Buku Masakan Terbaru !!

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKRE3_zlTpiFLmf4lR-LDKGOk7oWuyPEdsHCrDaysTjFo0ENUYF7cxaap7xbF05UBdBf3eqIkoVmkqqh8iVKroC8OiD4W0AyrbotgaZosRe4bR4SlQMH0ajESux85MvgdX0gOr1a6mXd6/s1600/alafcover2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKRE3_zlTpiFLmf4lR-LDKGOk7oWuyPEdsHCrDaysTjFo0ENUYF7cxaap7xbF05UBdBf3eqIkoVmkqqh8iVKroC8OiD4W0AyrbotgaZosRe4bR4SlQMH0ajESux85MvgdX0gOr1a6mXd6/s320/alafcover2.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">My latest cookbook will be out soon, in syaa Allah. You will find 50 homemade recipes in it. Some of the recipes are <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">* sos keropok * pasta * kulit popis * aiskrim * inti kacang merah * serikaya * ban burger * doh pizza * kimchi * tepung goreng rangup * jem strawberi * gochujang * burger * keropok lekor * roti sandwis * pes ikan bakar * biskut tawar * acar buah * acar ikan </span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">masin * pes kari hijau * kentang wedges * sos keju * taufufah * sos tomato * sos cili * mayonis * sos thousand island * sos Blackpepper * sos BBQ * fondant * buttercream * chocolate ganache *</span></span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-size: 14px; line-height: 19.32px;"><br /></span></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">Alhamdulillah, boleh dijadikan panduan memasak di dapur kerana apa yg kita sediakan sendiri akan terjamin dari segala segi. Harga cuma RM27 (tak termasuk pos). Boleh PM (di Facebook) atau emel norzailina.online@gmail.com atau order on-line di mall.karangkraf.com.</span></span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-size: 14px; line-height: 19.32px;"><br /></span></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">Thank you.</span></span><br /> <span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>

Buku Masakan Terbaru !!

My latest cookbook will be out soon, in syaa Allah. You will find 50 homemade recipes in it. Some of the recipes are  * sos keropok * past...

Read more »

Cooking Demo in Singapore

<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px; margin-bottom: 6px;"> Untuk kali pertama secara eksklusif, 4 resipi ciptaan terbaru saya akan didemo di Beta Bakerie, Shenton Way, Singapura.</div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> Sabtu, 27 Ogos:<br />* Coconut Tarts with Peanut Butter & Nutella Filling<br />* 5-Layer Cheesy Cookies</div> <div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px;"> <div style="margin-bottom: 6px;"> Ahad, 28 Ogos:<br />* Lemon Velvet Cream Cheese Brownies<br />* Nutty Kaya Pudding Cake</div> <div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> Sila Whatsapp / SMS 64932483 atau emel enquiry@betabakerie.com untuk menyertai demo ni, ya.<br />Alhamdulillah & terima kasih semua.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjStDjRSVHolzkowddii0srdI9VuOwRz05U9Y9rL8CWCrJ9Rlwi4PhLXTrv5wOjUzjrVLwSGPrdPzcA6qFZxrYjjt32o-ylHGJD6Gz7OBWT8uqeadugtbAl2eo0c7z6YfccKhMVUjPIY2Pe/s1600/DemoSpore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjStDjRSVHolzkowddii0srdI9VuOwRz05U9Y9rL8CWCrJ9Rlwi4PhLXTrv5wOjUzjrVLwSGPrdPzcA6qFZxrYjjt32o-ylHGJD6Gz7OBWT8uqeadugtbAl2eo0c7z6YfccKhMVUjPIY2Pe/s320/DemoSpore.jpg" width="226" /></a></div> </div>

Cooking Demo in Singapore

Untuk kali pertama secara eksklusif, 4 resipi ciptaan terbaru saya akan didemo di Beta Bakerie, Shenton Way, Singapura. Sabtu, 27 Ogos: *...

Read more »

Tefal ~ So Intensive (Titanium)

<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">TEFAL <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Periuk Tefal kali ini berbeza kerana ia diperkuatkan dengan Titanium. Jadi kuasa kalis lekatnya tahan lebih daripada dua kali ganda berbanding periuk atau kuali kalis lekat yang lain. Pengalaman menggunakannya benar-benar membuat saya teruja.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Ia juga mudah dibersihkan terutama apabila menyediakan karamel atau gula hangus. Langsung tidak melekat! Senang sangat bila saya hendak membuat Kek Sarang Semut atau Puding Karamel. Atau mengacau adunan untuk Kuih Tepung Bungkus atau Kuih Lompat Tikam. Sekejap saja dah bersih! Tak perlu sental sampai lenguh.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Satu lagi faktor penting adalah, kepanasannya yang sekata. Tiada lagi masalah bahagian tepi adunan hangus atau adunan yang dikacau tidak masak rata. Memang berbaloi memiliki Tefal dengan Titanium ini. Bak kata orang, Alah Membeli Menang Memakai. Salutan Titanium memastikan kuali Tefal kekal seperti baru dengan penjagaan yang sempurna. Oleh itu, penting sangat untuk memahami cara menjaganya.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Saya berpeluang menggunakan Tefal semasa mengadakan demo memasak di Taman Radin Jaya, Kuala Selangor baru-baru ini. Saya menunjukkan cara membuat Kuih Bantal Raja. Semasa mendadar kulit untuk kuih itu, semua yang hadir seronok menggunakan kuali Tefal yang langsung tidak perlu dilenser dengan minyak atau marjerin.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Selepas mendadar, saya hanya perlu lap bahagian dalam kuali dengan rol tuala kertas. Ia bersih serta-merta! Saya sudah bersedia untuk memasak inti epal untuk membuat Pai Epal Goreng. Menjimatkan masa, bukan? <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Ciri bahagian tengahnya yang unik juga memastikan kuali sudah cukup panas. Saya sempat buktikan di dapur universiti tempat saya mengajar. Topik Masakan Russia dan saya menunjukkan cara membuat Blinis, sejenis pankek yang menggunakan yis. Amboi, bersorak <i>students </i>saya apabila saya meletak kuali Tefal di atas penunu.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Kalau buat Blinis dengan kuali biasa, selalunya akan melekat dan bentuk Blinis menjadi tidak sempurna. Kadangkala sebab kuali tidak panas betul. Kuali Tefal ada indikator ‘T’ di tengahnya yang akan berubah warna bila cukup panas (Exclusive - Thermo-Spot). Dengan Tefal juga, saya dapat bentuk Blinis yang sempurna dan keperangan yang sekata. Ini kerana kepanasannya yang serata dan saya tidak perlu gunakan minyak langsung.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: Symbol; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">         </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Jimat wang kerana tidak perlu membeli kuali kalis lekat yang lain kalau sudah ada Tefal yang tahan lebih lama.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: Symbol; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">         </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Jimat masa kerana tidak perlu mencuci, hanya lap (dalam keadaan kesempitan waktu).<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: Symbol; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">         </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Sihat kerana makanan ‘panggang’ (<i>pan-sear</i>) dimasak dengan sempurna (dengan jusnya) tanpa menggunakan minyak.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: Symbol; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">         </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Sihat kerana makanan <i>saute / stir-fry </i>hanya menggunakan ½ sudu teh minyak.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: Symbol; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">         </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Tahan lasak kerana kekuatan Titanium di bahagian dalamnya.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: Symbol; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">         </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Tahan lasak kerana salutan enamel di bahagian luarnya.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: Symbol; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">         </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Boleh digunakan di atas sebarang jenis dapur seperti <i>induction</i>, gas, eletrik, seramik dan dapur arang.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span lang="MS" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-ansi-language: MS;">Jom alami keseronokan memasak dengan Tefal Titanium.<o:p></o:p></span></div> <br /> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8bhg8DWOSyM3lPsDkEp0kv9jz7SGagx9vTph7l-DxPzjAhv52JcBcz6oCs1UMHSzCoGOkOHYRpgx4JDoTKQqVjxub0rfPhTjHKlR74MMSg1AMB_47G71GmKVx0MaG55nq-s7BCMIYxvg/s1600/Tefal1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8bhg8DWOSyM3lPsDkEp0kv9jz7SGagx9vTph7l-DxPzjAhv52JcBcz6oCs1UMHSzCoGOkOHYRpgx4JDoTKQqVjxub0rfPhTjHKlR74MMSg1AMB_47G71GmKVx0MaG55nq-s7BCMIYxvg/s320/Tefal1.jpg" width="320" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYnC3LC5p1nOF5uEYv_xp5h6pfLzuY8b-orgzggtIEYB0qMhIgYWRz5ZHEqG04e6YIrZ5vvNxPVQZAD3ggkWyTcEroB6YyYD1F204-Ld4TgHfvx778SJdYgNANFpT3LARU_btRS_SIt8M/s1600/Tefal2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYnC3LC5p1nOF5uEYv_xp5h6pfLzuY8b-orgzggtIEYB0qMhIgYWRz5ZHEqG04e6YIrZ5vvNxPVQZAD3ggkWyTcEroB6YyYD1F204-Ld4TgHfvx778SJdYgNANFpT3LARU_btRS_SIt8M/s320/Tefal2.jpg" width="320" /></a></div>

