dalam nasi yang sudah kering airnya. Begitu juga
sekiranya menggunakan kacang pis di dalam tin. Namun begitu, pis dari tin
sangat lembut jika dibandingkan dengan pis dinginbeku. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Nasi Beriani
paling popular tentulah Nasi Beriani Gam dari Johor. Ia sajian tradisi yang
telah dikomersialkan dan digemari ramai. Menyediakannya juga agak rumit tetapi
ia memang sedap kerana lauk dagingnya dimasak bersama-sama dan dilapiskan dengan
renjisan air mawar. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
Nasi Beriani Ayam<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
30
ml minyak<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
40
gm minyak sapi<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
1
batang kulit kayu manis       }<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
3
kuntum bunga cengkih         } A<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
2
kuntum bunga lawang          }<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
2
biji buah pelaga                    }<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
1
camca besar rempah beriani<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
¼
camca teh serbuk kunyit<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
6
keping kepak ayam<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
200-250
ml air<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
800
ml air                    } untuk nasi<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
100
ml susu cair          }<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
3
helai daun pandan, dipotong 3 cm<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
500
gm Basmathi, direndam 2 jam<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
250
gm lobak merah, dihiris halus<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
Garam
secukup rasa<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
Tomato
(dadu), gajus, daun parsli (hiasan)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<i>Bahan Kisar/tumbuk:<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoBodyText">
1
biji bawang besar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
4
ulas bawang merah<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
2
ulas bawang putih<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
1
cm halia<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<i>Cara membuatnya:<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Panaskan minyak dan minyak sapi.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Tumis bahan A, bahan kisar, rempah beriani dan serbuk kunyit hingga
wangi.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Bubuh kepak ayam, kacau hingga kering airnya. Tuangkan air dan tutup
periuk.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Bila ayam masak, keluarkan. Kacau rempah tadi hingga hampir kering.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Masukkan air, susu cair, daun pandan dan garam.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Bila mendidih, bubuh beras dan lobak merah.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
7.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Masak hingga kering air kemudian tutup periuk.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
8.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Hidangkan nasi dengan ayam dan bahan hiasan.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCW5ZgVy2HpCN-3BsYCNd1qdJGepAfH1oAm3Otaw9H0G1K6QqtoNUYrYP-HsIodOd4yyGWoRyh-NCW-Hxu9aWiUUAvlYKV51LLHqEQTcYhy6LOnnykfiMQDB1jemx_5DWUujopQC8dbKnf/s1600/b7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCW5ZgVy2HpCN-3BsYCNd1qdJGepAfH1oAm3Otaw9H0G1K6QqtoNUYrYP-HsIodOd4yyGWoRyh-NCW-Hxu9aWiUUAvlYKV51LLHqEQTcYhy6LOnnykfiMQDB1jemx_5DWUujopQC8dbKnf/s320/b7.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>

Nasi Briyani

BERIANI Selain beriani, ada orang menyebutnya beriyani atau beryani. Walauapapun sebutannya, kita sering membayangkan ia sebagai hidang...

