Norzailina Nordin

Kek Buah Kukus

norzailina 0 Activity, Article, Cake, Dessert, Steamed, Thoughts 10:43:00 AM

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="p" style="line-height: 13.4pt; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
KEK KUKUS BUAH</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
400g buah-buahan campuran</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
250g mentega</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
150g gula kastor</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
150g gula pasir </div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
50ml air</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
2 sudu teh vanila</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
1 sudu besar gliserin</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
3 biji telur</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
 </div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
Bahan Ayak</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
280g tepung gandum</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
1 sudu teh soda bikarbonat</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
1-1/2 sudu teh serbuk penaik</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
 </div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
Cara Membuat</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
1. Lengser dan alas tin 22cm dengan kertas kalis minyak.</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
2. Pukul mentega dan gula sehingga gebu.</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
3. Masukkan sebiji demi sebiji telur, putar sehingga ringan.</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
4. Masukkan gliserin dan vanila, kacau.</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
5. Gaul buah dengan bahan ayak, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan.</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
6. Jerang gula pasir dan air hingga menjadi gula hangus.</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
7. Terus tuangkan ke dalam adunan kek, kacau cepat.</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
8. Ratakan adunan ke dalam tin, bentukkan foil sebagai ‘bumbung’ di atas tin. Kukus selama 3 jam.</div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
 </div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
KEK KUKUS BUAH</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Tiada yang lebih enak daripada menikmati sepotong Kek Kukus Buah buatan sendiri dengan secawan teh. Kek Buah yang dibakar agak berbeza daripada yang dikukus. Kek Kukus Buah lebih lembab dan tahan lebih lama jika sempurna cara membuatnya.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Sementara kek buah yang dibakar lebih kering. Kadangkala buah-buahannya agak peroi dan mudah terasing daripada keknya. Ini tentu nampak tidak menarik terutama untuk disajikan pada tetamu yang datang. Namun begitu, kek buah yang dibakar ada kalanya dilembabkan dengan cara mencucuk permukaannya dengan lidi dan menuangkan brandi atau liquor. Ia tahan sehingga tiga bulan tetapi tidak boleh dimakan oleh orang Islam.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Petua penting bila membuat Kek Kukus Buah, hendaklah menunggu sehingga ia sejuk sebelum dipotong. Bila kek sejuk, ia menjadi ‘mampat’ sedikit dan lembab. Dengan cara ini, buah-buahan dapat dipotong dengan cantik. </div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Untuk lebih menarik, masukkan potongan ceri merah dan hijau ke dalam campuran kismis, sultana dan kulit oren atau limau (mixed peel). Untuk pengetahuan anda, sultana dan kismis sama kecuali warnanya. Sultana agak keperangan manakala kismis berwarna hitam. Pilihlah saiz yang agak kecil supaya mudah untuk memotong kek kelak.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Di dalam pembuatan kek buah kukus, tidak timbul soal buah-buahan mendap ke bawah (yang selalu berlaku untuk kek yang dibakar). Jadi, anda tidak perlu risau. Untuk mengelak daripada buah-buahan dalam kek yang dibakar mendap ke bawah, pastikan buah-buahan disalut dengan sedikit tepung. Adunan untuk kek jenis ini pula perlu ‘keras’ sedikit daripada adunan kek mentega yang biasa.