Tefal ~ So Intensive (Titanium)

TEFAL Periuk Tefal kali ini berbeza kerana ia diperkuatkan dengan Titanium. Jadi kuasa kalis lekatnya tahan lebih daripada dua kali gan...

Read more »

Shumai

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkH-DjuVD_I8FAoVy9iAsUQU0gY-olDW_wY8k-xYl_PMoHfDNU45-AAK5E9zT97FMtQE15XMHy1V56W3_NzvliDT-T6h6CRd-jb60_G7FrCMKxYxmVPoCENeuskNnSuHLPgL00yCwMpmR7/s1600/shu-mai-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkH-DjuVD_I8FAoVy9iAsUQU0gY-olDW_wY8k-xYl_PMoHfDNU45-AAK5E9zT97FMtQE15XMHy1V56W3_NzvliDT-T6h6CRd-jb60_G7FrCMKxYxmVPoCENeuskNnSuHLPgL00yCwMpmR7/s320/shu-mai-2.jpg" width="290" /></a></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <b>SIEW MAI<o:p></o:p></b></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Siew Mai atau Shuimai adalah salah satu sajian makanan di dalam koleksi pelbagai hidangan yang dikenali sebagai Dim Sum. Ia popular terutama di hotel-hotel dan restoran. Selain daripada siew mai (jenis kukus atau goreng), sajian yang lazimnya ada ialah pau (pelbagai warna, saiz dan bentuk), char kuey (Chinese cruellers), bebola udang, ketam dan sebagainya.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Bahan paling penting bila membuat siew mai ialah kulit wantan. Ia ada di dalam bentuk empatsegi dan bulat. Pilihan bentuk bergantung pada jenis siew mai yang ingin anda buat. Untuk resepi ini, saya memilih kulit wantan bulat. Sekiranya hanya ada yang berbentuk empatsegi, anda boleh gunting penjurunya supaya ia berbentuk bulat.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Jika anda mahu membuat sendiri kulitnya, gaulkan 1½ cawan tepung serbaguna dengan ½ cawan tepung jagung, secubit garam, 1 biji telur dan ½ cawan air. Setelah menjadi doh, hendaklah diuli sehingga licin dan halus teksturnya. Potong menjadi dua bahagian dan bungkus dengan plastik. Biar selama 25-30 minit.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Canai doh atas papan yang ditaburi tepung jagung. Pencanai atau penggelek juga perlu disaluti tepung jagung supaya doh tidak melekat. Bila telah nipis, gunakan acuan bulat untuk mendapatkan bentuk bulat atau potong empatsegi (berpandukan pembaris). </div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Siew mai jenis dikukus selalunya dibuat terbuka (lihat gambar). Manakala untuk direbus, ditutup kemas supaya intinya tidak keluar. Begitu juga untuk digoreng. Jadi, anda dapat menyediakan tiga jenis dim sum daripada satu resepi ini.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Untuk memastikan kulit wantan bertutup kemas (untuk direbus atau dikukus), lembabkan sekelilingnya dengan air setelah meletakkan inti. Tangkupkan kedua-dua belah kulit dan tekan perlahan-lahan. Anda boleh mencipta pelbagai bentuk dim sum mengikut kreativiti sendiri.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Sementara jika hendak menggorengnya, gunakan ‘bahan pemekat’ iaitu campuran sedikit air dengan tepung serbaguna/gandum atau tepung jagung. Dengan cara ini saja, kulitnya tidak terbuka bila digoreng dalam minyak yang banyak.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Salah satu bahan isian yang paling penting adalah sengkuang Cina. Adakah boleh digantikan dengan sengkuang biasa? Memang boleh tetapi sengkuang biasa lebih ‘berair’ dan kurang ‘rangup’ jika dibandingkan dengan sengkuang Cina. Sengkuang Cina boleh dibeli di pasaraya dan perlu dikupas kulitnya yang hitam.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Jika sukar mendapatkan rebung segar, gantikan dengan rebung di dalam tin. Jangan gunakan rebung jeruk yang lazimnya dimasak gulai lemak cili padi. </div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Jika gemarkan isi yang pedas, boleh masukkan serbuk lada hitam atau serbuk cili. Paling sedap jikalau disajikan dengan sos cili Thai atau sos cili bawang putih yang dibuat sendiri. Caranya adalah mengisar cili merah dengan sedikit bawang putih. Kemudian jerang dengan cuka, gula dan garam sehingga mendidih. Bila sos pekat, bolehlah diangkat. <st1:place w:st="on">Ada</st1:place> juga yang menambah sos dengan sedikit mayonis supaya bertambah lemak.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Hanya gunakan telur secukupnya, tidak perlu dihabiskan. Tujuan memasukkan telur adalah untuk menyatukan isian tadi. Jika mahu, boleh gunakan isi udang atau ikan selain daripada isi ayam. Anda juga boleh buat kombinasi udang dan ayam. Rasa siew mai tentu berbeza dan sedap.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Sekiranya mahu menggunakan daging pula, pastikan daging sudah direbus sehingga masak. Ini adalah kerana daging sukar empuk jika dikukus sebentar. Daging yang sudah dimasak perlu dihiris halus kemudian bolehlah dicampurkan dengan isi ayam atau udang yang belum dimasak.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Bagi yang tidak sukakan minyak bijan, boleh gantikan dengan minyak jagung atau lain-lain jenis. Siew mai enak dimakan ketika masih panas. Namun anda boleh mengukusnya semula jika menyimpannya semalaman. Manakala bagi jenis yang digoreng, boleh diletak di atas <i>kitchen towel </i>dan dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Bagi yang inginkan kelainan, bolehlah hias dengan telur udang atau telur ikan. Ini akan membuat ia lebih menarik di samping menambah kesedapannya. Paling penting, kukus dengan api sederhana untuk memastikan isi ayam atau udang yang digunakan masak dengan sempurna.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <b>SIEW MAI</b></div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> 30-32 keping kulit wantan (bulat)</div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <u>Bahan Lauk/Inti</u></div> <div class="MsoNormal"> 250 g isi ayam kisar</div> <div class="MsoNormal"> 4 keping cendawan kering, direndam lembut</div> <div class="MsoNormal"> ¼ biji sengkuang         } </div> <div class="MsoNormal"> ½ biji lobak merah       } dipotong halus</div> <div class="MsoNormal"> 2 tangkai daun bawang}</div> <div class="MsoNormal"> 1 biji cili merah              }        </div> <div class="MsoNormal"> 1 camb sos tiram</div> <div class="MsoNormal"> 1 camt sos plam</div> <div class="MsoNormal"> Garam, serbuk lada sulah secukupnya</div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <u>Cara membuatnya<o:p></o:p></u></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span><!--[endif]-->Hiris halus cendawan, sengkuang dan lobak merah.</div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span><!--[endif]--><st1:place w:st="on">Gaul</st1:place> bahan cincang dengan ayam, sos tiram, sos plam, garam dan serbuk lada sulah. </div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span><!--[endif]-->Sudukan inti ke tengah kulit wantan. Basahkan sekeliling kulit wantan dengan air.</div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span><!--[endif]-->Tangkupkan dua dan tekan supaya inti mampat.</div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span><!--[endif]-->Masukkan ke dalam air mendidih. Bila timbul, angkat dan hidangkan dengan sos cili.</div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> Credit Photo: sogoodblog.com</div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <br /> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div>