Bergedel

norzailina 0 Malay Savoury 8:32:00 AM

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">BERGEDEL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<st1:city w:st="on"><st1:place w:st="on"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Ada</span></st1:place></st1:city><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> juga orang menyebutnya pegedil atau
pergedel. Biar apa pun bunyinya, ia memang enak dimakan dengan nasi atau
sebagai bahan sampingan soto. Malah boleh dibuat besar, dileperkan sedikit dan
dijadikan pengganti daging <i>burger. </i>Jadi,
kesimpulannya, anda tidak akan rugi jika pandai membuatnya.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Masalah
paling ketara bila membuat bergedel adalah ia pecah ketika digoreng. Anda dapat
mengelakkan ini daripada terjadi jika menggoreng dengan api sederhana perlahan.
Elakkan api terlalu kuat kerana bergedel akan hangus di bahagian luarnya dan
masih mentah di dalam.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Bergedel
mudah pecah seandainya anda simpan di dalam peti sejuk selepas membentuknya.
Ini adalah kerana bahagian dalamnya masih sejuk ketika digoreng. Perbezaan suhu
akan membuat bergedel merekah dan tidak cantik. Bukan itu saja. Ia akan meresap
minyak dan kurang menyelerakan.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Petua
paling penting ialah melecek kentang semasa ia masih panas. Kemudian terus gaul
dengan bahan-bahan lain hingga bercampur sempurna. Biar selama setengah jam
sebelum dibentuk bulat. Anda juga boleh meleperkannya sedikit jika suka.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Untuk
bergedel yang lebih ‘manis’, gantikan separuh ubi kentang dengan keledek. Namun
begitu, elakkan dari menggunakan keledek yang banyak urat kerana bergedel tidak
nampak licin. Sebaik-baiknya pilih keledek berisi oren yang lebih gebu dan
empuk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Gunakan
daging batang pinang yang tiada lemak langsung untuk membuat bergedel. Bagi
anda yang membeli terus daging kisar di pasaraya, pilih yang mempunyai peratus
lemak paling sedikit (<i>5% or less fat content)</i>.
Ini akan mengelak bergedel dari ‘meletup’ bila digoreng di dalam minyak panas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sebaik-baiknya
goreng dalam minyak yang banyak. Kaedah ini juga dinamakan goreng terendam.
Lebih mudah seandainya anda goreng di dalam periuk yang sederhana saiznya. Hanya
masukkan minyak ke paras sepertiga untuk mengelakkan minyak keluar semasa
menggoreng bergedel.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Oleh
kerana bergedel perlu dicelup di dalam telur sebelum dimasukkan ke dalam minyak
panas, buih-buih halus akan terbentuk di atas minyak. Jika anda ingin membuat
banyak bergedel, gantikan dengan minyak yang baru. Ini adalah kerana buih yang
terlalu penuh boleh mengakibatkan minyak menitis keluar daripada periuk atau
kuali.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Bagi
yang gemarkan daun ketumbar, boleh gunakan bagi menggantikan daun sup atau daun
bawang. Daun sup juga dikenali sebagai daun salderi. Nama ‘daun salderi’ selalu
ditemui di dalam resepi-resepi lama. Manakala seleri pula adalah <i>celery </i>yang mana batangnya selalu
digunakan di dalam sup masakan <st1:country-region w:st="on"><st1:place w:st="on">Thai<i>.</i></st1:place></st1:country-region><i> </i>Jika dikisar dengan epal hijau dan timun,
ia menjadi minuman anti-oksidan yang paling mujarab!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sementara
bagi yang ingin mengelak dari kaedah menggoreng, boleh membentuk campuran
bergedel pada lidi pencucuk sate. Ia akan kelihatan seperti kebab. Pastikan
lidi direndam terlebih dulu di dalam air selama 5 jam supaya ia tidak mudah
hangus. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Anda
boleh juga menggunakan <i>skewer </i>atau
pencucuk besi. Jika hendak menggril (api atas, di dalam ketuhar) pastikan
bahagian pangkal (kadangkala diperbuat daripada kayu) dibungkus dengan <i>aluminium foil </i>supaya tidak terbakar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sapu
sedikit minyak sebelum memanggang atau menggril ‘bergedel’ anda itu. Selain
menyihatkan, ia juga menjadi hidangan istimewa di mana-mana majlis <i>barbeque.</i> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Bagi
yang tidak makan daging, boleh gantikan dengan ayam. Namun perlu diingati bahawa
isi ayam yang dijual di pasaraya dikisar sekali dengan kulitnya. Ini akan
membuat ia lebih berlemak dan berminyak bila digoreng. Untuk mendapatkan
bergedel ayam yang sedap, beli bahagian dada ayam (tanpa tulang) kemudian kisar
di dalam <i>food processor.</i><b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">BERGEDEL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">300 g ubi
kentang (kupas)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">100 g bawang
merah<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">200 g daging
(kisar halus)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">5 tangkai
daun sup             } dihiris halus<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">5 tangkai
daun bawang      }<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">1 camb serbuk
ketumbar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">½ camb serbuk
jintan manis<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">1 camt serbuk
jintan putih<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">2-3 biji
telur<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Garam, serbuk
lada sulah secukupnya<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Minyak untuk
menggoreng<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Cara membuatnya<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;">1.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Rebus kentang hingga empuk, lecek
lumat.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;">2.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Hiris bawang merah, goreng garing dan
tumbuk halus.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;">3.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Gaulkan kentang, bawang, daging dan
semua bahan lain kecuali telur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;">4.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Kepalkan menjadi bebola.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;">5.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Celup bergedel di dalam telur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;">6.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Goreng di atas api perlahan hingga
keperangan dan masak.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;">7.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Angkat, tuskan minyaknya dan sajikan
dengan sos cili.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRb5uOw2J6tgMQZBPaf7k4e9VLc_2njdda9y_XW3KcEyu6RgieW4UhE2BDYdcuadOZqRZWcXH6S5HuKHbg27_-CrwWfeuGI_VbVld4RIT37pFSHiVAp2KkQqk2QXZa3xNfDyZZNtu6qF4/s1600/2206+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRb5uOw2J6tgMQZBPaf7k4e9VLc_2njdda9y_XW3KcEyu6RgieW4UhE2BDYdcuadOZqRZWcXH6S5HuKHbg27_-CrwWfeuGI_VbVld4RIT37pFSHiVAp2KkQqk2QXZa3xNfDyZZNtu6qF4/s320/2206+002.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">

</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.4pt; margin-left: .25in; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>

Bergedel

BERGEDEL Ada juga orang menyebutnya pegedil atau pergedel. Biar apa pun bunyinya, ia memang enak dimakan dengan nasi atau sebagai bahan ...