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Ikuti sukatan betul untuk buah-buahan campuran kerana jika terlebih buah, kek sukar dipotong. Ia juga akan berasa terlampau manis. Sebaik-baiknya, kek jenis ini dihidangkan dengan secawan minuman tanpa gula. Dengan cara ini saja anda dapat menikmati ketulenan rasa manis buah-buahan di dalam kek tersebut.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Supaya lebih harum, masukkan juga parutan kulit oren. Hanya parut bahagian berwarna sahaja kerana lapisan putih oren berasa pahit. Ada juga orang merendam buah-buahan di dalam jus oren. Untuk kek yang dikukus, kaedah ini tidak perlu.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Penggunaan gliserin di dalam adunan adalah untuk melembutkannya. Perhatikan bahawa anda perlu menunggu selama 10 minit supaya gliserin ‘mesra’ dengan bahan-bahan di dalam adunan tersebut. Gliserin (glycerine) adalah cecair tanpa warna dan boleh dibeli di mana-mana kedai barangan bakeri. Selain melembabkan kek juga, ia digunakan dalam pembuatan fondan (hiasan kek).</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Untuk sebarang kek yang perlu dikukus, jangan lupa tutup atasnya dengan aluminium foil. Namun begitu, cara menutupnya hendaklah ‘longgar’ sedikit dan bahagian tengahnya tinggi seperti bumbung. Ini adalah supaya ada ruang udara panas di atasnya yang akan membantu kek masak.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Bila kek ditutup, anda tidak perlu mengelap bahagian bawah penutup kukus. Setiap kali membuka penutup kukus, wap akan keluar dan ini melambatkan proses mengukus. Jadi, elakkan daripada membuka dan melihat kek anda setiap 10 minit! Kek kukus buah memang mengambil masa dua hingga tiga jam untuk masak. Ada yang sehingga 4 jam! Jadi, anda boleh periksa samada kek sudah masak atau belum selepas berlalu 1 jam 45 minit.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Sekiranya air di dalam periuk pengukus kering, cepat-cepat tambahkan air mendidih. Ini untuk mengelakkan kek yang sedang kembang, turun semula. Petua untuk mengetahui air kukusan masih ada atau tidak, masukkan sekeping syiling ke dalamnya semasa mula-mula menjerang air itu. Bila terdengar syiling berbunyi (kerana paras air rendah), anda boleh tambahkan air lagi.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Ramai orang pening kepala bila hendak menyediakan gula hangus. Caranya mudah sahaja. Anda perlukan periuk atau kuali leper kalis minyak (non-stick pan) yang bertangkai. Ini untuk menyenangkan proses menuangkan gula hangus ke dalam adunan. </div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Masukkan gula ke dalam bekas dan biar atas api sederhana perlahan hingga sekelilingnya nampak kecoklatan. Perlahankan api sedikit. Dengan senduk kayu, kacau perlahan-lahan supaya semua gula mulai kelihatan keemasan. Kemudian terus kacau hingga gula hancur sepenuhnya. Berhati-hati kerana ia mudah menjadi hitam dan pahit.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Bila gula hangus nampak perang gelap, angkat dan tuangkan ke dalam adunan kek sambil mengacaunya. Lebih mudah jika menggunakan pemutar elektrik. Gula ini sangat panas dan anda perlu berhati-hati. Ia mungkin terpercik semasa dikacau. Bila adunan sebati, barulah dituangkan ke dalam loyang.</div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Kek yang dibakar agak nipis (loyang besar) tidak mengambil masa yang lama untuk masak berbanding dengan kek yang tebal (loyang kecil). Jika anda ingin mengukus dua kek sekaligus, gunakan dua rak pengukus. Setelah 1 jam, ubahkan kek di rak atas ke rak tengah dan sebaliknya. Dengan cara ini, kek akan mendapat wap yang sekata. </div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
 </div>
<div class="p" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
 </div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="429" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPjRujZL7MY3RX_kd3F7yZGA9KTZs9omB2m3vfnPek2Yxu_4ZeYeoGAt3pshIhlJtsEl7iMBqBoz4PnSFBleMOkE60YACgWT1swc0Jh1Clwl-dITg568MGHYUPRbOp2NIi9Ir4hpi8_fb2/s320/KBK02.jpg" /></a>