Shumai

SIEW MAI Siew Mai atau Shuimai adalah salah satu sajian makanan di dalam koleksi pelbagai hidangan yang dikenali sebagai Dim Sum. I...

Read more »

Pizza

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB5Cva3UkckbbzBzwmTKxxLhC7iz-PxbZGOJpKluQnz__KNiMJRFFd7V65gN2YzkZDhSD5qLjSRpbUgjnPhWsURZH63y2cSvmQP4DXsXQxZh66HLAmBYmVxR9Fe9kpZpU61-JCDtUbjLib/s1600/pizza+024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB5Cva3UkckbbzBzwmTKxxLhC7iz-PxbZGOJpKluQnz__KNiMJRFFd7V65gN2YzkZDhSD5qLjSRpbUgjnPhWsURZH63y2cSvmQP4DXsXQxZh66HLAmBYmVxR9Fe9kpZpU61-JCDtUbjLib/s320/pizza+024.jpg" width="320" /></a></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">PIZZA<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Sajian yang sentiasa mendapat tempat di hati kanak-kanak dan kebanyakan daripada kita ialah pizza. Ia berasal dari negara Italy dan sungguh popular sebagai makanan segera. Malah ia boleh didinginbeku dengan mudah untuk disimpan selama beberapa minggu di dalam <i>freezer </i>(peti pembeku).<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Ada tiga langkah utama dalam menyediakan pizza. Pertama, bahagian dasar atau <i>base. </i>Oleh kerana doh menggunakan yis, ketelitian perlu bila mengadunnya. Yis adalah bahan yang amat sensitif dengan suhu. Pastikan yis yang digunakan masih baru dan aktif.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Yis yang tidak aktif atau ‘mati’ tidak mampu mengembangkan adunan. Hasilnya, pizza akan menjadi keras dan tidak gebu. Yis menjadi tidak aktif jika ia terkena garam. Jadi, hendaklah memasukkan garam ke dalam tepung terlebih dulu. Dengan cara ini, ia tidak akan tersentuh secara langsung dengan yis.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Jangan gunakan air panas kerana fungsi yis akan terbantut. Hanya gunakan air suam. Namun begitu, jika anda menguli dengan mesin, lebih sesuai menggunakan air sejuk. Ini adalah kerana kepanasan doh meningkat dengan sendirinya bila diuli dengan mesin dalam jangkamasa yang agak lama.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Teknik ulian mesti betul bila membuat doh pizza. Lakukan di atas papan pencanai yang ditaburkan dengan tepung. Tolak doh dengan tapak tangan secara terus-menerus. Tarik dan tolak doh sehingga ia menjadi lembut, licin dan halus permukaannya. Jangan lupa gunakan tepung roti atau tepung berprotin tinggi kerana kandungan gluten memudahkan doh kembang.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <i><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Bread softener </span></i><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">atau pelembut roti akan membuat doh pizza lebih lembut. Manakala <i>bread improver </i>mempercepatkan proses <i>proofing </i>atau mengembangkannya. Doh mesti diletak di tempat hangat supaya mudah kembang. Tempat paling baik adalah di dalam kereta yang diletakkan di bawah matahari terik.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Cara lain ialah menyediakan bekas besar atau periuk pengukus berisi air mendidih. Letak mangkuk berisi doh dengan penutup tuala. Kemudian tutup pengukus itu dan biarkan. Untuk menjimatkan masa, boleh gunakan sos pizza di dalam botol. Anda juga boleh menyediakannya sendiri dan menyimpannya untuk digunakan di waktu yang lain. Sos ini jugalah asas kepada sos tomato untuk spageti bolognese dan lasagne. Jika tidak cukup masa, campurkan sos tomato dan sos cili. Kemudian sapukan di atas doh pizza.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Bahan atas untuk pizza boleh diubahsuai mengikut selera masing-masing. Jika menggunakan daging atau ayam cincang, anda hendaklah memasaknya terlebih dulu. Tambahkan cili Benggala atau lain-lain sayuran yang anda gemari. Untuk menjimatkan masa, boleh gunakan sardin atau tuna di dalam tin.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Hirisan sosej atau salami lembu adalah pilihan yang sesuai juga. Salami adalah daging atau ayam dalam bentuk sosej yang sudah dicampur rempah dan disalai atau diproses hingga masak. Bagi penggemar sayur-sayuran pula, boleh mencelurnya sebelum digunakan. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Selain keju mozarella, anda boleh gunakan parutan keju cheddar. Pastikan <i>rennet </i>keju bukan daripada sumber tidak halal. Pilih <i>non-animal coagulant </i>atau <i>microbial rennet. </i>Sebaik-baiknya, parut terus ke atas pizza untuk mengelakkan ia berketul atau bergumpal.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Jika sukar mendapatkan oregano kering di dalam botol, boleh gantikan dengan Italian Seasoning. Herba seperti ini adalah penting untuk memberikan rasa asli atau autentik pizza. Sekiranya anda boleh memperolehi daun basil segar, taburkan di atas pizza sebaik saja ia dikeluarkan dari ketuhar.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Untuk menyimpan pizza secara dinginbeku, bakar sehingga separuh masak. Kemudian biar sejuk. Bungkus dengan plastik nipis sebelum diletak di dalam bekas bertutup. Anda juga boleh membungkus dengan kertas timah atau <i>foil. </i>Kemudian barulah disimpan di dalam <i>freezer. </i>Biar pizza kembali ke suhu bilik semula sebelum dibakar seperti biasa.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: MS;">Bagi yang tidak mempunyai masa atau kesabaran untuk menguli doh pizza sendiri, boleh gunakan roti pitta. Selain menjimatkan masa, anda juga boleh mempelbagaikan bahan atasnya mengikut bajet dan kreativiti sendiri.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">PIZZA<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <i><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bahan Doh<o:p></o:p></span></i></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">250 gm tepung roti<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">½ camb gula kastor<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">½ camt garam<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">2 camb mentega<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">½ camt <i>bread softener<o:p></o:p></i></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">½ camt <i>bread improver<o:p></o:p></i></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">5 gm yis segera<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">125 ml air suam<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <i><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bahan Sos<o:p></o:p></span></i></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">2 camb minyak<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">3 ulas bawang putih, ditumbuk<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 labu bawang besar, didadu<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">400 gm tomato dalam tin, dikisar<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">300 ml air<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">2 camb puri tomato<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 kiub stok daging (jika suka)<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <i><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bahan atas<o:p></o:p></span></i></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 camb minyak<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">100 gm ayam cincang<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">4 batang sosej, dihiris nipis<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">3 keping nenas dalam tin, dadu<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">1 camb oregano kering<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">100 gm keju Mozarella, diparut<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <i><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Cara membuat<o:p></o:p></span></i></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">1.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Untuk sos: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">2.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bila wangi, masukkan semua bahan lain. Kacau sekali-sekala hingga mendidih. Perlahankan api dan renihkan hingga pekat. Biar sejuk.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">3.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Untuk doh: Gaulkan tepung roti dengan lima bahan seterusnya.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">4.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bila sebati, masukkan yis dan kacau rata-rata.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">5.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Tuangkan sedikit demi sedikit air suam hingga menjadi doh. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">6.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Uli selama 10 minit. Letak doh dalam mangkuk yang dilengser minyak.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">7.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Tutup dengan tuala dan biar di tempat hangat sehingga naik dua kali ganda.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">8.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bahagikan dan canai setebal 6 mm.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">9.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Untuk bahan atas: Panaskan minyak, goreng ayam hingga masak. Masukkan sosej. Kacau 2 minit dan angkat.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">10.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Ratakan bahan sos kemudian taburkan dengan campuran ayam, sosej, nenas, oregano dan keju.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0.0001pt 0.25in; text-indent: -0.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">11.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><!--[endif]--><span lang="MS" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: MS;">Bakar pada 200 C selama 30-35 minit atau hingga masak.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <br /> <div class="MsoNormal"> <br /></div>