Biskut Bangkit

norzailina 4 Biscuit 8:23:00 AM

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<b><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">BISKUT BANGKIT<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Mungkin ramai di antara kita pernah makan Kuih Bangkit. Ia adalah kuih
tradisional berwarna putih dan gebu. Ada pelbagai versi kuih ini kerana ia
turut popular di kalangan kaum Nyonya selain daripada Melayu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Paling biasa yang kita dengar adalah kuih bangkit kelapa dan kuih bangkit
santan. Cara membuatnya juga berbeza. Satu jenis yang ditekan ke dalam acuan
yang berukir di dasarnya kemudian diketuk untuk mengeluarkan kuihnya sebelum
dibakar. Pada zaman dahulu, acuan diperbuat daripada kayu. Sekarang ia banyak
dijual dalam bentuk plastik.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Selain itu, kuih tersebut juga diterap. Namun, oleh kerana adunannya tidak
seperti adunan biskut yang biasa, setiap kali sebelum menerap, ia mesti dicelup
terlebih dulu ke dalam tepung ubi. Ini untuk mengelakkan adunan melekat pada
penerap tersebut.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Penerap yang biasa adalah berbentuk bunga kemboja berkelopak lima. Bahagian
atasnya akan dibentuk dengan pengepit khas supaya timbul sedikit. Inilah
bangkit gaya tradisional yang jarang kita lihat sekarang kerana langkah
membentuk di atas setiap kelopak kuih agak rumit dan memakan masa yang panjang.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Jika sebelum ini kita biasa mendengar Kuih Bangkit, kali ini biskut pula! Ia
sangat mudah dibuat. Yang penting, rasanya adalah kombinasi bangkit santan dan
bangkit kelapa. Warnanya juga putih kerana ia menggunakan tepung kanji.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Adakah tepung kanji sama dengan tepung ubi? Memang sama dan ia juga
dikenali di sesetengah tempat sebagai tepung sagu. Tepung ubi yang anda
perlukan adalah tepung ubi kayu (tapioca flour) dan bukan tepung ubi kentang
(potato flour).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Untuk meringankan lagi kuih bangkit ini, anda boleh menggoreng ‘kering’
tepung tersebut. Menggoreng dengan kaedah ini juga disebut menyangai atau
sangrai. Tidak perlu menggunakan minyak langsung. Kacau tepung atas api
perlahan sehingga ia agak panas. Anda perlu berhati-hati kerana ia mudah
menjadi kekuningan dan boleh merosakkan warna kuih nanti. Kemudian ketepikan
dan tunggu ia sejuk sebelum diayak.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Menjemur di bawah cahaya terik matahari adalah satu cara memanaskan tepung
tersebut. Ratakan di dalam loyang atau nyiru yang dialas dengan kertas.
Jemurlah selama 2 hingga 3 jam jika hari agak panas. Kacau beberapa kali dengan
senduk kayu supaya seluruh tepung menjadi panas. Dengan cara ini juga, kuih
akan lambat rosak atau berbau tengik.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Selain pati santan, saya juga menggunakan serbuk santan di dalam paket. Ini
dapat memberikan rasa santan yang lebih kepada biskut itu. Boleh gunakan santan
di dalam kotak kerana ia lebih mudah. Lagi pun, anda hanya perlukan sedikit
saja dan tidak perlu memerah kelapa parut. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Namun begitu, bagi yang inginkan rasa lebih asli atau tulen, anda boleh
perah kelapa parut (1/2 biji) tanpa menggunakan air. Ini adalah cara untuk
mendapatkan patinya (cream). Letak kelapa parut di dalam kain nipis (kain kasa)
atau maslin. Kemudian perahkan terus ke dalam mangkuk. Anda mungkin perlukan
lebih sedikit sekiranya adunan tidak lembut.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Untuk menghias biskut, anda boleh menyapu atasnya dengan kuning telur.
Kemudian taburkan bijan. Dengan cara ini juga, biskut menjadi berkilat dan
lebih wangi. Bijan juga akan menjadikannya rangup. Boleh juga gunakan putih
telur sebagai sapuan di atas biskut. Selain daripada itu, untuk membuat sapuan
lebih berkilat, tambahkan sedikit susu pekat ke dalam kuning telur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Kelapa kering yang digunakan di dalam biskut ini boleh dibeli yang sudah
siap iaitu <i>desiccated coconut. </i>Anda
juga boleh menggoreng kelapa parut (bahagian putih sahaja) di atas api perlahan
hingga kering dan kekuningan. Jangan sampai ia menjadi garing atau terlalu kuning
kerana ini akan membuat warna biskut gelap. Biarkan sejuk sebelum digunakan.