Kek Buah Kukus

KEK KUKUS BUAH 400g buah-buahan campuran 250g mentega 150g gula kastor 150g gula pasir 50ml air 2 sudu teh vanila 1 sudu...

Iklan Sebagai Duta Minyak Vesawit

norzailina 0 Activity, Announcement, Event, Food Tips, Shooting, TV Program 12:33:00 PM

Iklan Sebagai Duta Minyak Vesawit

https://www.facebook.com/asiatropicalfilms/videos/547744599036114/ Tekan READ MORE untuk ke pautan di Facebook, ya. Alhamdulillah, pengalama...

Biskut Arnab

norzailina 0 Activity, Announcement, Article, Biscuit, Cookbook, Event, Food Tips 2:57:00 PM

BISKUT ARNAB Mestikah menunggu musim perayaan untuk menikmati sepiring biskut buatan sendiri? Jawabnya, tentu tidak! Biskut yang dibuat di rumah pasti lebih enak kerana anda boleh memilih bahan yang anda gemari. Contohnya, mentega yang terbaik kualitinya dan kekacang yang paling sedap serta mahal.  Tentulah ramai di antara kita pernah membuat biskut untuk hidangan. Semuanya tidak mustahil jika anda mempunyai sebuah ketuhar atau oven. Tidak perlu ketuhar yang canggih dan mempunyai pelbagai keistimewaan. Walaupun ia cantik dipandang, harganya tentu mahal. Pada saya, ketuhar yang mempunyai terlalu banyak ciri agak merugikan kerana semua cirinya tidak semestinya digunakan. Bagi anda yang ingin berniaga pula, dapatkan ketuhar khas dipanggil industrial oven. Ketuhar jenis ini tahan lasak dan boleh digunakan secara terus-menerus selama beberapa jam. Suhunya juga tinggi dalam masa yang cepat. Untuk membakar kek atau biskut, memadai ketuhar berciri asas. Suhu untuk membakar kek adalah kira-kira 200 C manakala untuk biskut, 180 C. Untuk pasta dan roti pula, 220 C. Panaskan ketuhar sekurang-kurangnya 10 minit sebelum anda memasukkan kek, biskut atau kuih itu. Namun begitu, ada juga beberapa resepi yang tidak perlukan kaedah ini. Perhatikan resepi betul-betul. Semasa membeli ketuhar, pastikan anda memesan dua keping rak besi sekaligus. Ini adalah kerana pekedai hanya memberikan satu rak saja. Ini akan membuang masa kerana anda sebenarnya boleh memasak dua dulang biskut dalam satu masa, bergantung pada saiz ketuhar anda. Untuk kek pula, pastikan acuan atau loyang cukup besar. Untuk kek di sebelah atas, tolakkan ke tepi (hampir dinding tapi tak tersentuh). Manakala kek pada rak bawah pula, tolakkan ke hadapan. Bila masa membakar tinggal separuh, terbalikkan posisi kedua-duanya. Dengan cara ini, haba seluruh ketuhar akan dapat membakar kek dengan lebih sekata. Perkara penting yang perlu diingati semasa membuat biskut adalah cara memukul mentega dan gula. Jangan pukul terlalu lama atau sehingga kembang kerana ini akan membuat adunan biskut kembang bila dibakar. Hanya pukul hingga sebati dengan senduk kayu sudah memadai. Seandainya adunan anda banyak, bolehlah gunakan pemutar elektrik. Kemudian masukkan bahan kering yang lain seperti tepung. Sentiasa ayak bahan kering bersama-sama serbuk penaik atau soda bikarbonat. Sesetengah tepung biskut (cookies flour) sudah mempunyai campuran serbuk penaik. Jadi, anda perlu pastikan semasa membeli produk tersebut. Jika adunan mempunyai campuran biji-bijian (cereal seperti emping jagung atau oat) dan kekacang (serbuk badam, hazel, gajus), pastikan doh lembik sedikit. Ketepikan bahagian yang hendak dicanai itu saja dan tambah tepung sehingga ia boleh dicanai. Ini adalah kerana, doh yang lembik tadi akan menjadi keras setelah dibiarkan selama beberapa minit (semasa anda mencanai dan menerap doh pertama). Seandainya doh agak keras, uli sebahagiannya dengan sedikit mentega atau marjerin. Kemudian terus canai. Bila adunan itu habis, ambil lagi dan uli dengan mentega. Tidak perlu menguli semua adunan sekaligus.  Bagi adunan yang menggunakan teknik picit dengan beg aising seperti Biskut Arnab ini, gunakan dua lapisan beg aising jika ia diperbuat daripada plastik. Sebaik-baiknya gunakan beg aising daripada kain. Atau anda boleh terus memicit dengan acuan semperit yang dipegang dengan tangan kiri dan menekan adunan keluar dengan tangan kanan. Atau sebaliknya jika anda kidal. Pastikan biskut betul-betul masak sebelum anda mengeluarkan daripada ketuhar. Ubah ke atas redai kerana biskut yang dibiar di atas tin pembakar akan menyerap stim di bawahnya dan menjadi lemau. Bila biskut sejuk, susun di dalam tin atau bekas kedap udara. Lapikkan setiap lapisan dengan kertas kalis minyak. Untuk mengekalkan kerangupan biskut, taburkan sedikit gula pasir ke dalam bekas menyimpannya. Jika biskut lemau atau masuk angin, bakar semula selama beberapa minit dan ia akan kembali rangup. BISKUT ARNAB(perisa lemon dan biji popi biru) 250 gm mentega140 gm gula aising1 camca teh vanila1 biji kuning telur250 gm tepung gandum	}120 gm tepung jagung		} diayak1 camca teh serbuk penaik	}60 gm susu tepung		}1 camca teh esen lemon1 camca besar biji popi biruSedikit kuaci hijau atau hirisan badam<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMsN39EltmBTEJ7YyrDnCblfttRK-9rnX2vAn8GdOjBZVpN0rWjvbZREYLLaB-uOLxDUBhhDIAn2ukoqquC6L2_oFRUE3hLhXCucvkukmuvM_AUFIIy8vim7obvSPoPxrRDbGJI1HZsrvu/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMsN39EltmBTEJ7YyrDnCblfttRK-9rnX2vAn8GdOjBZVpN0rWjvbZREYLLaB-uOLxDUBhhDIAn2ukoqquC6L2_oFRUE3hLhXCucvkukmuvM_AUFIIy8vim7obvSPoPxrRDbGJI1HZsrvu/s320/lemon01.jpg" /></a></div> Cara membuat:1. Pukul empat bahan pertama hingga sebati.2. Masukkan bahan ayak dan gaul rata. 3. Bubuh pula semua bahan lain.4. Gaul perlahan hingga menjadi doh.5. Gunakan acuan semperit untuk memicit biskut ke atas tin pembakar yang dilengser marjerin. 6. Bentuknya hendaklah meninggi sedikit di bahagian tengah.7. Cucuk dua keping badam.8. Atur atas tin pembakar yang sudah dilengser sedikit marjerin.9. Bakar pada 175 C selama 15-20 minit atau hingga masak.

Biskut Arnab

BISKUT ARNAB Mestikah menunggu musim perayaan untuk menikmati sepiring biskut buatan sendiri? Jawabnya, tentu tidak! Biskut yang dibuat di ...