Pizza

PIZZA Sajian yang sentiasa mendapat tempat di hati kanak-kanak dan kebanyakan daripada kita ialah pizza. Ia berasal dari negara Italy...

Read more »

Lemon Meringue Pie

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkrtFSssArPb76jhAZOukThYObDHf-NFar61mmUNHWXPh8vVullpzJXXcyE4zuIrKkf47XuTxRwEH3y6rQw_jS9J_1hFXJeIm-dw8vR8c_cFPEl_RIDjcGYYlN0XqxfrSxmd6g7gEzgAes/s1600/bengkel+013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkrtFSssArPb76jhAZOukThYObDHf-NFar61mmUNHWXPh8vVullpzJXXcyE4zuIrKkf47XuTxRwEH3y6rQw_jS9J_1hFXJeIm-dw8vR8c_cFPEl_RIDjcGYYlN0XqxfrSxmd6g7gEzgAes/s320/bengkel+013.jpg" width="320" /></a></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <b><span lang="MS">Pai <i>Lemon Meringue</i></span></b><span lang="MS"><o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Limau susu atau <i>lemon </i>yang masam dibuat pai? Kedengaran ganjil tetapi keenakan pai ini memang tiada tandingan. Malah sajian ini merupakan salah satu hidangan utama orang-orang Inggeris semasa jamuan minum teh. Ia sajian tradisional yang sangat menyegarkan kerana rasa <i>lemon </i>yang masam dan lapisan atasnya yang manis. Begitu serasi pula dengan kulit atau dasarnya yang rangup.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Jika <i>Lemon Meringue Pie </i>terkenal di kalangan orang Inggeris, <i>Key Lime Pie </i>pula masyhur di dalam masyarakat Amerika. Jadi, limau susu atau limau nipis tidak hanya digunakan dalam bentuk perahannya (jus) sebagai bahan memasamkan masakan pedas atau <i>savoury </i>tetapi juga di dalam juadah manis. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Dalam apa jua jenis pai, bahagian paling penting adalah pastri atau dohnya. Pai ini adalah jenis ‘terbuka’ kerana lapisan pastri hanya di sebelah bawah. Ia berbeza dengan pai epal, pir atau pisang yang bertutup pastri di bawah dan atasnya. Seperkara yang mesti difahami tentang pai ‘terbuka’ adalah cara penyediaannya.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Kaedah yang dikenali sebagai <i>blind bake </i>ini mudah saja untuk difahami sebenarnya. Bahan penting yang mesti ada ialah ‘pemberat’. Ada jenis yang boleh dibeli, berbentuk bulat bersaiz seperti kacang kuda. Jikalau anda jarang membuat pai menggunakan pemberat, bolehlah gantikan dengan kacang merah, kacang parang atau kacang kuda yang belum dimasak. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Walau bagaimanapun, pemberat jenis kekacang ini tidak boleh lagi digunakan untuk memasak. Ini adalah kerana kulit luarnya telah ‘keras’ setelah dibakar. Anda perlu bungkus dan simpan saja untuk digunakan lain kali. Untuk tahan lebih lama, simpan di dalam peti sejuk.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Cara <i>blind bake </i>mudah saja. Alas pastri di dalam tin pai dengan kertas kalis minyak atau <i>foil. </i>Kemudian ratakan kekacang di atasnya. Bakar pastri sehingga masa yang dicatatkan di dalam resepi. Setelah itu, ketepikan <i>foil </i>dan kekacang. Bakar semula pastri supaya ia masak atau separuh masak, bergantung pada resepi tersebut. Pastikan permukaan pastri dicucuk dengan garfu supaya ia tidak menggelembung.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Jika <i>blind bake </i>pastri dalam tin-tin yang kecil, memadai mencucuk permukaannya dengan garfu. Anda tidak perlu mengalas dengan <i>foil </i>dan meletakkan kekacang. Jika permukaan pastri menggelembung sedikit, cucuk supaya udara di dalam gelembung itu keluar.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Bila memarut limau susu, jangan parut sehingga bahagian putihnya. Ini adalah kerana bahagian tersebut pahit. Parut kulitnya saja tetapi bersihkan terlebih dulu. Limau susu mempunyai lapisan semburan racun serangga dan pengawet supaya ia tahan lama. Bagi sesetengah kanak-kanak dan orang-orang tua, bahan-bahan sedemikian memudaratkan kesihatan mereka kerana sistem imunisasi yang belum sempurna atau sudah terlalu lemah.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Bagi yang tidak suka terlalu manis, boleh kurangkan gula di bahagian intinya kepada 50 gram. Anda boleh juga gunakan susu rendah lemak atau susu skim bagi menggantikan susu segar atau <i>fresh milk. </i>Bila memasak inti, pastikan apinya perlahan. Ia juga hendaklah dikacau tanpa henti sehingga berkilat. Ini menandakan intinya sudah masak.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Setelah meratakan inti di dalam kulit pai, biar ia sejuk sedikit. Kemudian barulah sediakan  <i>meringue. </i>Bahagian ini hanya memerlukan putih telur dan gula kastor. Jangan kurangkan gula di bahagian ini kerana tekstur <i>meringue </i>akan terjejas. Hasilnya kelak tidak sempurna dan bila dibakar, bentuknya tidak kekal lama.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Pai yang mempunyai lapisan <i>meringue </i>tidak sesuai disimpan di dalam peti sejuk. Ini adalah kerana, <i>meringue </i>akan menjadi lembik bila terdedah pada suhu rendah. Jika perlu, letak di dalam bekas bertutup yang kedap udara supaya ia rasanya segar sentiasa. Dengan cara ini juga, bahagian intinya tidak kering.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Bila anda ingin makan pai ini, pastikan anda menyuap ketiga-tiga lapisannya sekali – pastri di dasar, inti di tengah dan <i>meringue </i>di atas – kerana keenakan pai hanya dapat dinikmati dengan cara ini. Hidangkan dengan secawan teh lavender tanpa gula dan anda akan dapat bayangkan anda seolah-olah berada di dalam taman bunga di England pada suatu petang musim panas! Cubalah pai istimewa ini, anda tidak akan hampa, percayalah!<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Bagi yang tidak sukakan limau susu, boleh juga gantikan dengan oren. Kaedahnya sama saja. Hanya perlukan 2 camca besar jus oren kerana ia lebih besar daripada limau susu. Untuk memudahkan anda memerah jus dari sebarang buah sitrus, letak selama 30 hingga 40 saat di dalam ketuhar gelombang mikro. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Perkara yang cukup penting bila hendak membuat <i>meringue. </i>Pastikan mangkuk dan peralatan memutar bebas dari sebarang minyak. Jari anda juga mestilah bersih dan tidak berminyak ketika mengasingkan telur putih dan kuning. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span lang="MS">Jika ada sedikit minyak pun, <i>meringue </i>tidak menjadi kental (stiff) dan teksturnya tidak gebu (fluffy). Jirus mangkuk dan peralatan dengan air mendidih kemudian lap kering-kering dengan tuala bersih. Gunakan mangkuk keluli jika boleh kerana ia lebih mudah bersih daripada mangkuk plastik.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span lang="MS">Pai <i>Lemon Meringue<o:p></o:p></i></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span lang="MS">Bahan pastri<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">240 gm tepung gandum<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">1/2 camt garam<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">120 gm mentega<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">2 camb air ais<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span lang="MS">Bahan inti<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">1 biji limau susu, diparut & perah airnya<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">3 biji kuning telur<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">70 gm gula kastor<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">¼ camt garam<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">4 camb tepung jagung<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">1 camb mentega<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">400 ml susu segar<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span lang="MS">Bahan atas<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">2 biji putih telur<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span lang="MS">90 gm gula kastor<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span lang="MS">Cara membuatnya<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Untuk pastri: Gaul tepung dan garam dengan mentega. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Masukkan sedikit demi sedikit air dan uli menjadi doh. Bungkus dan simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Canai pastri dan alas tin pai berukuran 25 cm. Letak di dalam peti sejuk selama 10 minit.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Cucuk dasar dan keliling dengan garfu, alas dengan kertas kalis minyak dan isikan dengan kekacang (sebagai pemberat).<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Bakar pada 200 C selama 10 minit. Ketepikan kertas dan kekacang, bakar 10 minit lagi.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Pukul kuning telur selama 3 minit, masukkan gula, garam, tepung jagung dan mentega.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">7.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Panaskan susu hingga hampir mendidih, tuangkan ke dalam bancuhan telur sambil diputar rata. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">8.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Kacau tanpa henti atas api perlahan hingga pekat.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">9.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Masukkan kulit dan jus limau susu, kacau sebati. Ratakan dalam kulit pai.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">10.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Pukul putih telur hingga kental, masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul hingga kental.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span lang="MS">11.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">  </span></span><!--[endif]--><span lang="MS">Ratakan di atas inti limau susu. Bakar pada 170 C selama 15-20 minit atau hingga atasnya keperangan.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div> <br /> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>

Lemon Meringue Pie

Pai Lemon Meringue Limau susu atau lemon yang masam dibuat pai? Kedengaran ganjil tetapi keenakan pai ini memang tiada tandingan. Malah...

Read more »