Untuk mempercepatkan proses menyejuk, ratakan kelapa itu di dalam talam atau
loyang yang besar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Pastikan ketuhar dengan elemen pemanas bawah sahaja. Jika menggunakan api atas
dan bawah, permukaan biskut akan menjadi perang dan tidak cantik. Kalau ketuhar
anda mempunyai kipas, hendaklah turunkan suhu kepada 160 C semasa membakarnya.
Harus diingat bahawa bahagian yang paling hampir dengan dinding ketuhar adalah
lebih panas daripada bahagian tengahnya.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Anda mungkin perlu mengubah tin pembakar di sebelah atas ke bawah dan
sebaliknya. Sebelum mengubah anda mesti terbalikkan bahagian depan ke belakang
supaya kepanasan yang terkena pada biskut akan sama rata. Ini akan membuat ia masak
sempurna dan pada masa yang sama.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Jika selama ini anda sering berputus asa kerana kuih bangkit tidak menjadi,
kini anda sudah ada resipi yang mudah diikuti. Hanya pastikan adunan tidak
terlalu keras setelah diuli perlahan. Ini adalah kerana kandungan kelapa di
dalamnya. Jika adunan mengeras dan sukar untuk dicanai, uli semula dengan
sedikit mentega atau marjerin. Tidak perlu menguli kesemua adunan. Memadai
adunan yang anda ingin canai terlebih dulu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: MS;">Seperti kebanyakan biskut, sebaik saja masak, ubah ke atas redai. Ini
adalah supaya ia mudah sejuk dan tidak menyerap wap kelembapan di bawahnya.
Biskut yang tidak diletak di atas redai mudah berkulat jika disimpan lama. Tin
pembakar juga hendaklah dilengser dengan marjerin. Jika menggunakan mentega,
bahagian bawah biskut mudah hangus. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Biskut
Bangkit<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">125 gm mentega<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">130 gm gula aising<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">2 biji kuning telur<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 camca teh vanila<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">50 gm serbuk santan<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">2-3 camca besar pati santan <br />
280-300 gm tepung kanji        } <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">150 gm tepung gandum          }
ayak<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1½ camca teh serbuk penaik   }<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">60 gm kelapa kering, dikisar halus<br />
<br />
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><u><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: MS;">Cara membuatnya<o:p></o:p></span></u></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">1.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Pukul mentega dan
gula hingga sebati.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">2.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Masukkan telur dan
vanila, kacau rata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">3.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bubuh serbuk
santan, pati santan, bahan ayak dan kelapa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">4.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Uli menjadi doh.
Canai doh setebal 6 mm. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">5.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Terap dengan acuan
bentuk bunga atau hati.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">6.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Atur atas tin
pembakar yang dilengser marjerin. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">7.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bakar biskut pada
180 C selama 20-25 min atau hingga masak.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtc_l7Oq73J3dDbyfeeyys9UdtMXywRtj6fQAhzoEhfZikmzijz0JN-vNrzU5ARl3KQGvb-bbEFmjMkDevNFdWpTQCJpOgS0h6If4qhdW1j3dmAr0macRphR3wRiySkeug9zBaE4rddErv/s1600/rayaMta+029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtc_l7Oq73J3dDbyfeeyys9UdtMXywRtj6fQAhzoEhfZikmzijz0JN-vNrzU5ARl3KQGvb-bbEFmjMkDevNFdWpTQCJpOgS0h6If4qhdW1j3dmAr0macRphR3wRiySkeug9zBaE4rddErv/s320/rayaMta+029.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-indent: -0.5in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>

Biskut Bangkit

BISKUT BANGKIT Mungkin ramai di antara kita pernah makan Kuih Bangkit. Ia adalah kuih tradisional berwarna putih dan gebu. Ada pelbagai v...

Biskut Badam Berhias

norzailina 2 Biscuit 8:18:00 AM

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">BISKUT BADAM BERHIAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Kira-kira dua bulan lagi umat Islam akan menyambut kedatangan Ramadan.
Aidil Fitri menyusul sepurnama kemudian. Jadi, mungkin ada di antara kita yang
sudah terfikirkan apakah biskut yang bakal dihidangkan kepada tetamu yang
berkunjung ke rumah. Apa kata kita sediakan sesuatu yang berbeza daripada
biasa?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Biskut Badam ini istimewa kerana hiasan di atasnya. Ia nampak saja rumit
tetapi sebenarnya agak mudah jikalau anda tahu caranya. Dengan pengetahuan
tentang penggunaan coklat cair dan aising royal, anda juga boleh membuat
ratusan jenis biskut atau kek <i>topping </i>di
masa akan datang.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Supaya biskut ini rangup, perkara paling penting ialah memastikan badam di
dalamnya betul-betul masak. Cara memanggang badam di dalam ketuhar adalah
dengan meratakan ia di dalam tin pembakar. Pastikan tiada badam yang tertindan.
Gunakan api atas dan bawah pada suhu 200 C. Panaskan ketuhar terlebih dulu
lebihkurang 10 minit.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Setelah lima minit memasukkan badam, kacau dengan senduk kayu. Ini untuk
memastikan seluruh bahagian badam mendapat kepanasan yang sekata. Bakar atau
panggang lagi sehingga kulit nipis di luar badam nampak sedikit merekah. Anda
juga akan dapat menghidu bau badam yang sungguh wangi itu. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Untuk memudahkan, mungkin anda mahu membuang kulit badam terlebih dulu.
Caranya adalah dengan mencelur di dalam air mendidih selama 2-3 minit. Kemudian
letak badam di dalam air biasa (paip). Anda boleh mengupas kulitnya dengan
mudah. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Dengan badam tanpa kulit, anda juga akan mendapati sangat mudah bila
membakarnya. Anda boleh lihat sendiri, ia akan menjadi keperangan. Jika
memanggang kacang hazel, ia akan nampak berminyak dan keperangan bila telah
cukup masak. Anda juga boleh gunakan kacang jenis lain bagi menggantikan badam
di dalam resipi ini.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Kaedah membuat biskut ini tidak memerlukan <i>creaming method. </i>Anda hanya perlu menggaul semua bahan hingga
sebati dan menjadi doh. Sekiranya doh agak keras, ini bermakna tidak cukup
mentega. Jika suka, anda boleh gunakan separuh mentega dan separuh lagi
majerin. Jika majerin digantikan dengan lemak sayuran, biskut akan menjadi
lebih rangup.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Bakar biskut hingga benar-benar masak dan keperangan dasarnya. Jika ia
kurang ‘garing’, ia akan mudah lemau dan tidak rangup lagi. Biar biskut sejuk
di atas redai. Alaskan bawah redai dengan kertas kalis minyak atau <i>foil. </i>Kemudian curahkan perlahan-lahan
dengan coklat merah. Baki coklat akan menitis ke atas kertas dan anda boleh
gunakan semula. Adalah lebih mudah jika anda gunakan kertas silikon sebagai
pengalas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Sesetengah ketuhar memerlukan suhu 180 C untuk membakar biskut. Manakala
kek pula suhu 195-200 C. Jadi, ia bergantung pada jenis ketuhar dan berapa lama
anda sudah menggunakannya. Bagi ketuhar berkipas dengan api atas dan bawah,
anda perlu turunkan sebanyak 20 C. Jika suhu dalam resipi adalah 180 C, ini
bermakna anda perlu gunakan suhu 160 C.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Untuk mencairkan sebarang jenis coklat, hiriskan kecil terlebih dulu. Letak
di dalam mangkuk keluli atau tahan panas. Campurkan lemak sayuran. Kemudian
letak mangkuk di dalam periuk berisi air mendidih perlahan. Kacau sebati.
Teknik ini dinamakan <i>double-boiler. </i>Pastikan
tiada air atau wap yang jatuh ke dalam coklat tadi kerana ia akan mengeras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Bila salutan coklat sudah keras, bolehlah picitkan corak di atasnya dengan
menggunakan aising royal. Jika anda membuat dengan sebiji putih telur, memadai
dipukul dengan garfu sambil memasukkan gula tadi. Jika membuat banyak, gunakan
pemutar elektrik pada tahap minima. Tambah gula sehingga anda mendapat aising
yang pekat dan mudah dipicitkan ke atas biskut.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="MS">Setelah aising hiasan keras, anda boleh letak di dalam mangkuk kertas dan
simpan di dalam bekas kedap udara. Pastikan anda melapik dengan kertas kalis
minyak supaya corak kekal cantik dan tidak patah atau rosak. Cuba gunakan
coklat warna hijau dengan aising kuning, contohnya, untuk mendapatkan kelainan.
Semua terpulang pada kreativiti masing-masing.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="MS">Biskut Badam Berhias<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="MS">Bahan-bahan<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">300 gm tepung
gandum          }<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">2 sudu besar
tepung jagung    } ayak<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">70 gm gula aising                    }<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">2 sudu besar
serbuk badam<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">140 gm mentega<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">40 gm lemak
sayuran<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">80-100 gm badam
panggang<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="MS">Bahan hiasan<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">250 gm coklat
merah jambu<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">2 sudu teh lemak
sayuran<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="MS">Bahan aising<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">1/2 biji putih
telur<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MS">90-100 gm gula
aising<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="MS">Cara membuat<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Satukan bahan ayak dengan serbuk badam.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Gaul dengan mentega dan lemak sayuran hingga
menjadi doh.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Balutkan badam dan susun atas tin pembakar
berlengser marjerin.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS">4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Bakar pada 175 C selama 20-25 minit atau
hingga masak.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS">5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Biar sejuk kemudian letak atas redai.
Curahkan coklat merah jambu menyalut seluruh biskut. Biar keras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS">6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Hias dengan aising kemudian biar keras
sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS">7.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Untuk hiasan: Cairkan coklat dan lemak
sayuran di atas <i>double-boiler.</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS">8.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><span lang="MS">Untuk aising: Pukul putih telur dengan
garfu sambil masukkan sedikit demi sedikit gula. Bila campuran agak pekat, isikan
ke dalam beg aising. Picitkan corak di atas biskut.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuD91BTC03GkiEqLlB9XGU8KsZBXVo-Gn5wxDZmlqDNiFKxcnGWQdtSuzjzvkgU9l3GmdYDZEyGZFGtWNZ-4NluZ49m19OW8ykcnuJGZ73YIV50ZQXkry5uoeFI23mbrGNdqEkT5PwhC7X/s1600/270608+025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuD91BTC03GkiEqLlB9XGU8KsZBXVo-Gn5wxDZmlqDNiFKxcnGWQdtSuzjzvkgU9l3GmdYDZEyGZFGtWNZ-4NluZ49m19OW8ykcnuJGZ73YIV50ZQXkry5uoeFI23mbrGNdqEkT5PwhC7X/s320/270608+025.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<span lang="MS"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>