Kuih Lompat Tikam

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg05PCw7-6kNWTyEaKP8VYAQuluJnTCxSTWUSmzGWym9ent4SccVq-JUGUDXkrgDVTPQcrFaB6L7Mui-wTQY5TD8FULh6LWPst2sZdTbOzxRYGW-WHtJCG4eGjpJwTRSeGtPdMe6eFQpXdq/s1600/2104+021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg05PCw7-6kNWTyEaKP8VYAQuluJnTCxSTWUSmzGWym9ent4SccVq-JUGUDXkrgDVTPQcrFaB6L7Mui-wTQY5TD8FULh6LWPst2sZdTbOzxRYGW-WHtJCG4eGjpJwTRSeGtPdMe6eFQpXdq/s320/2104+021.jpg" width="320" /></a></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <b>KUIH LOMPAT TIKAM<o:p></o:p></b></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Sangat unik nama kuih tradisional dari sebelah pantai timur Semenanjung <st1:place w:st="on">Malaysia</st1:place> ini. Ia seakan-akan memberi gambaran, kuih ini akan melompat bila di’tikam’ dengan sudu. Aneh tapi benar. Orang-orang yang pertama kali mencipta kuih ini memberikan namanya berdasarkan sifat kuih itu sendiri bila dimakan. Inilah keistimewaan kuih-muih yang diperturunkan oleh nenek-moyang kita. Contoh nama-nama unik yang lain adalah seperti Kuih Bugis Mandi, Kuih Puteri Berdiang, Bubur Anak Lebah, Kuih Sepit, Kuih Goyang dsbnya.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Bahan utama kuih ini berwarna hijau oleh kerana ada campuran air daun pandan. Untuk mendapatkan jus atau air pandan sebanyak 200 ml, kisar 6-8 helai daun pandan dengan 200 ml air. Sebelum mengisar, potong dulu daun pandan selebar 1 cm. Setelah dikisar, tapiskan ke dalam mangkuk dan perah hampas daun pandan itu. Sukat bagi mendapatkan 200 ml. Jika kurang, boleh ditambah sedikit air pada hampas pandan dan diperah lagi sekali. </div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Pewarna perlu ditambah supaya kuih benar-benar hijau kerana jus daun pandan tidak mencukupi. Kuih yang tidak begitu hijau tidak begitu menyelerakan. Kuih ini juga akan wangi bila menggunakan jus daun pandan. Elakkan dari menggunakan emulco pandan atau pes pandan kerana rasanya akan merosakkan keaslian kuih tradisional ini.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Sesetengah orang membuat kuih ini dengan dua lapisan. Lapisan putih di atas lapisan hijau dibuat sama saja kecuali tidak menggunakan jus pandan. Anda boleh gunakan 500 ml santan. Selepas meratakan adunan hijau di dalam loyang 25 cm, masak pula adunan putih dan ratakan di atas lapisan hijau. Kemudian barulah dikukus hingga masak.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Kuih ini mempunyai campuran dua jenis kuah. Pertama kuah santan dan kedua kuah air gula merah atau gula melaka. Oleh kerana santan telah digunakan untuk membuat kuih itu sendiri, saya mengubahsuai resepi kuahnya dengan menggunakan susu segar. Ini akan memberikan rasa yang berbeza pada kuih tersebut. Lagipun, kita dapat mengurangkan rasa lemak keseluruhan kuih.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Tepung jagung digunakan untuk memekatkan kuah. Jika tiada, boleh juga gunakan tepung kastard tetapi ini akan menghasilkan kuah berwarna kuning. Pada pendapat saya, tepung jagung adalah satu bahan yang penting di dalam dapur. Selain memekatkan kuah (manis atau untuk masakan pedas seperti Masak Taucu atau Masak Kicap), ia juga boleh dicampur ke dalam adunan biskut untuk merangupkannya.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Untuk mengekalkan keaslian kuih ini, anda boleh gunakan 450 ml santan bagi menggantikan air dan susu segar (untuk sos). Sukatan santan adalah daripada 1 biji kelapa. Namun begitu, anda masih boleh mengurangkan lemak santan dengan menggunakan setengah biji kelapa sahaja.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Gula melaka memang lebih sedap sebagai pemanis bila membuat air gula. Walau bagaimanapun, ia perlu dihiris halus sebelum dijerang dengan air dan bahan lain. Pastikan anda menapis air gula sekiranya menggunakan gula merah kerana kadangkala terdapat bahan-bahan yang tidak hancur bila dimasak. </div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Gula merah akan membuat air gula lebih gelap warnanya. Anda boleh juga mencampurkan gula melaka dan gula merah supaya warnanya gelap dan rasanya sedap. Bagaimana pula kalau tiada gula melaka atau gula merah? Jangan risau. Anda boleh membuat air gula hangus untuk dimakan dengan kuih ini. Hanya pastikan ia tidak terlalu hangus kerana rasanya pahit!</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Ramai orang keliru, apa sebenarnya yang dimaksudkan dengan ‘garam secukup rasa’. Caranya mudah. Tambah garam kemudian kacau dan rasa. Jikalau masih tidak terasa masin dan lemaknya, tambah sedikit garam lagi. Setiap masakan atau kuih bersantan mesti dibubuh garam supaya lemak santan lebih terasa. Jika anda rajin memasak dan banyak pengalaman, tidak sukar untuk menentukan sukatan garam yang perlu dimasukkan. Ini jugalah yang mungkin menyebabkan, air tangan seseorang itu ‘lebih sedap’…</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <b><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">KUIH LOMPAT TIKAM<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Lapisan Hijau<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">110 gm tepung beras<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">30 gm tepung gandum<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">300 ml santan (dari 1/2 biji kelapa)<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">200 ml jus pandan<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">1 steh air kapur<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">3 sbesar gula pasir<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Garam, pewarna hijau<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Lapisan Putih<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">110 gm tepung beras<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">30 gm tepung gandum<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">500 ml santan (dari 1/2 biji kelapa)<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">3 sbesar gula pasir<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">1 steh air kapur<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Garam secukup rasa<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Bahan air gula<o:p></o:p></span></u></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">400 ml air<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">200 gm gula merah/gula melaka<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">100 gm gula pasir<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">1 helai daun pandan, disimpulkan<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Cara membuatnya<o:p></o:p></span></u></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Tahoma;">1.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Untuk lapisan hijau. Larutkan semua bahan di dalam kuali. Kacau atas api perlahan hingga kental dan berkilat.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Tahoma;">2.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Tuangkan ke dalam loyang 20 cm yang sudah dilengser minyak.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Tahoma;">3.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Ulangi proses memasak untuk lapisan putih. Tuangkan ke atas lapisan hijau.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Tahoma;">4.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Biar sejuk sebelum dipotong dan dimakan dengan air gula.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Tahoma;">5.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Untuk air gula: Jerang semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Renihkan atas api perlahan hingga pekat sedikit.</span></div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <br /> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <br /> <div class="MsoNormal"> <br /></div>

Kuih Lompat Tikam

KUIH LOMPAT TIKAM Sangat unik nama kuih tradisional dari sebelah pantai timur Semenanjung Malaysia ini. Ia seakan-akan memberi gambara...

Read more »