Biskut Badam Berhias

BISKUT BADAM BERHIAS Kira-kira dua bulan lagi umat Islam akan menyambut kedatangan Ramadan. Aidil Fitri menyusul sepurnama kemudian. Jadi...

Biskut Arnab

norzailina 3 Biscuit 8:15:00 AM

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<b>BISKUT ARNAB<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Mestikah
menunggu musim perayaan untuk menikmati sepiring biskut buatan sendiri? Jawabnya,
tentu tidak! Biskut yang dibuat di rumah pasti lebih enak kerana anda boleh
memilih bahan yang anda gemari. Contohnya, mentega yang terbaik kualitinya dan
kekacang yang paling sedap serta mahal. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Tentulah ramai
di antara kita pernah membuat biskut untuk hidangan. Semuanya tidak mustahil
jika anda mempunyai sebuah ketuhar atau <i>oven.
</i>Tidak perlu ketuhar yang canggih dan mempunyai pelbagai keistimewaan. Walaupun
ia cantik dipandang, harganya tentu mahal.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Pada saya,
ketuhar yang mempunyai terlalu banyak ciri agak merugikan kerana semua cirinya
tidak semestinya digunakan. Bagi anda yang ingin berniaga pula, dapatkan
ketuhar khas dipanggil <i>industrial oven. </i>Ketuhar
jenis ini tahan lasak dan boleh digunakan secara terus-menerus selama beberapa
jam. Suhunya juga tinggi dalam masa yang cepat.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Untuk membakar
kek atau biskut, memadai ketuhar berciri asas. Suhu untuk membakar kek adalah
kira-kira 200 C manakala untuk biskut, 180 C. Untuk pasta dan roti pula, 220 C.
Panaskan ketuhar sekurang-kurangnya 10 minit sebelum anda memasukkan kek,
biskut atau kuih itu. Namun begitu, ada juga beberapa resepi yang tidak perlukan
kaedah ini. Perhatikan resepi betul-betul.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Semasa membeli
ketuhar, pastikan anda memesan dua keping rak besi sekaligus. Ini adalah kerana
pekedai hanya memberikan satu rak saja. Ini akan membuang masa kerana anda
sebenarnya boleh memasak dua dulang biskut dalam satu masa, bergantung pada
saiz ketuhar anda.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Untuk kek pula,
pastikan acuan atau loyang cukup besar. Untuk kek di sebelah atas, tolakkan ke
tepi (hampir dinding tapi tak tersentuh). Manakala kek pada rak bawah pula,
tolakkan ke hadapan. Bila masa membakar tinggal separuh, terbalikkan posisi
kedua-duanya. Dengan cara ini, haba seluruh ketuhar akan dapat membakar kek
dengan lebih sekata.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Perkara penting
yang perlu diingati semasa membuat biskut adalah cara memukul mentega dan gula.
Jangan pukul terlalu lama atau sehingga kembang kerana ini akan membuat adunan
biskut kembang bila dibakar. Hanya pukul hingga sebati dengan senduk kayu sudah
memadai. Seandainya adunan anda banyak, bolehlah gunakan pemutar elektrik.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Kemudian
masukkan bahan kering yang lain seperti tepung. Sentiasa ayak bahan kering bersama-sama
serbuk penaik atau soda bikarbonat. Sesetengah tepung biskut (cookies flour)
sudah mempunyai campuran serbuk penaik. Jadi, anda perlu pastikan semasa
membeli produk tersebut.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Jika adunan
mempunyai campuran biji-bijian (<i>cereal </i>seperti
emping jagung atau oat) dan kekacang (serbuk badam, hazel, gajus), pastikan doh
lembik sedikit. Ketepikan bahagian yang hendak dicanai itu saja dan tambah
tepung sehingga ia boleh dicanai. Ini adalah kerana, doh yang lembik tadi akan
menjadi keras setelah dibiarkan selama beberapa minit (semasa anda mencanai dan
menerap doh pertama).</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Seandainya doh
agak keras, uli sebahagiannya dengan sedikit mentega atau marjerin. Kemudian
terus canai. Bila adunan itu habis, ambil lagi dan uli dengan mentega. Tidak
perlu menguli semua adunan sekaligus. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Bagi adunan yang
menggunakan teknik picit dengan beg aising seperti Biskut Arnab ini, gunakan
dua lapisan beg aising jika ia diperbuat daripada plastik. Sebaik-baiknya
gunakan beg aising daripada kain. Atau anda boleh terus memicit dengan acuan
semperit yang dipegang dengan tangan kiri dan menekan adunan keluar dengan
tangan kanan. Atau sebaliknya jika anda kidal.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Pastikan biskut
betul-betul masak sebelum anda mengeluarkan daripada ketuhar. Ubah ke atas
redai kerana biskut yang dibiar di atas tin pembakar akan menyerap stim di
bawahnya dan menjadi lemau. Bila biskut sejuk, susun di dalam tin atau bekas
kedap udara. Lapikkan setiap lapisan dengan kertas kalis minyak.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
Untuk
mengekalkan kerangupan biskut, taburkan sedikit gula pasir ke dalam bekas
menyimpannya. Jika biskut lemau atau masuk angin, bakar semula selama beberapa
minit dan ia akan kembali rangup.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
BISKUT ARNAB</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
250 gm mentega</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
140 gm gula aising</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 camca teh vanila</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 biji kuning telur</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
250 gm tepung gandum          }</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
120 gm tepung jagung                        }
diayak</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 camca teh serbuk penaik      }</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
60 gm susu tepung                  }</div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 215.3pt; text-align: justify;">
1 camca teh esen
<i>lemon<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 camca besar biji popi biru</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sedikit kuaci hijau atau hirisan
badam<i><o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><u>Cara membuat:<o:p></o:p></u></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Pukul empat bahan pertama hingga sebati.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Masukkan bahan ayak dan gaul rata. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Bubuh pula semua bahan lain.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span><st1:place w:st="on">Gaul</st1:place> perlahan hingga
menjadi doh.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Gunakan acuan semperit untuk memicit biskut ke atas tin
pembakar yang dilengser marjerin. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Bentuknya hendaklah meninggi sedikit di bahagian
tengah.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
7.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Cucuk dua keping kuaci atau badam.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
8.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Atur atas tin pembakar yang sudah dilengser sedikit
marjerin.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
9.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">                 
</span>Bakar pada 175 C selama 15-20 minit atau hingga masak. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2K5cGBJe4H72rgRE_Hz8kVpgs6j2CLNmEHHLr3bv1aHcD-bs4R4Dod8WAc2kHIgs3QjmcpcMUSi9nuEuBztZYlvt4qD3cpg9Pg6LUcSo8bQxhaDCGoVBJtGeZZRo6WramDIcE34xs7nMV/s1600/0705+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2K5cGBJe4H72rgRE_Hz8kVpgs6j2CLNmEHHLr3bv1aHcD-bs4R4Dod8WAc2kHIgs3QjmcpcMUSi9nuEuBztZYlvt4qD3cpg9Pg6LUcSo8bQxhaDCGoVBJtGeZZRo6WramDIcE34xs7nMV/s320/0705+008.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in; text-align: justify; text-indent: -.5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>