Lasagne

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitFPd06KjREvJMivxmGo0v86Kvp8Y15dOFhqN7smslJpGC_HVhxWgBhR8572-rX1yLDLIZBKaVqP8JsWHhyphenhyphen7ZZ42yeF2KM9-q3kbqPXZoywSi36FW79PecD-mGz5lkbHCF9F33io3JkpLz/s1600/250807+030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitFPd06KjREvJMivxmGo0v86Kvp8Y15dOFhqN7smslJpGC_HVhxWgBhR8572-rX1yLDLIZBKaVqP8JsWHhyphenhyphen7ZZ42yeF2KM9-q3kbqPXZoywSi36FW79PecD-mGz5lkbHCF9F33io3JkpLz/s320/250807+030.jpg" width="320" /></a></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">LASAGNE<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Bagi penggemar makanan Italy, tentu tidak asing lagi dengan masakan ini. Ia sama popular seperti Spageti Bolognese. Jikalau pasta jenis lain menggunakan sos yang digaul bersama sebelum makan, lasagne berbeza kerana ia dilapiskan dengan dua jenis sos.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Sebelum itu, kita perlu tahu apa yang dimaksudkan dengan pasta. Ada pelbagai jenis pasta. Antara jenis paling terkenal adalah spageti dan makaroni. Spageti juga ada jenis halus (angel hair) atau kasar. Ada juga makaroni (elbow) yang berbentuk siku. Jenis pasta harus diambil kira bila membuat sosnya. Sos berkrim lebih sesuai untuk pasta yang bersegi atau kasar teksturnya supaya sos melekat dengan mudah.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Pilih lasagne ‘easy cook’ atau  tidak perlu dimasak (no need to pre-cook). Ia selalu dijual di dalam kotak. Walaupun keras, ia akan menjadi lembut setelah dimasak. Gunakan juga bekas atau mangkuk kaserol yang besar sedikit daripada kepingan lasagne tersebut. Ini akan menghasilkan lasagne yang sempurna bentuknya setelah dimasak.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Ada dua jenis sos yang diperlukan. Pertama, sos daging yang menggunakan tomato di dalam tin. Dapatkan jenis tomato tanpa kulit (peeled tomatoes). Anda juga boleh gunakan tomato segar. Untuk mengupas kulitnya, buat potongan ‘X’ di bahagian bawah. Kemudian celur sebentar di dalam air mendidih. Bila kulitnya nampak tanggal, alihkan ke dalam mangkuk berisi air sejuk. Dengan cara ini, anda boleh kupas kulit tomato dengan mudah. <o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Buangkan bahagian biji dan empulur. Kemudian kisar dalam </span></em><em><span lang="MS">food processor </span></em><em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">atau </span></em><em><span lang="MS">blender </span></em><em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">hingga halus. Puri tomato memberikan warna kemerah-merahan pada sos. Pastikan anda masukkan gula ke dalam sos begini kerana ini dapat mengurangkan rasa masam (acidity) tomato. Sos bertomato ini adalah hampir serupa dengan sos untuk bolognese.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Jika inginkan lasagne makanan laut, gantikan daging kisar dengan udang, sotong atau isi ikan. Anda tidak perlu memasaknya lama jikalau dibandingkan dengan daging atau ayam kerana ia mudah empuk. Untuk menjimatkan masa, boleh juga gunakan tuna atau sardin sebagai lauk di dalam lasagne.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Sos kedua adalah sos putih atau white sauce. Ia juga dikenali sebagai Bechamel Sauce. Hendaklah menggunakan mentega dan jangan gantikan dengan marjerin. Kacau atas api perlahan hingga tepung benar-benar masak (berbuih halus) sebelum menuangkan susu. Jika tidak suka susu segar, boleh gantikan dengan susu cair dengan air. Untuk mengurangkan lemak, boleh juga gunakan separuh bahagian air dengan separuh bahagian susu segar atau susu rendah lemak (skim milk or low-fat milk).<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Bahagian atas lasagne selalunya ditaburkan dengan keju. Selain Parmesan, boleh juga gunakan keju Cheddar atau Cheshire. Sesetengah keju mengandungi ‘rennet’ daripada sumber binatang dan ini tidak Halal untuk orang Islam. Jikalau tidak sukakan keju, tak perlu menaburkannya. Andaikata anda biasa menggunakan keju dalam bentuk kepingan, bolehlah dipotong halus dan tidak perlu diparut.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Jika permukaan lasagne nampak terlalu perang (keju cepat hangus), tutup atasnya (longgar) dengan </span></em><em><span lang="MS">aluminium foil. </span></em><em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Kemudian bakarlah lagi hingga masak seluruhnya. Bagi yang sukakan lebih lemak, boleh tambahkan keju dan taburkan di atas setiap lapisan sos putih. Untuk lebih harum, tambah beberapa helai daun bay ke dalam sos putih semasa memasaknya.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Selain herba oregano kering, boleh juga gunakan herba Italian. Namun begitu, adalah digalakkan menggunakan herba rosemary bila membuat lasagne menggunakan daging kambing. Penggunaan herba akan membangkit rasa Mediterranean ke dalam masakan Italy ini.