Biskut Arnab

BISKUT ARNAB Mestikah menunggu musim perayaan untuk menikmati sepiring biskut buatan sendiri? Jawabnya, tentu tidak! Biskut yang dibuat...

Bar-Be-Que

norzailina 0 Chicken 8:13:00 AM

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<b><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">BAR-BE-QUE</span></b><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Bila mengadakan majlis di halaman, tiada yang lebih
sesuai dan menyeronokkan daripada bar-be-que. Ia adalah kaedah memasak makanan
dengan cara memanggang. Tidak sukar jikalau anda atau rakan-rakan pernah
membuatnya. Memang sesuatu yang menggembirakan bila dapat berbual sambil
menikmati bau makanan yang sedang dipanggang.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Jika anda tiada tempat memanggang khas, anda boleh
nyalakan api di atas tanah. Kemudian gunakan dua tungku atau batu bata supaya
kedudukan bahan yang anda ingin bakar lebih tinggi. Jika bara api terlalu
dekat, makanan mudah hangus. Jangan nyalakan api tersebut di atas lantai simen.
Alas terlebih dulu dengan zink atau sebarang kepingan besi atau keluli.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Memanggang juga boleh dilakukan di bawah gril. Hanya
sesetengah ketuhar yang mempunyai elemen gril. Pastikan bahan diletakkan agak
jauh daripada atas (bahagian gril). Letak bahan di atas redai yang telah disapu
dengan minyak supaya ia tidak melekat. Redai pula hendaklah diletakkan di atas
tin pembakar yang dilapik dengan <i>foil. <o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Tujuan menggunakan redai adalah supaya cecair yang terbit
daripada makanan akan terkumpul di dalam tin pembakar. Ini akan memastikan
makanan masak dengan sempurna. Anda juga perlu merenjiskan makanan itu dengan
sedikit bahan perap atau minyak. Dengan cara ini, makanan tidak akan menjadi
kering. Ia juga akan mengempukkan daging dengan sempurna.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Bila memanggang, jangan suka menterbalikkan sesuka hati.
Ini akan melambatkan daging masak. Biar ia keperangan terlebih dulu baru
diterbalikkan. Sekiranya api menyala, alihkan daging atau ayam tersebut dengan
segera. Kadangkala lemak daripada makanan itu dapat memarakkan api. Pastikan
anda memanggang dengan bara sahaja. Jadi, pilihlah arang yang terbaik kerana ia
mudah menjadi bara.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Jika hendak memerap lebih daripada 4 jam, letakkan di
dalam peti sejuk. Keluarkan kira-kira sejam sebelum mula memanggang. Jika
daging atau ayam dibiarkan pada suhu bilik dalam jangkamasa yang lama, bakteria
akan membiak dengan cepat. Bakteria inilah yang boleh membuat anda berasa sakit
perut.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Bila memilih <i>steak </i>untuk
memanggang, carilah jenis <i>striploin,
rib-eye </i>atau T-bone. Bahagian ini lebih lembut. Jika membeli daging di
pasaraya, memang ada potongan khas untuk membuat <i>steak. </i>Selalunya ia adalah yang paling mahal kerana mudah empuk.
Jika keliru, anda boleh tanyakan pada penjual.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Manakala daging kambing seharusnya yang mempunyai lapisan
lemak. Lemak inilah dapat mengekalkan kelembutan kambing bila dipanggang. Jika
di bahagian rusuk yang ada sedikit tulang, adalah lebih baik kerana ia lebih mudah
untuk diterbalikkan. Untuk mendapatkan kambing bar-be-que yang lebih sedap,
taburkan daun <i>rosemary </i>kering atau
segar di atas kambing semasa memanggangnya.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Semasa membuat kuah atau sos, pastikan ia mendidih betul.
Ini untuk memastikan semua bakteria yang mungkin ada di dalam bahan perap itu
dihapuskan. Anda juga boleh menyediakan bahan sos berpandukan resipi. Jadi,
tidak perlu menggunakan baki bahan perap. Ini adalah kerana kadangkala baki
bahan perap tidak mencukupi untuk tetamu yang ramai.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Makanan bar-be-que yang biasa adalah udang, sotong dan
ikan. Untuk memudahkan anda memanggang sotong, susun dalam bekas memanggang
keluli yang berkepit. Anda juga boleh menggunakan <i>skewer </i>atau besi pemanggang khas. Ini dapat menjimatkan masa
dibandingkan jikalau anda perlu menterbalikkan bahan tersebut satu-persatu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Hidangan sampingan untuk bar-be-que lazimnya adalah
campuran ubi kentang rebus, hirisan seleri, telur rebus bersama mayonis, sos
Thousand Island, garam dan serbuk lada hitam. Untuk lebih enak, sajikan juga
jagung yang sudah direbus kemudian disapu dengan mentega dan serbuk perisa
makanan kemudian dipanggang.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Selain itu, sediakan daun-daun salad, tomato, timun dll
yang digaul dengan jus limau serta minyak zaitun. Sayuran segar seperti timun
dapat mengurangkan efek carcinogen bahagian garing (atau hangus sedikit) pada
makanan yang dipanggang.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">BAR-BE-QUE<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">4 keping paha ayam, tanpa tulang<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">4 keping <i>steak<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">4 keping daging kambing<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 camb tepung jagung }
campur<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">60 ml air                      }<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bahan
sos/perap<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">125 ml sos masam manis<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">125 ml sos cili<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">125 ml sos tomato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">90 ml sos plam<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">125 ml sos blackpepper<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">60 ml sos Hoisin<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">60 ml sos tiram<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">30 ml madu<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 camb kicap manis<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 camb serbuk lada hitam<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 camt herba Itali, jika suka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Garam secukupnya<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Cara membuat<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">1.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">     
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Satukan semua bahan
perap di dalam bekas plastik.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">2.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">     
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Campurkan dengan
ayam, <i>steak </i>dan daging kambing.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">3.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">     
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Tutup dan biar
selama 4 jam. Hendaklah digaul sebanyak 2 hingga 3 kali.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">4.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">     
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Panggang di atas
bara api hingga masak.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">5.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">     
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Untuk sos: Jerang
bahan perap dengan campuran tepung jagung.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">6.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">     
</span></span><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Kacau atas api sederhana
hingga pekat. Hidangkan bersama bahan <i>barbeque.</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4vDm_wLbrh1FYRc5FhnhLFUngdo8puSBsjBJCx2nYOVuaveJ5OzpCPVS6JJzYHqcKMejsrCQ7W-2-0KaoSgvtDODyJ9K7e_96Lp-R6OTHzp6IJvruQbCd9IKQGIIRVfCelPccNYxUV-z-/s1600/DSC_0042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4vDm_wLbrh1FYRc5FhnhLFUngdo8puSBsjBJCx2nYOVuaveJ5OzpCPVS6JJzYHqcKMejsrCQ7W-2-0KaoSgvtDODyJ9K7e_96Lp-R6OTHzp6IJvruQbCd9IKQGIIRVfCelPccNYxUV-z-/s320/DSC_0042.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;"><i><br /></i></span></div>

Bar-Be-Que

BAR-BE-QUE Bila mengadakan majlis di halaman, tiada yang lebih sesuai dan menyeronokkan daripada bar-be-que. Ia adalah kaedah memasak mak...