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Bagi yang inginkan pedas, boleh tambah serbuk cili semasa memasak sos daging. Begitu juga untuk penggemar ‘fusion food’ boleh memasukkan sedikit serbuk rempah kari ke dalam sos tersebut. Ini akan memberikan rasa berbeza yang lebih menyelerakan terutama bagi mereka yang suka perisa kari.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Lasagne amat sesuai didinginbeku atau </span></em><em><span lang="MS">frozen. </span></em><em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Pastikan ia benar-benar sejuk sebelum ditutup kemas dan dibungkus dengan plastik yang sesuai digunakan di dalam </span></em><em><span lang="MS">freezer </span></em><em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">atau peti pembeku (juga dikenali sebagai chiller). Bila hendak dimakan, anda perlu menyahbekukan sebentar pada suhu bilik atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan semula dan ia sudah sedia untuk dinikmati.<o:p></o:p></span></em></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <br /></div> <div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"> <em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">Jikalau anda mahir membuat sos daging dan sos putih, anda boleh nikmati pelbagai jenis pasta lagi. Umpamanya, sos putih yang dimasak dengan udang kemudian dituang ke atas pasta dan ditaburkan keju sebelum dibakar adalah merupakan juadah ‘Macaroni and Cheese’. Manakala sos daging dapat dijadikan sos asas pembuatan piza. Jadi, dengan mengetahui dan memahirkan diri membuat lasagne, anda akan dapat nikmati lebih banyak masakan Italy – tanpa anda menyedarinya!<o:p></o:p></span></em></div> <br /> <strong><i><span lang="MS">LASAGNE</span></i></strong><span lang="MS"><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">8 keping lasagne</span></em><i><br /> </i><em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">50 gm keju Parmesan*, diparut </span></em></span><span lang="MS"><o:p></o:p></span><br /> <strong><span lang="MS"><br /></span></strong> <strong><span lang="MS">Bahan Sos Daging</span></strong><span lang="MS"><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">3 camb minyak</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">1 labu bawang besar, dicincang halus</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">4 ulas bawang putih, dicincang halus</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">400 g daging, dikisar</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">410 g tomato, dikisar</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">450 ml air</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">1 kiub stok daging</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">2 camb tomato puri<br /> 1 camt oregano kering</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">gula, garam, serbuk lada hitam secukupnya</span></em></span><span lang="MS"><o:p></o:p></span><br /> <strong><span lang="MS"><br /></span></strong> <strong><span lang="MS">Bahan Sos Putih</span></strong><span lang="MS"><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">80 gm mentega</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">80 gm tepung gandum</span></em><br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">500 ml susu segar/UHT</span></em></span><br /> <span lang="MS">300 ml air<br /> <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">garam, serbuk lada sulah secukupnya</span></em></span><span lang="MS"><o:p></o:p></span><br /> <em><b><span lang="MS"><br /></span></b></em> <em><b><span lang="MS">Cara membuatnya:<br /> </span></b></em><em><span lang="MS" style="font-style: normal; mso-ansi-language: MS; mso-bidi-font-style: italic;">1. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. <br /> 2. Masukkan daging kisar, tomato kisar, air, pati rebusan daging dan puri tomato. <br /> 3. Masak atas api sederhana hingga daging empuk dan kuahnya pekat. <br /> 4. Bubuh serbuk lada hitam, gula (lebihkan sedikit untuk mengimbangi rasa masam tomato puri) dan garam kemudian angkat. <br /> 5. Untuk sos, cairkan mentega. Masukkan tepung dan kacau 1-2 min hingga permukaannya berbuih halus. <br /> 6. Tuangkan susu dan kacau lagi atas api perlahan hingga sos pekat. <br /> 7. Sebaik-baiknya, kacau dengan 'balloon whisk' supaya sos tidak berketul. <br /> 8. Masukkan garam dan serbuk lada sulah kemudian angkat.<br /> 9. Ratakan sedikit sos daging, satu lapisan lasagne.<br /> 10. Kemudian sos daging, sos putih dan satu lapisan lasagne. Ulang hingga lapisan atas iaitu <br /> sos daging, sos putih dan keju.<br /> 11. Bakar pada 180 C selama 40-45 minit atau hingga masak.<o:p></o:p></span></em><br /> <br /> <div class="MsoNormal"> <br /></div> <br /> <div class="MsoNormal"> <br /></div>

Lasagne

LASAGNE Bagi penggemar makanan Italy, tentu tidak asing lagi dengan masakan ini. Ia sama popular seperti Spageti Bolognese. Jikalau pas...