Cinnamon Roll

norzailina 2 Snacks 8:47:00 AM

<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;">
<b><span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">BAN KISMIS GULUNG<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Jika anda biasa dengan teknik pembuatan roti, anda akan
dapati mudah untuk membuat sebarang jenis ban (bun). Bagi yang mempunyai mesin
memproses makanan, boleh menggunakan <i>dough
hook </i>bagi proses menguli doh. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Sebelum mula membuat roti, anda mesti faham cara menguli.
Bila adunan telah sebati tetapi masih melekat sedikit di tangan, taburkan
tepung di atas papan pencanai. Sebaik-baiknya gunakan papan kayu atau keluli
(steel-top).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Ambil doh,tekan sambil menolak dengan tapak tangan
sehingga ke hujung. Kemudian tolak bahagian hujung sebelah lagi sehingga ke
hujung. Ulangi sehingga doh nampak licin dan menganjal bila disentuh.
Maksudnya, bila anda menekan doh itu, bentuknya akan kembali ke asal. Ini akan
menandakan doh itu sudah cukup diuli.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Letak semula di dalam mangkuk tadi tapi pastikan bahagian
dalam mangkuk dilengser sedikit minyak terlebih dulu. Kemudian tutup dengan
tuala lembab. Kaedah ini dipanggil <i>proofing.
</i>Di kedai-kedai bakeri yang besar, ada mesin khas untuk proses ini. Suhu di
dalam mesin itu sentiasa hangat dan ini membuat roti tersebut lembut dan gebu,
berbeza dengan roti yang dibuat di rumah yang terpaksa bergantung pada cara
sendiri.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Jika dapur anda tidak begitu hangat, anda boleh letakkan
mangkuk di dalam kereta bertutup. Pastikan kereta diletak di tempat panas.
Dengan cara ini, doh akan mudah naik. Selain menutup dengan tuala lembab, anda
juga boleh menutup dengan plastik.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Sekiranya anda tidak punya waktu pada hari tersebut,
masukkan doh ke dalam peti sejuk. Letak di atas rak paling bawah. Yis di dalam
doh tidak akan aktif di dalam suhu rendah. Anda boleh simpan selama 12 jam.
Keluarkan doh dan biar pada suhu bilik. Bila ia kembang barulah disambung
proses membuatnya.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Kaedah <i>proofing </i>juga
boleh dibuat dengan cara menyediakan pengukus berisi air mendidih. Letak
mangkuk doh di dalam air itu dan tutup pengukus. Biar hingga doh kembang. Cara
ini lebih cepat dan mudah serta ‘menjadi’ selalu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Proses menguli kedua lebih pendek iaitu lebihkurang 2-3
minit. Ini adalah untuk ‘mengempiskan’ doh dan membuang semua angin yang
terkumpul di dalamnya. Ini penting kerana doh perlu dikembangkan sekali lagi.
Bila saiznya kembali ke saiz asal, anda boleh mula membentuk doh tersebut
mengikut cara yang diberi.  <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Bagi ban gulung, canai lebar mengikut ukuran yang
ditetapkan. Semasa mencanai, taburkan sedikit tepung pada penggelek sekiranya
doh melekat. Sepatutnya ini tidak berlaku jikalau doh telah diuli dengan
sempurna. Selain kismis untuk intinya, boleh digantikan dengan buah-buahan
campuran. Ada orang menambah sedikit badam bakar yang dicincang halus. Jadi,
terpulanglah pada pilihan masing-masing.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Gulungkan kemas supaya intinya tidak terkeluar. Kemudian
potong menjadi 9 kepingan yang sama tebal. Susun pada jarak yang sama di dalam
tin. Bila ia kembang, ia akan bercantum menjadi satu kepingan besar. Sentiasa
pastikan doh ditutup dengan tuala lembab ketika proses mengembangkannya. Ini
adalah untuk mengelakkan ia menjadi kering dan keras setelah dibakar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Ketika ban dibakar, sediakan glis atau <i>glaze. </i>Ini adalah untuk mengilatkan roti
atau ban. Hendaklah menyapukan glis sebaik saja ban dikeluarkan dari ketuhar.
Jikalau mahupun ban yang lembut, sesudah meletakkan di atas redai, tutup
sebentar dengan tuala kering. Bila ban agak suam, baru ketepikan tuala itu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Bagi yang tidak sukakan bau rempah, tidak perlulah
menggunakan serbuk kayu manis. Ia hanya sebagai pengharum ban ini. Anda boleh
gantikan dengan serbuk bunga cengkih (cloves powder) jika anda suka. Malah,
bagi yang mencuba pertama kali, mungkin hendak membuat ban-ban kecil daripada
doh itu saja. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="MS" style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-ansi-language: MS;">Jadi, anda tidak perlu mencanai dan meletakkan inti.
Memadai membahagikan doh dengan menimbangnya sama berat. Selalunya, 40 gram
sebiji. Kemudian bentukkan bulat dengan cara menggenggam doh di dalam tangan dan
menggolek cara pusingan ‘O’ berulang kali di atas papan pencanai. Dengan cara
ini, ban akan menjadi bulat dengan mudah.         <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><i><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Ban Kismis Gulung<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">250 g tepung gandum,
diayak<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">1 camb pelembut roti<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">½ camt garam<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">11 g yis segera<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">90 ml susu suam<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">50 g mentega, dicairkan<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">1 biji telur, dipukul<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">50 g gula kastor<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<u><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Inti<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">50 g mentega, dicairkan<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">50 g gula perang<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">125 g kismis<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">1 camt serbuk kayu manis<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<u><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Glis<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">3 camb gula kastor<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate";">3 camb air<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<u><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Cara membuat<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">1.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Satukan tepung, pelembut roti dan
garam di dalam mangkuk besar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">2.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Masukkan gula dan yis, gaul sebati.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">3.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Campurkan semua bahan lain.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">4.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Uli di atas papan pencanai yang
ditaburi tepung selama 10 minit.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">5.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Bila doh licin dan menganjal, tutup
dengan tuala lembap.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">6.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Biar di tempat hangat selama 2 jam
atau hingga naik dua kali ganda saiz asal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">7.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Uli semula selama 2 minit.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">8.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Canai menjadi selebar 30 x 23 cm.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">9.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Sapu mentega cair dan taburkan gula,
kismis dan serbuk kayu manis.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">10.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Gulung dan potong menjadi 9 keping.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">11.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Susun di dalam tin empatsegi 18 cm
yang telah dilengser dengan lemak sayuran.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">12.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Tutup dan biar di tempat hangat selama
30 minit atau hingga kembang.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">13.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Bakar pada 200 C selama 20-25 minit
atau hingga keperangan.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">14.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Jerang gula dan air hingga mendidih.
Biar mendidih 2 minit.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">15.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Sebaik saja ban dikeluarkan, sapu
dengan air gula.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: "DIN LightAlternate"; mso-bidi-font-family: "DIN LightAlternate"; mso-fareast-font-family: "DIN LightAlternate";">16.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><span style="font-family: "DIN LightAlternate";">Ubah ke atas redai supaya sejuk.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHOagLURR0C9-8xaqmiYhAP_RRV8q6RWMyqcGzhNSKlwZQg1SNeHUdDV_F5UJfcPr9C2SiXJDnk2P-V2Q2CAqE1VNmz8Iqb7PWogIMfvThLYUSFVJTIiQ5U-gwULjNgounqwtU_2x4n0jz/s1600/rol+cinnamon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHOagLURR0C9-8xaqmiYhAP_RRV8q6RWMyqcGzhNSKlwZQg1SNeHUdDV_F5UJfcPr9C2SiXJDnk2P-V2Q2CAqE1VNmz8Iqb7PWogIMfvThLYUSFVJTIiQ5U-gwULjNgounqwtU_2x4n0jz/s320/rol+cinnamon.jpg" width="252" /></a></div>
<o:p></o:p>

Cinnamon Roll

BAN KISMIS GULUNG Jika anda biasa dengan teknik pembuatan roti, anda akan dapati mudah untuk membuat sebarang jenis ban (bun). Bagi yang ...