Read more »

Kek Lobak Merah

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMUy_1-0xU6Smi2areQps62vgCXsTNhmTnM7njIOBbA-fxEzkrB3U_HpXBFDg3prgfIiXwgo4BwKAJU2O_9DaHgZLn6hM4Pq756U_ktzEV-KNoWinDD8jCAV8FgwOHLLGNGCmZEfhowGi/s1600/A+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMUy_1-0xU6Smi2areQps62vgCXsTNhmTnM7njIOBbA-fxEzkrB3U_HpXBFDg3prgfIiXwgo4BwKAJU2O_9DaHgZLn6hM4Pq756U_ktzEV-KNoWinDD8jCAV8FgwOHLLGNGCmZEfhowGi/s320/A+007.jpg" width="320" /></a></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> <b>KEK LOBAK MERAH<o:p></o:p></b></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Antara kek yang diminati ramai selain daripada kek coklat dan kek mentega adalah kek lobak merah. Baunya yang harum dan khasiatnya yang banyak menjadikan kek ini popular terutama di kafe. Ia juga sesuai sebagai pencuci mulut kerana tidak begitu manis. Namun begitu, harganya agak mahal. Jadi, marilah belajar membuatnya sendiri di rumah. </div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Kebanyakan kek lobak merah memerlukan anda memarut halus lobak terlebih dulu. Kemudian perah airnya untuk mendapatkan hampasnya saja. Airnya pula perlu disukat dan dimasukkan sebanyak yang perlu saja. Memarut lobak merah bukan perkara yang mudah kerana anda perlu menggunakan penyagat bermata halus.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Resepi yang dipaparkan di sini hanya perlukan anda mengisar lobak merah dengan walnut sekaligus. Ini memastikan kedua-dua hancur dan sebati. Gunakan <i>food processor </i>atau pengisar yang tidak menggunakan air. Hanya kisar pada saat akhir sebelum memasukkan ia ke dalam adunan kek. Ini untuk mengelakkan ia bertukar warna menjadi keperangan.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Kek lobak merah selalunya mempunyai campuran kacang walnut. Ini memberikan warna kecoklatan kepada kek. Kek akan nampak lebih menarik bila warna coklat bercampur dengan jingga lobak merah. Lobak merah dan walnut adalah kombinasi terbaik sepertimana epal dan serbuk kulit kayu manis. Supaya walnut lebih rangup, bakar sebentar di dalam ketuhar. Biar sejuk baru dikisar dengan lobak merah itu.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Seperti kebanyakan kek yang menggunakan cara memukul mentega dan gula, anda perlu pastikan adunan betul-betul kembang sebelum memasukkan telur. Sebaik-baiknya, telur dipecahkan ke dalam mangkuk dan dipukul sedikit. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit dan hendaklah memukul sebati selepas setiap kali. Ini adalah supaya telur betul-betul bergaul dan mesra dengan adunan.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Di dalam kek lobak merah ini, parutan dan air oren dicampurkan sekali. Ini adalah supaya kek lebih harum. Jika anda tidak sukakan oren, boleh digantikan jusnya dengan susu segar atau susu cair. Selain itu, susu tepung yang dicampurkan dengan air juga boleh menggantikan susu segar atau susu cair.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Untuk menambah keenakan kek, gunakan mentega tulen yang bermutu tinggi. Mentega jenis ini lazimnya lebih mahal daripada mentega campuran (sumber susu dan sayuran). Manakala bagi yang tidak menyukai bau mentega, boleh menggunakan marjerin. Anda juga boleh mencampurkan mentega dan marjerin (sukatan dibahagi dua). Ia tidak memberi apa-apa kesan kepada kek yang sudah dibakar itu.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Mentega di dalam <i>tub </i>atau bekas plastik hanya sesuai bagi kek di mana anda hanya perlu pukul semua bahan sekaligus. Teknik ini dinamakan ‘All-In-One’. Tidak semua resepi kek boleh menggunakan teknik ini. Ia sangat mudah kerana menjimatkan masa dan anda hanya perlukan sebiji mangkuk untuk memukul semua bahan sehingga gebu dan kembang.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Sesetengah orang juga sukakan rasa krim keju dengan kek lobak merah. Caranya adalah mengurangkan setengah sukatan mentega dan tambah dengan sukatan sama banyak krim keju. Anda perlu pastikan krim keju berada pada suhu bilik dan cukup lembut. Jika tidak, krim keju sukar larut di dalam adunan dan kelihatan ketulan kecil berwarna merah.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Oleh kerana adunan kek ini bersifat ‘berat’, anda perlu ratakan di dalam tin sebelum membakarnya. Ini berbeza dengan kek mentega biasa. Bagi mereka yang seringkali merungut kek mereka naik tinggi di bahagian tengah saja, ikuti petua ini. </div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Setelah meratakan adunan di dalam tin, pegang senduk kayu kira-kira 1/3 jarak dari keliling tin. Ia hendaklah kira-kira 2 cm dari paras atas adunan. Kemudian dengan tangan yang sebelah lagi, pusingkan tin supaya membentuk ‘kawah’ yang rata di bahagian tengah adunan. Selepas itu terus bakar. Dengan cara ini kek bahagian tengah akan kembang dan menjadi sama paras dengan tepi keliling kek.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Kek lobak merah memang sedap dan dengan resepi mudah ini, anda tidak ada alasan lagi untuk tidak membuatnya sebagai hidangan petang untuk keluarga tersayang! Untuk lebih menyelerakan, hias dengan Aising Krim Keju yang lemak-lemak manis. Nanti kita akan bercerita tentang pelbagai jenis aising pula….</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <b>Kek Lobak Merah<o:p></o:p></b></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 180 gm mentega</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 150 gm gula kastor</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 3 biji telur</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 240 gm tepung naik sendiri</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 150 gm lobak merah, dikisar</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 30 gm walnut, dikisar</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Parutan kulit 1 biji oren</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 60 ml jus oren</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 3 camca besar susu segar</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <b>Cara membuatnya<o:p></o:p></b></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">      </span><!--[endif]-->Pukul mentega dan gula hingga kembang.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">      </span><!--[endif]-->Masukkan sebiji demi sebiji telur, kacau rata.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">      </span><!--[endif]-->Bubuh tepung naik sendiri diselangseli dengan jus oren dan susu.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">      </span><!--[endif]-->Akhir sekali masukkan lobak merah, walnut dan parutan oren.</div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">      </span><!--[endif]-->Ratakan di dalam tin 20 cm yang dialas kertas kalis minyak dan dilengser marjerin.</div> <br /> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .25in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .25in; text-align: justify; text-indent: -.25in;"> <!--[if !supportLists]-->6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">      </span><!--[endif]-->Bakar pada 190 C selama 1 jam atau hingga masak.</div>

Kek Lobak Merah

KEK LOBAK MERAH Antara kek yang diminati ramai selain daripada kek coklat dan kek mentega adalah kek lobak merah. Baunya yang haru...

Read more »